店名 : 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店的6樓,遠近馳名的餐點就是櫻桃烤鴨,經由大廚的巧思,發展出一鴨五吃的創意吃法,烤鴨不先預約幾乎吃不到,是大家到宜蘭必吃的中式料理
餐廳的入口比較隱密,坐電梯到六樓後往右走就可以找到餐廳拉
座位基本上以圓桌為主,很適合全家一起來用餐
菜單
開始享用餐點前,可以先選擇茶水的種類,有烏龍茶、包種茶等等,送來時會有一個小燭燈在下方加熱
#紅樓小滿漢
小菜基本上都屬於冷盤類,肉類、水果、食蔬等幾乎都有出現,像是小型滿漢全席
個人覺得醉雞和牛肉塊味道我最喜歡,其他吃起來也不錯,但沒有讓我印象深刻
#時令海鮮(鮑魚)
鮑魚稍微切成四等分,加入味道偏酸的醬汁,口感滿Q彈的,可惜醬汁味道太強烈,吃不太出海鮮的原味,加點一顆鮑魚要$300,CP值頗低
#櫻桃霸王鴨五吃
香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥餅、三杯鴨骨煲、慢火白菜煲鴨湯
香滷鴨小拼
滷汁甜甜的,內容物有鴨翅、鴨抓和鴨舌,旁邊還有台式泡菜可以解膩
櫻桃鴨握壽司
握壽司是酥脆的鴨皮包裹裡面的白飯,咬下去後是香氣十足的鴨皮油脂充分與裡面的白飯混和,第一口吃起來還不錯,第二口就會有點油膩,不過滿好吃的
開始吃鴨料理時,師傅會推著餐車現場片鴨,一旁的服務員也會解說製作方法和鴨子的由來
分解後的鴨肉會根據部位分門別類,下圖是比較偏脂肪較少的肉,但吃起來不會有乾柴感
ㄧ
鴨腿的骨頭和鴨皮,骨頭上還留有一些肉,啃起來也是滿香的
片皮鴨捲三星蔥餅
吃烤鴨料理必吃的品項,不過他們的皮使用的是蔥油餅皮,蔥也是使用當地名產三星蔥
這道外面的餅皮是綠色的不過沒什麼味道,裡面是片鴨和蔥段加上甜麵醬
三杯鴨骨煲
這是我滿喜歡的一道菜,本來以為吃起來肉質會很柴,結果非常嫩,加上九層塔、蒜頭和辣椒等香料搭配,非常下飯好吃
慢火白菜煲鴨湯
裡面有大量的白菜,湯頭喝起來應該是使用鴨骨熬煮多時的濃湯,色澤呈現白濁狀,喝起來滿甘醇的,內容物還有一些鴨肉在其中
#主廚私房菜
海鮮豆腐煲
裡面有蝦仁、魷魚和老皮嫩肉,也是很下飯的餐點之一
#鴨蔥油拌高纖蔬菜
這道比較普通一點,就是高麗菜加上一些鴨蔥油,拌勻後再吃
#蘭城美點 八寶甜芋泥
外表看起來很普通,不過芋泥口感超級綿密,甜的恰到好處,配上上方的一些果乾配料,酸甜相互呼應,記得沾上一旁的花生粉,讓味道更有層次變化
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店家詳細資訊 :
營業時間 : 上午11:00-15:00 晚上 17:00-21:00
電話 : 03-910-1011
網址 : https://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html
地址 : 260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
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