前陣子狂被IG網美洗版轟炸，營造高質感精緻格調的用餐氛圍，尤其是媲美好萊塢巨星級化妝間一定要來朝聖一下，是很適合約會聚餐的新竹美食餐廳。用餐時段不分平假日幾乎都客滿，強烈建議先訂位嘿！
文章目錄
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館-店面環境及交通停車
新開幕不久的UNCLE SHAWN燒肉餐酒館，位在新竹市東區林森路上，靠近新竹火車站跟新竹大遠百，開車前往停在明志書院立體停車場，走個三分鐘就到餐廳了。
花俏的彩色霓虹燈十分顯眼，也營造出一種摩登感，「今天我買單」的匾額很逗趣，這兩處都是IG網美拍照打卡熱點。
用餐環境不大但溫馨，主要是四人桌跟六人桌，座位大約28-29位，包含吧檯10個位置；用餐尖峰時段總是客滿，要來之前建議先訂位。
每桌皆有設置充電插座，這點很加分耶！
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館替客人準備許多互動遊戲，時不時就有豪爽大器的客人敲鐘請全場喝酒，包含店員在內、一人一杯$100元Shot，不喝酒可換成無酒精飲料。（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
另一個遊戲是「我是單槓王」，菜單上有遊戲規則，想展現帥氣的一面就看這時候啦！
➡ 男生正手拉五下，免費招待啤酒一杯
➡ 女生正手拉一下，即免費招待啤酒一杯
➡ 單月單槓王冠軍挑戰：當月單槓王冠軍拉幾下就招待幾杯啤酒，往後兩個月內都可以來喝。
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館-巨星級豪華化妝間
走進化妝室立馬看到一面璀璨的巨星燈泡化妝鏡，不只是對餐點用心，連在洗手間都感受到大叔粗曠卻溫柔的暖男氣息。
店家幫男女性客人準備貼心用品，例如牙線棒、漱口水、衣物芳香噴霧、止汗劑、髮蠟、定型噴霧、電捲棒，竟然還有Dyson吹風機、澳洲Aesop清潔露，以及我最愛的Jo Malone專櫃品牌香水！實在是太高級了！
化妝室設有尿布台，提升親子族群用餐的便利性。
包包、外套等物品可請服務人員放在櫃子裡，原來老闆是不折不扣的瘋狂車迷，鑰匙圈上都是名車LOGO。
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館-菜單menu
原木菜單設計挺有質感，主要分為牛肉、炸物、豬肉、海鮮、日本A5和牛、雞肉、羊肉、飯、湯、蔬菜沙拉、飲料、酒品等等，皆為單點，每一樣餐點都有標示照片給客人參考，平價到高貴的菜色通通有。
目前無低消限制，用餐時間2小時，菜單MENU請點我。（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
吧檯有當日隱藏版菜單，如明太子皎白筍、泰式涼拌牛舌、蟹味噌甲羅燒、蒜味土雞心、烤肉醬橫膈膜、奶油角切菲力、美國Prime肋眼牛排等等。
點餐時店員介紹得很專業，上菜速度很快。
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館-專人桌邊服務
高品質燒肉必須要有專業烤手才能呈現極致美味，UNCLE SHAWN燒肉餐酒館全程有專人桌邊服務，不需要自己動手烤、可以專心吃美食或盡情聊天，也不怕烤壞肉品浪費食材。
