Item: 瑪布隆農場
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Author: 女子的休假計劃

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以前的我都是在各個城市中尋找美食，但自從馬祖回來後，心就一直躁動著想要出遊看遍台灣的風景，我爸都受不了直喊「妳們是把家當旅館嗎！」那樣頻繁的走跳。

其中一項訂好的目標就是我一直很想體驗的農場日常，這次來到花蓮光復有機耕作以家為藍圖的「瑪布隆農場」體驗馬太鞍溼地的大豆秘境、黑金茶焙炒體驗。雖然有點可惜下起了雨，但雨打落在傘上「嘀嗒嘀嗒」聲更多了一分浪漫與平靜，眼前的景緻是狀闊翠綠山鑾、白茫茫的雲霧朦朧幽深似是仙境，我大膽想象我是李子柒，那樣的不食人間煙火。

穿起雨鞋，時間又回到小時候那樣單純可愛。

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◆ 關於瑪布隆農場其名是凝聚精神，在一起Ｍapolong

「瑪布隆-Mapulong」是阿美族語，聚集、在一起的意思。農會推出2020國產雜糧十大經典體驗路線，從北部、中部、南部、花蓮都有活動可以體驗，依自己好參加活動。

歡迎大朋友、小朋友來到這生產與休閒兼具的友善小農場，放慢腳步去感受踏在土地上的滋味，感受風徐徐地吹來，看著綠油油的山脈，非常心曠神怡。瑪布隆農場很特別是在以有機農法種植黑豆、黃豆、食用玉米以及野菜等，將這片土地種出來的農作物穩定生產達到經濟效益，也讓喜愛農業的朋友體驗農事的樂趣。

◆ 瑪布隆農場交通

搭乘火車至光復站、或客運，也可自行開車。（光復火車站後方，由大華街轉入過平交道左轉即可到達）

官網：https://www.mapolong.com/

◆馬太鞍由來

瑪布隆農場位於好山好水的花蓮光復鄉的馬太鞍濕地依靠著中央山脈，這邊有一處湧泉不絕的天然沼澤濕地，孕育出許多大自然生態像是植物、動物等。樹豆是這裡的吉祥物隨處波種所以這裡有許多樹豆，因此被稱為馬太鞍（vataan，阿美族語樹豆之意），馬太鞍是阿美族人的傳統生活區域，樹豆是原住民部落的傳統美食可採集食用，也可榨油用，樹豆在這可是第一次看到，真是長見識了。

◆農場導覽圖，一起來體驗農事生活。

瑪布隆農場就在光復火車站的後方，總占地2.5公頃，非常寬闊，大部分都仰賴機器幫忙省時又省力，農場也會提供適當工作機會給部落族人或是來打工換宿的人，善用任何有能力的人力資源來一起工作。

農場主人柯春伎是在這土生土長的原住民，在城市裡生活後不習慣大都市的壓迫感，又回歸到這片土地當接班人，憑著自己勞動力賺錢也幫助族人。透過參與瑪布隆農場活動推廣另一種生活風貌，實踐瑪布隆以家為藍圖的農場理想，小朋友都健健康康長大，壯年人能為社會出力，年老者有所歸宿。

農地看到是種植一大片有機青仁黑豆，每三個月一輪，之後會休耕在換種些黃豆、食用玉米以及野菜，非常的自給自足。

一開始春伎帶我們去認識這片有機耕作的土壤，這邊的地是友善土地，土地肥沃，春伎說妳挖挖看是不是土地鬆軟的像是在挖哈根達斯，用這有趣的方式比喻，挖起來特別開心，好像真的挖了好幾球冰淇淋。

在偌大的農場裡，有好蟲也有壞蟲，要維持好有機耕作的土壤實則不易，春伎說有些土壤中有一個洞是住了些壞蟲，自己慢慢處理肯定會超久的，光想腰都要斷掉的累，春伎很聰明開放大小朋友一起來抓。

