『歐華軒』是『歐華酒店』的中餐廳，原來歐華不是只有地中海牛排，還有中式料理，被朋友邀請時我訝異的問，有中菜喔，今天就跟著沙拉的腳步品嘗『歐華軒』
這是我們今天的中菜菜單
『歐華軒』菜單
另外我們有點了兩道秋蟹，現在正是吃蟹的好時後，多達11種秋蟹料理
小菜：鹹酥排骨、涼拌魚皮
涼拌魚皮是很棒的開胃菜，鹹香的排骨吃起來好涮嘴
提供果汁無限暢飲，也有提供熱茶
鴻運大拼盤
貴妃雞、烏魚子、澎湖小卷、XO醬鮑魚絲
貴妃雞吃起來皮脆肉嫩
旁邊一顆顆的是黃豆，哎喲喲~吃起來有種懷舊的滋味，還不錯耶
烏魚子在拼盤中，讓拼盤質感更加提升
澎湖小卷
冰鎮小卷搭上底下的洋蔥，搭配調製的辛辣醬汁，爽脆口感，滋味鮮甜
XO醬鮑魚絲
切絲的鮑魚還是很有口感，拼盤很多人用海蜇絲，用鮑魚絲還蠻特別的，加上用XO醬調味，讓味道更有層次
龍蝦燒伊麵
這道菜是香港一道海鮮麵食，龍蝦的鮮甜湯汁流下，讓伊麵沾附了龍蝦的味道
好彈牙的龍蝦肉，表面沾有湯汁吃起來也滑口
龍蝦肉幫忙處理好，吃起來也超方便
紅燒鮑蔘肚
上面一片片的是花膠，花膠是傳統名貴的食材，很滋補，豐富膠原蛋白，吃起來QQ的
蔥油龍虎斑
新鮮的魚不用過多調味，簡單的清蒸就能吃到魚肉的鮮美與細膩的肉質
歐華當紅脆皮雞
脆皮雞上桌時是用個蓋子，好像籠子裡的雞一樣
嚴選約35天嫩雞以秘調比例滷汁醃浸、風乾、淋炸等工序，形成外皮焦香脆、肉質香嫩的粵式風味脆皮雞
脆皮雞的雞皮真的超厲害，怎麼那麼脆，我們拍了一輪後雞皮咬下還沙沙聲，非常厲害
吉品鮑魚佛跳牆
廣東師傅的煲湯都很厲害，裡面的配料很多，跟我們台式的佛跳牆不同，湯喝起來清爽膠質豐富，嘴唇會黏黏那種
蟹粉燴雙菇
柔滑口感在口中流竄，相較前面的菜色味道，這道算是清爽
另外我們又單點了兩道秋蟹料理：荷香雞鮑蟹、花雕冷花蟹
荷香雞鮑蟹
將雞肉的香甜融合鮑魚跟花蟹的鮮，採荷葉包裹蒸煮方式增添荷葉的香味，以簡單的烹調融合出各種食材的原汁鮮味
打開荷葉花蟹上的飽滿的蟹膏，光看就覺得過癮
花雕冷花蟹
採用花雕酒、枸杞和花蟹一起大火蒸熟，將鮮甜之味鎖住後冷卻，再以濃縮雞高湯浸泡冰鎮，酒香沁入蟹肉鮮甜滋味，每一口都是滿足
桌邊在淋上花雕酒，一邊倒酒香陣陣飄出，超誘人
現在正是吃秋蟹的好時機
紅蓮燉銀耳
最後再來個熱甜湯，真的非常舒服
餐後再送上"寶島鮮果園"營養均衡
『歐華軒』主廚卓漢騰主廚是廣東籍，30年前在香港美心集團，被挖角到來來飯店，也曾在西華、君悅服務過，資歷非常高，餐點有一定的水準，推薦給大家
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