台北中山條通美食再加一，知心寮最新台北清酒吧sake bar位於林森北路日本酒專賣店，主打燒酎和清酒為主的台北喝酒居酒屋，知心寮有國際唎酒師駐在店，熟知日本酒會跟客人介紹並推薦日本酒，店內日本酒約有150款並提供多款單杯清酒燒酎，就算是初心者第一次喝清酒也能輕鬆喝，就連比較少見的日本酒在知心寮也有機會喝到，清酒吧菜單有適合餐酒搭配的酒盜、鹽辛、西京燒、一夜干等等，樹小編很喜歡知心寮關東煮，每日現熬湯頭加上日本食材料好實在好吃無誤，店家也會不定期推出限定餐點，知心寮很適合下班來放鬆小酌、 朋友聚餐情侶放閃或者二次會來聊天喝兩杯，環境高雅時尚氣氛很棒的清酒燒酎專門店推介 ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
知心寮 日本酒專賣店 台北清酒吧 SAKE BAR
電話：02-25315961
地址：台北市中山區林森北路145巷17號(捷運中山站2號出口步行約8分鐘)(點我開始導航)
營業時間：18:00~凌晨0:00(週日公休)
知心寮FB粉絲團：請點我
台北喝酒居酒屋推薦知心寮清酒燒酎專門店最新台北清酒吧國際唎酒師駐在店隱藏條通巷弄美食
▲▼知心寮就在中山九條通內，捷運中山站2號出口步行約10分鐘以內就可以抵達，林森北路條通是集宵夜深夜美食和卡拉OK等，可以說是夜生活好去處，知心寮也算是隱藏在巷弄的深夜食堂，而且知心寮的店名非常好記，樹小編很喜歡一句話就是人之相識，貴在相知，人之相知，貴在知心，問老闆寮字的意思就是學寮，就是來到這裡除了可以交心也能交流到日本酒相關知識
知心寮是日本酒專門店，店門就秀出有唎酒師駐在店，店內有對於日本酒有深入瞭解的唎酒師，可以讓客人清楚瞭解日本酒以及相關搭餐知識等等
木頭質樸的店面前擺放著日本酒樽裝飾，營造出濃厚日本風情，簡單說就會讓人懷念日本旅行的日子，立板上面寫著提供Asahi生啤酒2小時喝到飽放題只要800元，喜歡喝啤酒的朋友可以手刀衝囉!! ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
知心寮用餐環境高雅舒適日本清酒燒酎牆面讓人大開眼界店家與客人互動性高初心者也能輕鬆喝酒
走進店內以吧台座位為主，迎面而來的空間呈現出優雅舒適的氣息，沒有過多華麗裝飾裡頭充滿各式日本酒清酒燒酎，吧台圍繞打造出很棒的空間感，拉近客人與老闆間的距離，不僅方便互動也可以看到料理的過程
一入座後店員就會為客人送上熱毛巾，這真得很大心，第一印象就不錯!!很少會有日本清酒吧，會給熱毛巾讓客人擦擦手
▲▼店內服務人員跟客人的互動都不錯，會介紹酒款以及輕鬆聊天，就跟店名一樣來聊天談心，店家會詳細介紹日本酒，以及依照客人喜好推薦日本酒
樹小編入座後點完餐就坐不住，因為牆面陳列日本酒很有看頭，不僅種類豐富還有不少特殊酒款出現，讓身為日本酒控的樹小編羨慕不已，也好想在家裡能有一面日本酒陳列牆
日本酒控一定要拜讀的夏子的酒和一支獨享，樹小編也一些知識也是透過看漫畫獲取來的，可以說是非常實用有趣的教科漫畫書
店內有國際唎酒師以及國際燒酎唎酒師證照，樹小編也想要嚐試燒酎，剛好知心寮有專業的國際燒酎唎酒師可以交流
知心寮菜單清酒吧菜單SAKE BAR MENU下酒菜表現棒棒不定期菜單讓人驚喜清酒燒酎水果酒無酒精飲品選擇多元
▲▼知心寮菜單MENU，知心寮餐點主要以下酒菜為主，選擇不多但都表現不錯，就以下酒菜來說足已，菜單不定期會做更換，所以下次來有可能會新增或有變動囉
▲▼知心寮提供清酒、燒酎、水果酒等，現場唎酒師會推薦酒款，另外不喝酒的朋友，這裡也有無酒精飲品，所以不喝酒或是揪人來一起用餐負責開車的朋友，也可以喝無酒精飲品
▲▼麻油黃瓜，透過特殊的刀工讓麻油香氣入味，吃起來爽脆可口，算是簡單又開胃的小菜
▲▼螢火蟲墨魚醬油漬，螢烏賊身如其名就是觸鬚和身體在海中會發出螢光，新鮮螢烏賊拿來下酒最好不過，口感軟嫩爽口
▲鰹魚酒盜，使用鰹魚內臟用鹽醃漬發酵而成，因為跟日本酒餐搭非常棒，會讓你不知不覺就喝光酒，所以又叫酒盜，吃起來鹹香很妙的口感
▲▼關東煮，來知心寮必點招牌餐點，整盤關東煮的配料大多從是日本食材，湯頭也是使用日本昆布加上柴魚和蔬菜熬煮，配料豐富湯頭鮮甜，喜歡吃辣的朋友，可以沾點特製辣椒醬，微辣酥麻口感更加分唷