灌蟋蟀也是我們這一代小時候的遊戲，在都市的孩子也顯少有這樣的童趣，感受農場的魅力，原本也要一起體驗但礙於季節跟下雨天，體驗較為困難，好可惜。

看到這片土地，我倆像個小孩一樣玩耍了一陣子，跳著跳著看水花四濺，不管雨會不會濺到身上、弄髒了衣服。

◆農場秘境黑豆介紹，在城市與田園間舉辦一場黑豆茶飲茶體驗。

春伎說這些土壤中黑黑的黑莢就是等等要體驗手作的黑豆未完成品。

還沒成熟的豆莢看起來格外像居酒屋會吃到的毛豆，毛茸茸的樣子好可愛，身上佈滿了黑色斑點，慢慢蔓延成為黑褐色澤。

撥開未成熟的豆莢裡面就是一粒一粒的黑豆。

黑化後的豆莢就可以進行採收了，自己採收好有成就感。

手上拿的就是乾燥的豆莢

左方是中央山脈，右邊則是光復車站，有趣的是城市與田園僅一線之隔，春伎說天氣好時會在這裡辦一場黑豆茶飲茶體驗，下雨天真的有好多體驗沒有辦法進行，但沒關係，雨天有我們雨天的玩法。

接著開始手做黑豆料理。

◆炒黑豆茶DIY體驗，健康又涮嘴的小零嘴。

春伎介紹示範如何炒黑豆，手上握的就是曬乾低溫烘培後的黑豆，黑豆富有花青成分含豐富膳食纖維，高度抗氧化，營養價值相當豐富，泡茶或直接吃都很方便。

取一杯的量使用平底鍋炒黑豆

黑豆炒到一半的時候會發出淡淡的香氣，很像之前體驗過炒咖啡豆一樣，原本烏金亮麗的黑豆經高溫後水氣蒸發，就發出蹦開嗶波嗶波聲響，爆開後是綠色還未熟透，大約炒10分鐘左右變成黃色就是完成了。

炒到豆子有發黃的跡象就可以，綠色是還沒有熟，也可以吃但口感會比較硬些。

剛炒好的黑豆很燙要先放涼一陣子就可以裝袋，寫上你的名字標注。

秀一下今日收穫的炒黑豆完成品，口感就是很愛吃的黑豆小零嘴，還可以泡茶喝，雖然是小東西但挺有成就感。一次是阿姊炒的豆，第二次有經驗就很會炒我給它命名「優秀豆」，我則是炒到過頭，偏苦了點，哈哈哈，我真的很沒廚藝天份(笑歪)，阿姊很嫌棄。

◆美味的黃豆天貝料理品嚐

聽到春伎介紹黃豆天貝時我第一個念頭想說「是不是海鮮?」

Google小知識：天貝是黃豆加工食品源自於數百年前的印尼爪哇島，利用真菌進行發酵製成，是很高蛋白質的食物，切塊的黃豆天貝看起來也很像有許多豆子組成。

黃豆天貝是很萬用的食材，可以煎炒煮炸，自己動手下廚將黃豆天貝下鍋煎到金黃焦脆，再灑點調味料很簡單輕鬆就可以吃了。

黃豆天貝咬下去可以感受到許多豆豆在嘴中口感豐富，有像是粗曠版麥當勞薯餅的錯覺，挺好吃的，喜歡也可以現場購買或是網路訂購，素食者亦或是低碳的朋友我想也很適合。

◆熱呼呼的黑金茶，不輸茶葉。

黑金茶也是春伎想出來的好方法，一袋內裝有農場種植出來的有機青仁黑豆、加上在地花蓮光復有機黑糯米，一包配300~350CC熱水就可以享用一杯熱呼呼的黑豆茶，非常方便。

不只黑豆水可以喝，泡到沒有味道的黑豆與黑糯米還可以吃，一點也不浪費，在城市裡喝到體驗過的黑金茶，特別回味。

黑金茶富有花青素也非常補氣是很健康養生的食品，一邊飲用已經炒過的黑金茶與咀嚼泡軟的黑豆與黑糯米，非常清香也很有飽足感，我像個農家婦人，處理完農事來杯茶休息一下，悠然自得一邊在雨中欣賞美景。

一邊在炒黑豆與煎天貝時就聽到公雞咕咕叫非常洪亮，春伎說要不要來看，帶隊的是班長唷！熱切的帶我們走進從來沒近距離看過的雞舍，內有10多隻公雞與母雞非常壯觀，這裡的公雞母雞也是吃黑豆長大難怪都好肥美碩大，而且沒有什麼味道也很乖不會啄人，農場主人說一天會生10~20多顆蛋，吃不完就送左鄰右舍，很喜歡這種感覺，你送我蛋我送妳菜，非常有鄉村人情味。