喜歡日式料理也愛吃海鮮的看過來
位於桃園中壢的無菜單料理報吼哩哉
這次的無菜單料理是鄰居朋友推薦帶我們去品嚐！十道精緻料理居然一份花費不到四位數，重點是食材新鮮豐富又不讓人失望，這麼有ＣＰ值的美食當然要大力推薦給更多賓友知道囉！！
無菜單料理就是依照顧客的飲食習慣，利用當季食材搭配適合的烹調手法呈現出食物的美味。因為沒有固定的菜單，一方面除了考驗廚房師傅的功力，也帶給顧客上菜前的期待感。（其實說白話一點就是，店家當天做什麼我們就吃什麼啦！）
這間桃園中壢的【武田信玄】並沒有特別吸引人的日式餐廳外觀，從外表看感覺就是一間不起眼的店面。店門口有個小小的停車場，估計大約可以停４～５輛車，如果用餐人數太多鐵定晚來是停不到的喔，建議可以停到對面果菜市場的停車場。
看著位於大樓一樓的【武田信玄】招牌，看起來店面是兩間打通，扣掉廚房的空間，裡頭用餐環境並沒有很大。
武田信玄｜店內用餐環境
一進門就可以感受一股濃厚的日本氣息，然後有點日本居酒屋的氛圍。（很奇怪，我根本沒去過居酒屋啊！但是第一眼給我的感覺就是醬～）
進門第二眼，注意到門口右手邊各款色彩繽紛的小物，尤其是12個很漂亮的琉璃杯最吸引我，後來才知道這琉璃杯不是裝飾品，而是真的有它的用途。
店內的座位分成大圓桌（８～１２人）二桌（有一桌包廂）及方桌（２～４人）四桌，不同於我對無菜單料理的印象，這裡的料理並不是一個人一SET的出菜方式，而是以合菜型態出現。如果想要看得到霸氣料理，建議可以８～１２人相約用餐，畢竟「數大便是美」不是沒有它的道理，足夠的用餐人數，端出來的美色（是菜色啦）絕對讓您驚呼到不要不要的！
對了！用餐請務必提早至少二星期先訂位，像我們到訪的這天這時段就是客滿的喔！如果有忌諱的食材也可以事先跟店家溝通，店家會依據客人的需求更換菜色。
如果湊不到８個人用餐，那麼４人桌也是不錯的選擇。當然如果您是夫妻、情侶、小三或好朋友等只有２人相約也是可以訂位，只是我覺得礙於份量的關係，可能每道菜看起來相對就會稍微迷你一些些喔！
這天我們三戶人家總共１５人用餐，長輩因為不吃牛肉，所以就被我們安排到４人桌集合啦！
牆面上有不少壁畫，但似乎更多的是各式酒品的傳單。
圓桌包廂以這面酒櫃牆做區隔，各式日本酒一目了然。
冷藏櫃內有不少飲品可以選擇，不過取用前請先詢問好可以接受的價格，畢竟酒飲是不包含在無菜單料理裡頭。
記得店門口旁擺放的１２個七彩琉璃杯嗎！？
如果您有點酒飲就可以從這１２個琉璃杯選一個中意的使用，一口一杯清酒，美酒配佳餚無限享受啊～
跟我們一樣沒有喝酒也沒關係，店家有免費熱茶供應，每個人的熱茶杯都不一樣而且也是好有特色，仔細看茶杯上的圖案旁邊印有日文，一邊喝茶還可以一邊學日文是不是很有趣呢！？
餐具也是可愛到不行，離開前才留意到最可愛的是各款的筷架。聽說店內的質感小物都是老闆親自飛到日本選購回台，真的可愛破錶，還沒上菜前就秒殺我不少記憶體，重點是我也拍得很開薰。
開胃菜｜炸牛蒡、紫蘇蘿蔔
等待正式上菜前，會先看到這二道開胃菜。牛蒡炸得酥脆、紫蘇蘿蔔清爽又開胃。
食材展示｜美味加購
