嘉義浮誇系海鮮丼飯端上桌-有溫度的古早味餐館:每天漁船限量直送的美味｜健康古早味-阿忠師

不預約吃不到,嘉義浮誇澎派系海鮮丼飯直接上桌。堅持每一用餐場次只接待三組客人,只為了最佳的出餐品質。而這家位在嘉義巷弄的健康古早味-阿忠師早已攻陷IG版面及各家電視媒體報導。這次嘉義放空行,第一站就安排這家餐廳用餐,文內也會分享完整菜單以及玲玲的用餐心得。

健康古早味–阿忠師 Info.
｜粉絲專頁｜
電話：0971-318-638
地址：嘉義市東區共和路26號
營業時間：週一~週日 11:00–20:00
※店家採預約制,海鮮漁獲每日限量,每個場次僅接待三組客人。

健康古早味-阿忠師 店家環境

大紅燈籠高掛以及媒體採訪大圖輸出將大門隱藏起來;位於巷弄的健康古早味-阿忠師,說實在是一點都不低調,甚至還蠻好找的XD。

門口就有標明店家採預約制,且會依照當季漁獲狀況調整菜單,再前往用餐前務必先到店家粉專或私訊老闆阿忠師,他都會很熱情的回應。

店內空間不大,以古早味簡單裝潢為主,牆面上張貼媒體採訪及熟客回訪的照片,因為一個時段只接待三組客人,老闆將來用餐的顧客當作自家客人一樣款待,讓人一進門就有種回到家的感覺。

依照季節會做調整的菜單,不定時更換。不過因為店家採預約制,我們已經在line上跟老闆溝通好用餐的品項,當天一進門老闆就去料理我們的餐點了。

健康古早味-阿忠師 菜單Menu

爬了好幾篇部落格推薦文章或是媒體報導的菜色,想按照菜色去點餐,發現用餐品項跟實際有出入,決定直接跟大家分享預約方式,老闆會因當季漁獲狀況隨機作調整(價格/海鮮內容等等),所以前往用餐前一定要前往粉專確認目前菜單內容是最準的。

▎健康古早味–阿忠師預約方式說明 ▎
➤ 電話預約或是Line@跟老闆預約用餐時間及菜色
–預約電話：0971-318-638 
➤ 直接店家粉專最新菜單

[ 2020.10.22 更新菜單–以店家最新為準]
✓ 定食類商品均附湯、冷泡茶、茶碗蒸及小菜。
✓ 店家招牌除了浮誇海鮮丼飯,虎掌、無油極嫩鮮豚、手切滷肉飯也是招牌菜色。
✓ 人多也可以預約無菜單料理。
✓ 海鮮丼飯有附贈小菜。

健康古早味-阿忠師 菜色介紹

會挑選阿忠師的主要原因就是來到嘉義我想吃蚵仔!!!!大家都知道嘉義東石盛產蚵仔,不過這次嘉義三天的行程,我們沒辦法跑到東石品嘗,這家位在嘉義市區的阿忠師自然就成為我的首選。

這次我們品嘗的是極品豪華海鮮丼飯 $568,大家別被價格嚇到了,這一份份量很足夠,我認為三個人點一份沒問題,像我們兩個人吃一份還打包外帶吃的有點痛苦XD ,再來上面擺放的海鮮新鮮度不用說相當好。另外會附上開胃小菜及水果一碟。

新鮮大白蝦、鮑魚、扇貝、干貝、東石直送鮮蚵外加三顆土雞蛋擺放平鋪上去,整個浮誇跟霸氣不言而喻。
在口味上,丼飯整體的感覺口味是偏淡的,是偏台式的口味跟做法,與我自己預期的日式口味會有落差,韭菜味道蠻搶戲的,如果不愛這味的朋友可以請老闆不要加,也必須老實說,我吃到最後太撐了,會被韭菜搞到有點出戲。主打的海鮮上新鮮度很夠,皆以清燙的方式處理,優點是可以品嘗到新鮮海味,缺點就是味道比較單一。所以我會比較推薦這個極品豪華海鮮丼飯可以多人點一份嘗鮮,拍照很美、鮮度很夠。

蚵仔吃起來半熟很JUICY。

阿忠師砂鍋豬雜湯 $288
不得不說阿忠師的份量都很多,用餐沒有低消,這鍋湯我覺得也是3-4人一鍋不是問題,因為想拍照又再多點了一份他們的招牌湯品。這一鍋豬雜湯算是的阿忠師招牌,開店初期就是主打豬血湯,整鍋裡頭有豬肚 豬.大小腸.豬心.豬尾巴等配料。

湯頭部分以手工梅乾菜熬煮清爽不油腻,與一般喝到口感較重的豬血湯有所差別,湯頭上也不會有惱人的油膩感。

豬血口感相當扎實無怪味,內裡孔洞不多,沒有咬下去就噴汁的感覺,口感上見仁見智,我比較喜歡咬起來JUICY的感覺。

值得大推的是豬肚跟豬腸,這兩個處理的真心不錯,咬起來軟嫩入味。

定食才有的海鮮茶碗蒸,有小朋友用餐可以跟老闆單點,口味蠻清爽的。

最後的高山冷泡茶也蠻推薦的,很解膩,飯後來上一瓶,真的降低了不少罪惡感。

米其玲玲的觀點
■ 一句點評時間：口味清爽、浮誇食材新鮮的一家充滿人情味的小店
■ 米其玲玲給星時間 ：★★★☆☆(滿分五顆星)

健康古早味–阿忠師 Info.
｜粉絲專頁｜
電話：0971-318-638
地址：嘉義市東區共和路26號
營業時間：週一~週日 11:00–20:00
※店家採預約制,海鮮漁獲每日限量,每個場次僅接待三組客人。

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