無論是味道還份量都誠意滿滿的~城食堂。
廚師的用心,
從端上桌的料理就能吃出來。
在巷子內的好店「城食堂」
精緻的擺盤與與呈現的菜色
無論是味道還份量
都是誠意滿滿的!
看到有新菜登場
(居然還有蹄膀耶!)
當然要來嚐嚐~
「三寶虎蹄腱」
由細嫩的腱子肉、蹄筋Q彈
還有我很愛的虎掌Q嫩滿滿膠質
(讓我懷念起醉便宜的虎掌)
組成的滷味三寶。
不只食材用好,
這滷汁滋味亦是迷人
甘香鹹意恰好襯出底下Q彈麵香,
最棒的是拌入
〔特製辣醬〕這個大推!
有些似炸醬香帶點兒辣意
且順口開胃不死鹹、
反倒有隱隱的藥膳香氣蘊含其中!
(如果拌寬麵或沾餃子一定更讚!)
後來才知道
是用了10多種的中藥炒製而成,
居然還是“純素”的,
讓我好驚訝XD
另外是打卡招待的
「麻辣鴨血」!
這湯好喝耶!
柔柔的辣香暖身不燥
一樣有著藥膳香氣添襯,
加上大塊嫩滑的鴨血飽食.
「櫻桃鴨胸」
看看那漂亮的櫻桃粉色
還有那層層疊疊的大份量!
以及美美的擺盤~
咬下是外皮酥香,
鴨肉“厚嫩”有感
且越是咀嚼肉香越是濃郁,
完全不柴!
亮點在於,附上的沾料
我原本以為是孜然、後來沾著吃,
發現除了孜然增添鴨肉風味
裡頭還有東西
擴增鴨肉濃香甘甜的韻味,
原來還有添加香草鹽啥的~
這特製沾料吃的出驚奇XD
且旁邊用的沙拉葉子,
也是好東西呢。
「鹹豬肉」
基本來說,這盤鹹豬肉的份量
配個2碗米飯不成問題!(๑´ㅂ`๑)
(只是我不想吃太多~)
所以呢,
我可以享受一次夾4、5片肉
放入嘴中的滿足感
。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。
且這鹹豬肉的皮酥香、肉彈嫩,
鹹意潤香恰到好處的刺激食慾、
香料尾韻回甘而來,不只相當配飯,
加上口感乾爽可肉脂豐足的滋味,
整盤吃完但完全不會膩耶ε٩(๑> ₃ <)۶з
神奇的「万三蹄」
這道上桌讓整桌都驚艷了一下!
因為一家食堂會有
喜宴才會出現的菜色
就是件滿神奇的事兒~
這到一個人絕對吃不完
(這次揪團聚餐才敢點)
万三蹄源自蘇菜,有著團圓喜慶之意
是東方飲食裡的傳統名菜。
簡單來說,蹄膀燒的肉厚細膩
以及皮Q彈滑有厚度的豐腴脂香
是我最最喜歡的地方啊啊啊啊!!
尤以滷汁鹹香甘甜的醬味煮入
更添肉味香濃~超下飯!
也是揪團點的~
天氣寒涼,來個熱湯暖身不錯。
「鍋物。剝皮辣椒雞」
沸騰輕煙與滿滿的食材。
湯頭甘甜輕辣,除了菜料不少
裡頭丸子滋味也相當繁複,
雞肉也很嫩呢~
店名:城 食堂
地址:台南市中西區大仁街92號
時間:上午11:00 - 下午2:00
下午5:00 - 下午11:00
(周二休)
電話:06 222 0316