正式上菜前端出場的是生鮮食材展示，本來很驚訝以為眼前的波士頓龍蝦、鮑魚、螃蟹（應該是大閘蟹！？）都是等會準備下肚的食材，經過店員解說才知道只有波士頓龍蝦是我們的主料理，另外旁邊的鮑魚、螃蟹是加購選項。
手腳還不斷在揮舞的三隻波士頓龍蝦（平均４人一隻），真期待下一刻會變身成什麼美味料理。
現場的鮑魚還不斷擩動身體、螃蟹也還吐著泡泡，就知道這海鮮到底有多鮮了吧！？
忙著拍照的我，印象中好像聽到一顆鮑魚要價800的樣子，不過因為朋友拍胸脯保證後面的菜色一定吃到我們不要不要，所以就不另外選購囉。（事實證明，我們真的吃到需要打包帶走～）
前菜｜和風小章魚沙拉
首先上場的前菜就吸引大家的目光，小小一盤沙拉碟子配色也太美了吧！？
一隻可愛的的小章魚，搭配生菜洋蔥涼拌海帶、點綴紅色火龍果跟半顆溫泉蛋，沙拉醬好吃開胃，會讓你欲罷不能喔！
無菜單料理｜安康魚
你知道安康魚嗎？ 我知道，但卻是第一次吃它！
安康魚一出現，讓我想起「會發光的深海怪魚」。沒錯，這應該就是俗稱的「燈籠魚」。它很醜，可是我還是要吃它。
安康魚在一般市場很難有機會看到，扁扁的身軀在鍋裡真的又黑又好醜啊～
聽說鮟鱇魚的肝臟是日本饕客的最愛，常用來作為壽司料理。（這次沒有看到）
這道安康魚料理一上來，店員就先提醒大家：「湯不能喝、湯不能喝、湯不能喝」（很重要所以說三遍！）
所謂好酒沉甕底，好菜當然也需要時間熬煮。這道安康魚雖然上桌，但需等上半小時才能開動， 幸好店家上菜的速度非常快，我忙著拍照又要垂涎於美食，忙碌的咧～（其實心裡不斷吶喊著，下一道菜可以慢慢慢點嗎！？）
別看外表其貌不揚的安康魚，經過燉煮後的魚肉Ｑ彈鮮嫩、結實不鬆散，輕鬆一夾就是整塊骨肉分離的魚肉。
安康魚的鮮美不比一般魚肉差耶！魚肉的膠質（膠原蛋白）非常豐富喔！
無菜單料理｜鮭魚頭鍋
說到海鮮火鍋應該首選「鮭魚頭鍋」了吧！？冷冷的季節喝上一碗又濃又純又鮮的鮭魚頭火鍋湯，簡直暖身、暖心又暖胃。
鮭魚含有豐富蛋白質、Omega-3不飽和脂肪酸、維他命A、D、B6、B12及多種礦物質，鮭魚頭又是鮭魚之精華所在，喝完暖呼呼的呀！
無菜單料理｜綜合刺身
這道綜合刺身一上場，店員會先詢問要不要拍照（影片），廢話！當然要囉！！
準備好攝影模式，只見店員倒入一杯液體，現場立馬煙霧濛濛，整個超華麗的啦！乾冰製造的煙霧秀更讓我們過足「用眼睛吃」的癮。
刺身的擺盤高雅奢華，這也就是我說為什麼建議要有足夠的用餐人數。
無菜單料理的刺身，有鮪魚、鰤魚、鮭魚、鰹魚四種漁獲食材，每一片都切得大方肥厚，色澤與油花也很完美。
新鮮簡單的食材最能賦予味蕾美妙的口感，精美的擺盤也是提昇餐點氣質的一大功臣。這次因為同桌有幾位小朋友沒有吃生魚片，原本每個人各種刺身只有一片的扣打就這樣轉嫁到大人身上，讓我們吃得好過癮呀！
生魚片非常新鮮而且入口即化，只有親自吃上一回才知道齒中滋味啊～
無菜單料理｜照燒明太子雞翅
看到這一隻隻肥兜兜的雞翅，沒錯喲！就是在雞翅裡頭塞入滿滿的明太子。
讓我心服口服的除了好吃外，就是那已經去了骨的雞翅肉，天吶～也太搞剛了吧！
滿滿的明太子耶！吃進嘴裡，雞肉帶點照燒醬的香甜味，還有那微微微的辣感。
忍不住大力推！推！推！
無菜單料理｜新鮮水果醋