有注意到每位店員身上別著名牌，上面還有星座呢！只要你願意聊天，店員都會和客人熱情互動。
烤盤不佔什麼空間，店員換烤網的速度很快，這樣也不容易混到其它食材的味道。
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館-餐點介紹
梅酒combo
既然叫做餐酒館，當然要有特別點的創意酒品，清酒、韓國燒酒、威士忌、啤酒、角嗨等等任君挑選，ㄚ綾綾首推大家點梅酒combo，人多可以一起分享不同口味的梅酒。
8支梅酒shot建議按照順序喝，從茶香味帶到甜味、再來是酒精感重一點的梅酒，最後以酸度較高的酒品作為結尾。（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
鮭魚卵干貝漢堡（隱藏菜單）
又大又厚的生食級北海道，干貝配上松葉蟹膏味噌與蟹肉，再淋上獨家特製烤肉醬，味道真的是一絕！趁剛上桌還新鮮的時候，立馬豪邁地一口吃掉，實在是太爽了！奢華但是值得！
鮮美柔滑的滋味夾帶白山葵的嗆味，是一道讓我超級震撼的料理，另一個版本是海膽干貝漢堡，可惜今天賣光了吃不到。
薄片牛舌
ㄚ綾綾對牛舌算是情有獨鍾，每次看到牛舌都會忍不住點來吃。
中段牛舌建議五分熟，輕薄的牛舌嚐起來爽脆Q彈、保有肉汁，夾著洋蔥跟蔥花好美味！
月見薄切板腱牛
每日限量的月見薄切板腱牛有先刷上醬汁醃製過，特製醬汁口味偏甜，但我很喜歡！另一款是香噴噴板腱牛肉，厚度較厚，緊撒上鹽調味，看你喜歡哪一種口味。
用烤肉夾輕輕夾起肉片，以涮涮燒的手法來回過火幾遍就能吃了！
正常來說板腱牛會帶筋，但店家特別篩選過的板腱牛沒有粗筋的口感，很好咬捏！很適合裹上蛋汁，享受溫潤滑順的口感。
大叔18骰子牛
美國PRIME等級牛肉切成骰子形狀，烤到微微的焦糖色就可以吃了！
厚切方式吃起來很過癮，建議熟度七分熟，外層焦酥內裡軟嫩、肉汁飽滿豐沛，搭配蔥鹽吃就很正點了！這道是人氣必點招牌。
每位客人都有三格餐盤盛裝餐點，不管是肉汁還是醬汁就不會混在一起囉！
吃到一半也可以加新鮮的蔥花、洋蔥或檸檬汁減少油膩感，另外店裡有椒鹽、檸檬醬、燒烤醬、辣椒醬、玫瑰鹽，辣椒醬有分很多種辣度，想吃重口味的客人可以跟店員拿沾醬。
我很喜歡來Uncle Shawn燒肉餐酒館的原因還有一個，就是吃燒烤還可以玩遊戲！點「大叔18骰子牛」還可以擲骰子比大小，擲到的點數×10就是骰子牛的折價金額，豹子就是折抵$120元加送兩杯無酒精飲料耶！
伊比利梅花豬shabu（隱藏菜單）
伊比利梅花豬切成薄片，以日式火鍋店shabu的方式涮至5到7分熟，沾著蛋汁的伊比利梅花豬特別滑口，不吃牛的朋友請點來品嘗一下。
鹽味牛小排
個人喜歡吃肉質的原味，僅用薄鹽提味最能吃出頂級牛肉的原汁原味，Prime等級的牛小排就像被化骨綿掌打到一樣，好嫩喔！咀嚼起來蠻有肉汁的！很推薦你們點！
奶油去骨雞腿肉
我通常不太會點雞肉，因為要去除骨頭很麻煩，但這道已經處理過了，所以很方便客人食用。雞腿肉有經過調味，吃起來鮮嫩多汁，一旁的奶油有加入一些蒜泥去膩。
炙燒比目魚蓋飯（私房菜）
最讓ㄚ綾綾驚豔的是他們家的炙燒比目魚蓋飯，來Uncle Shawn燒肉餐酒館一定要點！完全停不了口啊！
充滿炙燒香氣的比目魚真的是入口即化，配上鹹甜的特製醬汁與新鮮微嗆的白山葵，一口比目魚、一口白米飯一起送入口中，簡直完美極了！只不過比目魚油脂很豐富，建議與其它餐點交錯食用，比較不容易膩口，但這碗已經是我目前吃過最厲害的了！
