入秋微涼的天氣最適合吃鍋嚕!吃膩了重口味的麻辣鍋和清爽的日式昆布鍋，決定換個口味，週末跟大妹約在這間『Akakara鍋』品嚐我們從未吃過的紅味噌鍋。

＂赤から(Aka Kara)＂是日本最大的鍋物料理連鎖餐廳，遠渡來台的第一家分店選在熱鬧的中山商圈開幕，堅持台灣的店鋪裝潢與菜單原汁原味呈現。

店鋪從外到內以紅黑為主色調，牆面上的浮世繪黑板畫尤其吸睛，這裝潢氛圍讓我差點以為自己踏進了日式居酒屋。用餐座位以2~4人為主，二樓另有可容納4~46人的小包廂。

赤から鍋以名古屋紅味噌為基底，融合多種特選辣椒，用完美比例調製而成，共有Lv1~Lv10十種辣度。鍋底配料有豚五花、和牛小腸、雞肉丸、油揚豆皮、豆腐及大白菜等，一人份350元，須點兩人份以上才能開鍋。

若想吃得豐盛些，另有肉類、丸類、野菜、海鮮、日式麻糬、生腐皮等配料可加點。

既然有著居酒屋的裝潢氛圍，當然就有賣炸豬串、鐵板豬五花、玉子燒、酥炸軟骨及名古屋最道地的手羽先唐揚等菜色，連酒單都有(今天要喝什麼鬼)。

店內亦有提供"超值套餐"，能同時吃Akakara招牌鍋物、手羽先、收尾組合及甜點等。但大妹擔心自己會因為戰力薄弱的我而撐死，還是先乖乖吃鍋就好。

店員說Lv3約為泡菜鍋的辣度、Lv5是麻辣鍋，於是我們點了Lv4的『赤から鍋($700/二人份)』。這鍋一上桌，大妹想的不是紅味噌鍋好不好吃，而是想知道這砂鍋哪裡買(傻眼)。

掀開鍋蓋，隨即飄散出一股濃郁的醬香，湯頭偏鹹且喝起來豆瓣醬味道重，豆腐軟嫩入味、吸附湯汁的豬五花吃起來不會太油膩，至於超人氣牛腸，則是韌到我完全嚼不動!!!

日式鍋物吃到最後當然要用『雜炊($108)』收尾才算滿足，另有罪惡感十足的起司燉飯、拉麵及Q彈滑順的烏龍麵組合。或許是因為我們沒有額外加點配料(只有加香菇)，這稀飯吃起來只有微鹹微辣的醬香，沒有鮮味也沒有蔬菜的甜，味道稍嫌單調。

充滿哈味的哈密瓜氣泡飲~『綠鬼($120)』

[ yi言一語 ]

赤から鍋的辣度不只分為大中小辣，而是有10個等級，能滿足不吃辣和酷愛吃辣的饕客。鍋底配料種類多樣但份量不多，建議加點肉類或蔬菜，這樣在最後"收尾"的味道也能更豐富。

嚐鮮日：2020.10.01

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