就在吃得已經稍微有點飽足感的時候，店家端出色彩鮮艷的水果醋。酸酸甜甜的水果醋在這時候出現發揮了解膩的功能。
剛上來的水果醋味道濃厚偏酸，但卻是我喜歡的口味，怕酸的賓友建議可以等冰塊融化慢慢啜飲。
（好喝的醋一人只有一杯，如果加點需要額外付費一杯30元）
無菜單料理｜波士頓龍蝦松露海鮮粥
是滴，前一刻活潑亂動的龍蝦再加上其他的美味，已經變身為這鍋華麗波士頓龍蝦松露海鮮粥。不誇張，食物就是青ㄟ尚好，不論龍蝦或旁邊排排站的蝦子，這群蝦肉超級Ｑ彈的啦！
事情並非一般般的海鮮粥那麼簡單，中間那一坨松露的加持也是關鍵，這鍋海鮮粥的美味瞬間提昇！只能呼喊～鮮啊！！
鮮甜肥美的牛奶貝也是海鮮粥重要的角色之一。龍蝦、牛奶貝、鮮蝦把整鍋粥擺好擺滿，吃完包準大喊「就算痛風也甘願」！
無菜單料理｜海膽鮭魚卵玉瓶蒸
滿滿的海膽＋鮭魚卵，根本看不到下面的蒸蛋。飽滿的鮭魚卵在嘴裡爆破的滋味，喜歡的人真的會有滿滿的幸福感啊～
因為菜色太豐富啦，這杯玉瓶蒸我有三分之二是留到最後出甜點時才努力嗑完。來到這裡適當的保持戰鬥力真的是一門必要的學問！
無菜單料理｜鹽烤帶骨牛小排佐蒜片
不得不佩服廚房師傅的好烤力，六分熟的牛小排不僅柔韌而且油花細緻，帶筋或油花較多的部位還貼心另外切塊放一邊。
軟嫩的牛小排只需要沾點岩鹽就可以帶出鮮甜滋味，如果再搭配一旁烤得金黃酥脆的蒜片，美味直接再上一層樓。
帶骨的牛小排肉汁多而且不柴，吃過難忘啊！重點是這根大骨，離開前特別請店家幫我們去骨，打包回家後稍微熱煎，牛肉帶著嚼勁，越嚼越香。
無菜單料理｜軟殼蟹壽司
顧名思義，就是把炸的酥酥香香的軟殼蟹包進壽司裡。
軟殼蟹壽司配上師傅親手調製的千島醬一點也不違和，雖然看起來很美味，但必須實話說的是，出菜至此幾乎所有人都已經飽到脖子了，我也是在確認接下來只剩最後的甜點，才敢放心吃下這一口美味壽司，香酥脆口的口感很特別。
遊戲甜點｜跳跳糖冰淇淋
原本以為就是一球普通的冰淇淋而已，沒想到一入口瞬間滿嘴的逼逼啵啵。原來是冰淇淋上頭灑了不同口味的跳跳糖，一融化就在舌間跳舞，這有趣好玩的甜點在餐點的最後真是完美的Ending。
十道精緻美味的無菜單料理終於介紹完了，完全推翻我對日式無菜單料理常有吃不飽的印象，事實也證明我們不但吃飽、心滿意足，而且還秉持不浪費的原則打包外帶。
我不姓葉，這篇也不是葉配文，是歐巴桑我自掏腰包吃完覺得不推薦給朋友來消費會對不起自己！
最後的最後貼心提醒再提醒，因為是無菜單料理，歐巴桑我無法保證您來吃的料理會跟我吃的一樣喔！如果想品嚐日式無菜單料理，又想吃到滿滿滿足感的賓友，這間真的可以放入口袋名單，ＣＰ值很可以！！
武田信玄｜美食報報
電話：(03)466-2633
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號（週二店休）
用餐時段：中午(1)11:30-12:20、(2)13:30-15:20
晚上(1)17:30-19:20、(2)19:30-21:20
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