【食記．新北中和景安】秘醬滷味，來自台中的排隊名店，鹹甜中帶微辣的冷滷味，越吃越刷嘴，宵夜首選。台北美食/新北美食/中和美食（附菜單）

秘醬滷味的最大特色就是『口味清爽』，滷得恰到好處，鹹甜中帶點微辣，吃起來清爽不膩，讓人想一口接一口。

前幾天去中和景安站要找四面佛，經過一個滷味攤叫『秘醬滷味』，就像以前在西門電影街常看到的傳統冷滷味推車升級版。5點開燈營業，我還在好奇冰櫃裡滿滿的食材，立刻大排長龍！生意那麼好，好像也該來買一下！（他們也有和 Uber Eats 配合喔！）

上網查了一下，秘醬滷味源自於上海，在台中地區可是排隊名店。北部之前只有一間分店在樂華夜市，聽說生意太好常常買不到，於是在中和也開新店啦！

【環境介紹】

秘醬滷味中和景安店的位置很好找，從捷運景安站出來，左手邊直走不到五分鐘就會看到了。會先經過一間招牌非常顯眼的手搖飲叫『迷小鹿』，秘醬滷味就在他的隔壁。

秘醬滷味是一台蘋果綠的餐車，感覺很粉嫩，和我印象中以前在西門町路上可以看到的冷滷味餐車很不一樣，是升級豪華版！多了冰箱的功能，這樣不用擔心食材長時間放在室溫下容易變質，也不會有蚊蟲的問題，品質比較有保障。

餐車上一個立牌寫著『消費100，飲料折10元』，一問之下，原來隔壁迷小鹿和秘醬滷味景安店是同一個店長。

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【菜單介紹】

（圖片擷取自秘醬滷味中和景安店粉絲專頁）

光是菜單上就有35種食材，而且價格落在10~40元，是不是很便宜！

你想到的食材應有盡有，豆乾、甜不辣、米血、鴨翅、脆腸…...等。

蛋白質吃多了，當然要補充一下纖維素囉，他們也有許多蔬菜，像是高麗菜、花椰菜、玉米筍、四季豆。（菜價依季節調整，非定價）

什麼都好想試看看喔！

越拍越餓，我現在光是看照片就好餓啊！

如果跟我一樣有選擇障礙怎麼辦？別怕，可以直接跟老闆說你的預算，老闆來幫你搭配，最受歡迎的都一定會讓你吃到！

【點餐流程】

就像上面說的，你可以自己選，或是讓店長配。選好滷味，店長會把滷味切成適合一口吃的大小！

他們有收振興券，但不找零喔！

然後詢問要不要加大蒜和辣椒，他們家的辣椒辣度很高喔，所以第一次吃的話建議先從小辣開始！

很辣的辣椒，分開裝比較保險，不然一次下去就沒辦法後悔了！

這就是秘醬，我覺得就算不加醬，滷味本身都已經很夠味了！

他們家都是外帶，如果沒有要馬上吃，可以請店長將秘醬和辣椒分開裝，等到要吃的時候再倒進去拌勻就可以了！

每一位客人都會贈送一小袋的醃蘿蔔，吃起來酸酸甜甜的，開胃又解膩！

【菜色介紹】

秘醬乾麵 $20 元

因為一整天在外面忙，還沒有時間吃飯，先買了份秘醬乾麵墊一下肚子。

秘醬乾麵是他們的招牌之一，他們的秘醬乾麵是煮好分裝成一袋一袋，遠遠看起來很像是泡麵，打開來才發現原來是調好味搓揉過的白麵。

我原本以為乾麵那樣放著會黏成一大坨，但完全不然，而且是超乎我意料的好吃！它吃起來就像剛煮好後立刻冰鎮的麵，吃起來Q彈有咬勁，而且秘醬很入味，鹹度適中，微甜微辣，有點像豆瓣的味道。

我有嚴重的選擇障礙，就讓店長幫我配了幾樣店裡最受歡迎的滷味外帶！

百頁豆腐 $20元

大推百頁豆腐，店長說這是他們店裡賣最好的滷味！

我從沒吃過那麼綿密的百頁豆腐，和外面的所有店家賣的很不一樣，吃起來很軟嫩，很像雞蛋豆腐！切開來，它的氣孔很少，滷得非常入味，真的很好吃。

秘製鴨血 $25元

他們的鴨血吃起來甜甜的，第一次吃到這種口味，很特別，我喜歡！一咬下去，濃郁的滷汁香立刻溢滿鼻腔，滷得非常入味！

鴨翅 $35元

鴨翅是他們的主打商品，他們很貼心會把鴨翅一開三，啃得時候比較方便，不會滿嘴都是。

鴨翅肉質肥嫩，不像很多店家都滷到很柴；鹹中帶有甜辣，味道富有層次。 老闆說很多常客都是整包不拆封直接外帶。

炸蛋 $20元

將整顆蛋先炸過再去滷，炸的目的是將多餘的水分炸出來，那樣才能把滷汁吸收得很飽滿！

蛋白的部份因為炸過，所以咬起來很彈牙，蛋黃則是入口即化。

黑輪 $10元

咬起來口感紮實、QQ的，魚漿香味濃郁，味道甜甜的，小朋友一定也會很愛！

旗津黑輪片 $20元

很像高雄的甜不辣，濃濃的旗魚香，吃得出真材實料！

入口滑嫩，咬起來彈牙有咬勁！

香豆包 $20元

吃起來的味道很像很像早餐會有紅紅的那個......對了，豆棗！

口感上富有層次，有咬勁。

鹹芋頭籤 $20元

他們的芋頭籤吃得到整塊芋頭，我超愛吃芋頭！

口感上外層Q彈，內層綿密，而且很夠味！

小豆乾 $20元

他們的豆乾都是先炸過再去滷，小豆干吃起來有嚼勁，比一般的豆乾有更明顯的豆香。

大黑豆干 $20元

大黑豆干一切開就可以看到滿滿滷汁像爆漿般溢出，鹹鹹辣辣的非常過癮！大黑豆干吃起來比小豆乾來得軟，但同樣很紮實。

這一袋就是我的囉，剛好帶進公司當成晚班宵夜！

滿滿一碗，超豐盛的！

再把秘醬和辣椒淋上去，看起來更誘人了！

【餐後心得】

秘醬滷味的最大特色就是『口味清爽』，一般人對於冷滷味的印象，不是死鹹就是沒味道，但秘醬滷味滷得恰到好處，吃起來清爽不膩，讓人想一口接一口。

他們的蔬菜類都是每天從市場新鮮買回來的，但可惜輪到我的時候蔬菜類都賣光了，有機會要再來試試！超想吃他們的菜頭、四季豆和花椰菜！

他們的滷味都沒有添加防腐劑，所以要盡快吃完唷！

【店家資訊】

店名：秘醬滷味 中和景安店

電話：02-27753455

地址：新北市中和區景平路456號

營業時間：每日17:00~23:00

訂餐歡迎私訊 Line@： https://lin.ee/dM2rgTM

或臉書私私訊：https://reurl.cc/m9DgAW

秘醬滷味（總部）

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秘醬滷味官網：

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創作者介紹

Allen Shen

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