關東煮食材有白蘿蔔、油豆腐、蒟蒻、竹輪麩、魚板、龍蝦棒、福袋等，每樣食材都各有各的特色，口感從軟嫩爽口到棉甜Q彈，份量十足沾點沾醬搭配高湯整體表現很棒，幾乎每桌客人都會點上一份
沾醬料有黃芥末以及味噌醬，味噌醬鹹甜濃郁，黃芥末溫和綿滑，喜歡吃辣也不要錯過辣椒醬，樹小編比較偏愛辣椒醬，口味層次更加豐富
▲吃關東煮最棒的就是喝熱熱的高湯，清甜好喝的關東煮高湯，在涼爽的天氣喝起來格外暖胃，樹小編很喜歡知心寮關東煮的高湯，還續了兩碗XD
▲▼道後燒酎松山長茄，原物料非常特別的使用松山特產松山長茄，僅在松山一帶可以採收的茄子，在大吟釀酒粕中加入松山長茄，香氣溫和甘甜非常順喉，道後燒酎松山一寸蠶豆，也是松山特產松山一寸蠶豆，一顆豆子約3公分，同樣在大吟釀酒酒粕中加入松山一寸蠶豆，是走酒體爽口路線的燒酒
▲▼蒜味香腸，肥瘦比例剛剛好皮脆肉Q有嚼勁不油膩，旁邊還有蒜頭真得很老司機，個人覺得吃香腸一定要有蒜頭才會夠味有爽度，這完全就是下酒菜
▲▼老闆特別介紹我這支來自鹿兒島國分酒造的安田芋燒酎，使用蔓無源氏完熟芋頭，以及霧島福山町佳例川水來釀造，文起來有荔枝、麝香葡萄高雅的香氣，酒體厚實香氣圓潤帶點甜度非常有趣 ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
▲▼看到小黑板上面有兵庫生蠔，立馬點來享用，兵庫生蠔肉質肥美厚實，口感爽滑甜度相對也比較高，在這裡生蠔的吃法，不是搭配五味醬，而是威士忌搭配生蠔，樹小編半信半疑的嘗試一下，結果完全是想像不到的絕配美味，嫩滑生蠔加上層次豐富的威士忌，有加乘提味的效果讓我大大驚豔 ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
▲▼笑四季 Sakederia 2092，來自滋賀縣甲賀市的笑四季酒造，酒米使用滋賀縣吟吹雪酵母花酵母薔薇，樹小編對於笑四季酒造釀出的清酒印象大多是個性鮮明，Sensation白黑金系列，就留下不錯的印象，笑四季 Sakederia 2092是以生酛釀造，但喝起來有別常見生酛，聞起來又帶點香甜，酒體柔和圓潤，又有點微酸感，喝完會讓人會心一笑的清酒
▲▼喝點酒後突然又想要來點炸物，所以又加點了知心鹽酥雞，現點現炸外層裹粉不會太厚，咬下去酥酥脆脆，雞肉不會太乾柴
▲▼龍力 特別純米 Amabie，這款清酒酒標非常可愛，第一眼看到就聯想到波妞，其實AMABIE傳說是自江戶時代現身，有著疫病退散力量的鳥頭人魚三腳海妖，在令和二年成為了日本防疫的吉祥物，各酒造紛紛推出相關酒款，祈求疫情早日結束，這次龍力AMABIE酒標由本田商店職員親筆繪製，酒米兵庫縣特A區山田錦，精米步合65%酒精度15%，帶有水潤感水果香口感清爽尾韻乾淨俐落
▲喜歡喝啤酒的朋友，也可以參考優惠方案，Asahi生啤酒2小時喝到飽放題只要800元，大口喝酒沁涼爽口非常讚
不喝清酒不喝燒酎其他的選擇也不少，另外知心寮還有推出專屬寮生證，一年的費用是6000元，加入就送純米大吟釀或是精選燒酎一支，每次消費滿500元以上就送一杯精選酒品，生日也會有獨特的優惠，跟樹小編一樣常小酌的朋友，這一聽就覺得很划算，有興趣的朋友趕緊來辦一張，提供單杯清酒燒酎的知心寮，加上有專業唎酒師駐店，下酒菜也頗有一定水平，環境高雅舒適，完全就是喝酒聊天紓壓的好地方，那麼讚能不推嗎XD，去完第一次立馬想要安排再訪時間囉
知心寮 日本酒專賣店 台北清酒吧 SAKE BAR
電話：02-25315961
地址：台北市中山區林森北路145巷17號(捷運中山站2號出口步行約8分鐘)(點我開始導航)
營業時間：18:00~凌晨0:00(週日公休)
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Darren蘋果樹(阿樹いっき)
經歷：ssi日本清酒唎酒師、JSA日本酒評鑑師、Y！奇摩旅遊摩人、食尚玩家駐站作者、2016窩客之星、點子生活、愛食記、窩客島等共筆、窩客島人氣部落客、2018年桃園夜市美食評審、2019年桃園上好攤評審
2008年開始寫文從無名小站、痞客邦、字媒體等，參與過多個講座活動並經營多個臉書社團以及Line社群
主題：國內外旅遊、美食、生活資訊
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