阿竣的松露烘蛋（私房菜）
香氣四溢的奶油香徘徊鼻尖，烘蛋跟蟹肉棒相當嫩滑，每一口都充滿幸福的甜味松露醬搭配起司更是滿口留香！據說發明這道菜的人就是叫阿竣XD
月見蔥花拌飯
越光米飯粒粒分明又很軟Q，鋪上調味過的洋蔥、蔥花、香鬆，並附上一顆生蛋黃，最後搭配獨家烤肉醬汁，看似平凡的月見蔥花拌飯也是讓我們一下就吃光光。一碗一百元，就算多點一碗來吃也很OK，來Uncle Shawn燒肉餐酒館完全不怕餓到。
師傅的雞翅
Uncle Shawn不只是燒肉厲害，連炸物都讓人流連忘返。
每日限量的雞翅炸得金黃香酥，加了獨門秘方的炸粉十分薄脆，咬下去還能聽見酥脆療癒的聲音；雞肉嫩口多汁，帶有黑胡椒的香勁辣度，很值得點來吃。
聽店員說另一道菜色叫「徒弟的炸雞」，下次回訪時要配酒吃吃。（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）
麻油雞湯（私房菜）
在燒烤店竟然喝得到麻油雞湯，好有趣的體驗，重點是也好吃！這道是11月推出的新菜色，麻油雞飄出的薑母香味令我難以招架，除了一整隻雞腿之外，還有鴨肉丸、高麗菜跟菇類，咬上一口雞腿肉滑潤又有嚼勁，高麗菜特別的甜！
清燉牛尾湯
耐心燉煮而成的清燉牛尾湯雖然費工，但也是貨真價實的好喝！牛尾巴也是活動較頻繁的有骨部位，味道頗為鮮美，加上濃郁而又清爽的湯頭，裡頭有牛肉跟杏鮑菇，喝完一大碗熱湯很舒服。
荷蘭甜心鬆餅
印象中，荷蘭鬆餅最早是源自於德國，也有人叫做德式鬆餅、鐵鍋鬆餅，後來傳到美國而有了「荷蘭寶貝鬆餅」的名字。
上桌就聞到鬆餅香氣，荷蘭甜心鬆餅造型討喜！上面擺放冰淇淋跟莓果 ，酸酸甜甜的紅莓跟藍莓則是類冰沙口感，另外店家自製的鬆餅餅皮很酥脆，內裡略帶濕潤又有點紮實，鬆餅口感介於美式鬆餅和泡芙皮之間。
對了，享用時要留意熱騰騰的鑄鐵鍋嘿！
日本A5和牛紐約客shabu
嚴選日本鹿兒島A5紐約客，光看那粉嫩的肉色跟漂亮細緻的油花，就讓我口水直流，而且好大一片啊！涮時動作要非常快速，建議五分熟。
紐約客是牛的前腰脊部，運動量較大而有緊實的肉質，切成薄片狀經過專人代烤後，沒想到鮮嫩與嚼勁可以達到完美平衡；不僅油潤之中帶有肉香、還很嫩口！尤其將和牛捲起來沾著蛋液吃，多了蛋香味更是雙重享受，飯後還有鹽糖吃。
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館-食記心得
很久沒有吃到讓我充滿驚喜的燒肉店了，不管是食材等級、餐點口味、專人代烤功力或服務態度都極為講究，真的是很厲害！已列為新竹必吃燒烤店首選，是我超級推薦的新竹美食約會餐廳！
UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 新竹店
粉絲專頁：https://www.facebook.com/UncleShawn3rd/
營業時間：週一到週五18:00-00:30、週六日17:30-00:30
訂位電話：0966-888-382
地址：新竹市東區林森路137號
*無低消、可刷卡、10%服務費
*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主
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