除了阿婆茶葉蛋、香菇高麗菜包、山豬肉、紅茶蛋捲...等小吃類型
但全家人出遊、在地人招待朋友,似乎就需要桌菜、合菜
babe入住在『可以住日月潭私宅』,靠近水社碼頭
這整條美食街玲瑯滿目的和菜選擇,其實看用餐人潮就知道哪裡是最推薦的
除了用餐時間絡繹不絕得客人跟滿客狀況,醒目的原住民設計招牌
事先上網查一下評價是挺好的,就預約跟朋友一起用餐
新山味電話訂位 04 9285 5237
新山味的招牌設計有著濃濃的原住民風格
新山味為邵族風味餐廳,招牌菜色已經寫在外牆上
日月潭必吃的總統於套餐、鹹酥佛手、邵族手作石蕎筍
邵族烤肉、涼拌半天花、涼拌山豬肉應有盡有
新山味為邵族風味餐廳 共有兩層樓用餐空間
一樓四桌大圓桌通通坐滿,還有散客、家庭客用餐
爬上2樓階梯也只剩下一個空桌,以平日來說真的生意超好
不過babe觀察一下,很多在地人不全是觀光客喔
可見在地人就是喜歡這種道地的美味
第一道上桌是超有特色擺盤但是料理很日月潭的邵族手作石蕎筍
有點像是很多山產店會出現的桂竹筍,只是這裡的不油膩清甜
筍肉飽滿鮮嫩,單吃就很棒
浮誇的四手釣網是早期日月潭捕魚專用網,擺在桌上還挺有趣味的
babe個人很喜歡的涼拌半天花（檳榔花）
不過新山味為邵族風味餐廳的擺盤真的有點誇張
整個水晶甕造型的冰磚直接端上桌
爽脆清甜的半天花在冰鎮下更沁涼開胃
緊接是竹筒編織的木筏盆器
上頭鋪上葉片,把滷過後再油炸的豬腳（佛手）切塊後豪氣一放
鹹酥佛手搭配自家醃漬的酸甜泡菜、甜醬油
豪邁的端上桌
不得不說酥炸的功力很好,豬腳皮超酥,裡頭的肥滋滋油脂已經逼出
咬下去是清脆的豬皮搭配軟Q不軟爛的膠質
搭配一點瘦肉就很棒,因為椒鹽讓單吃也不無聊
沾醬油配泡菜是最讚的吃法,解膩又增加層次
酥脆但不過硬,欲罷不能一口接一口停不下來
邵族烤肉
醃漬過的山豬肉烘烤到油脂逼出,表層是一層馬告胡椒
擠上檸檬增添清爽度
babe以為這道烤肉一定很肥,結果是乾爽的
甚至還私心希望能在軟一點吃的到油脂的滑口感
如果硬要推見一款具有日月潭特色的料理但又不想吃山豬肉
這時候阿薩姆紅茶紅魚上桌
這尾新鮮的尼羅河魚搭配破布子、鹹醬汁、蜆仔提味
搭配阿薩姆紅茶,反覆淋湯加熱新鮮的紅魚
就這樣直接從生魚煮成熟度鮮美肉質吸收阿薩姆紅茶精華的紅魚即可品嚐
魚刺不多,肉質細嫩沒有土味
神奇的事與阿薩姆紅茶搭配意外好吃,湯頭也可以直接喝喔
這時端上桌的涼拌豬皮可真是秀色可餐
透亮如銀耳,沒有豬皮的肥軟感..反而吃來是脆的好討喜
搭配黃瓜、辣椒、花生等調味
讓這道涼拌山豬皮超受歡迎,還可以一邊吃一邊補充女性最愛的膠質
新山味為邵族風味餐廳 雖然是特色料理
卻意外合口味,烹調不油膩、即便是山豬肉都不死鹹..重點是擺盤用心
讓宴客或是日常聚會都很推薦
入秋後的夜晚來一碗養生豬肉片湯好舒服
湯頭回甘清甜,沒有濃濃的中藥味,超級暖胃
山區最容易出現的甜湯 山粉圓
每次都會依照集結融入當季水果
這天喝到的有一點酸甜戀愛感
是添加新鮮檸檬汁與火龍果調味,看起來有點擔心
喝起來肚子都咕嚕咕嚕了
來到日月潭水社碼頭用餐,新山味為邵族風味餐廳
環境、衛生跟餐點美味度都不錯
奉上單點、個人套餐、和菜價目單
日月潭新山味為邵族風味餐廳
南投縣魚池鄉水社村中山路132號
04 9285 5237
上午10:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午8:00＊週二公休
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