宜蘭蔥現包現蒸的小籠包

 

太久沒去饒河街走走

本來是要去排圓圓燒吃吃看的

(就看我有多久沒來了，排隊都排這麼久了我還沒吃過)

意外讓我發現有現包現蒸的宜蘭正常小籠包

攤位不大，大約只有6個座位

除了小籠包還有賣粽子

  聽說到宜蘭吃至少要排隊20分鐘

今天不是假日，排隊五分鐘就可以坐下來吃了

小籠包都是現場橄皮現包

餡料是豬肉泥在底部

上層蓋上大量翠綠的宜蘭蔥

好像會淋上少許香油拌一拌

 

依照經驗抓取式料的蔥與肉末

純手工一摺一摺的做收口

等待期間我有很認真的要算出是幾折

他們實在太熟練動作太快

算不出來

一籠10個包完就現蒸

大約等個5分鐘就蒸好了

好像每顆小籠包刻意沒有完全捏緊

桌上有建議食用方法

辣椒醬、白醋、醬油

這是現場唯一販售料

店面空間不大，不能像宜蘭店一樣還有賣豆漿、紅茶

晚餐沒吃，點一籠

  

皮薄到內餡的蔥都可以透出色澤

夾取的時候可以看到湯汁在晃動   

 

把皮咬開，裡頭餡料都是豬肉與青蔥結合的鮮甜味

餡料本身已經有鹹味了

每一顆我都吃原味，醬油白醋都沒有加

    

最後享受一口塞入嘴，湯汁在口中爆漿的感覺

 

我有看到隔壁的小姐的的絲瓜蛤蠣湯

是現用蒸籠蒸煮的

看起來味道很不錯的樣子

 

 好東西要帶回去和大黑分享

他們沒有賣現包好的回家加熱

不過可以買蒸熟的外帶

店家很貼心的知道我回家還要加熱

還送我一張蒸籠紙，防止小籠湯包黏在盤子破掉

回來google發現，正常的辣椒醬很出名

下次有去吃再來加加看


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饒河夜市

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