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兩旁有紅磚、水泥牆，有生鏽的鐵門、外露的舊管線，循著不起眼的小巷弄，好似是個祕境
曲折蜿蜒地，我們來到一直很期待的江山藝改所
才一進門就覺得，我實在太喜歡這裡了
資訊豐厚的小空間，窄窄的走道大約只有一人能通行，療癒弛放的音樂，略為狹小的空間關不住滿滿人文氣息
2020年5月，我葷轉素了！
會想吃素是因為愛動物和環保，進而接觸到一些動物權利的議題，所以我目前也是一位Vegan喔
其實我也不是一夕之間成為vegan的，而是從日常飲食慢慢做起，漸進式地改變
歡迎大家follow我的新主題「寫蔬計畫」，看著我的文章、跟著我的腳步，一起發掘美食、無痛轉素哦😉
什麼是 Vegan？
Vegan在日常生活中實行一種對動物友善的生活方式，通常也對大自然、地球更友善
►飲食：蔬食是淺顯易懂的說法，但講植物性plant-based更恰當一些，因為Vegan也不吃蛋奶、蜂蜜、燕窩等需要靠動物勞力或生態取得的食材(和宗教素不同的是，五辛是植物所以Vegan可以吃五辛
►穿衣配件：不穿皮草、動物皮革，不用蠶絲、羽絨
►洗浴保養：選擇無動物性成分、不經動物試驗的產品，通常也會比較環保喔
►沒有人是100% Vegan！每個人從出生那一刻起就注定要消耗地球上的資源，人類萬年來的發展也讓我們做任何事都可能傷害動物和環境，但可以試著在自己能力所及內，用更和平友善的出發點，去想想週遭的事物並試著改變
如果想更了解Vegan，可以去看這篇文章，我覺得寫得很清楚詳細😉
一樓是小小的書店，也是舉辦各項展演、課程、講座、工作坊的空間
櫃檯能看到老闆親手沖著咖啡，和老主顧話家常
樓梯間貼滿各式藝文活動的海報
主要用餐在二樓，另外也有一小方天地是留給靜態的展覽使用，不過這天我們到訪時正好不在檔期上，所以是一片空白😂
座位並不多，平日中午也是坐滿滿
超多綠色植栽，好像在叢林裡吃飯🌿🌳🌵
提供wifi與插座，許多人帶著筆電坐在長桌的一角工作，也有沙發座位，感覺很free
臥榻搭配小邊桌，兩個女孩倚著窗喝咖啡聊天，好放鬆自在的畫面
我最喜歡的單人位子，坐看窗外葉子的光影變化，就可以發呆一下午
舊碗櫃裡放滿滿的書，都是可以借閱的
三樓還有民宿空間，不過我不確定現在還有沒有在營運喔
- 江山藝改所
- 營業時間：週日~四14:00~22:00、週五六14:00~24:00，不定休
- 電話：03-526-6456
- 地址：新竹市東區興達街1號
- 🌱全素、vegan
- >>文末還有更詳細的店家資訊哦<<
menu可以參考FB粉專 江山藝改所 MENU
咖啡有超多種，手沖不只可以選豆子，還可以選濾杯，不同濾杯能沖出不同的口感，實在太專業！
(目前這還不是我喝得懂的範疇😂期許自己未來也可以對咖啡有更多研究🧐)
輕食選項雖然不多，但能吃得飽，所以來吃正餐也沒問題喔
不定時會有特殊品項，甜點也都是看當天供應情況，會寫在點餐檯旁的小黑板上
香料豆泥佐水潤餅 $150
水潤餅的口感很特別！
有點Q彈又有點有嚼勁，裡面卻是軟軟嫩嫩的，各種不同的口感都能算上一點，但又不違和
細細品嚐會有一點淡淡的肉桂香，咬久了也會甜甜的，單吃就超好吃
(水潤餅可以直接單點哦，下次來就算是嘗試別道料理，也一定要單點水潤餅來吃！)
平常這道比較常是用鷹嘴豆泥，近期因為配合當地當季食材而改成碗豆泥
豆泥打得超級綿密，而且不會有不喜歡的綠色豆豆味🤣
有撒香料粉的地方比較有味道，建議整個和橄欖油一起拌均勻，可以單吃也可以用水潤餅沾著吃
原本一直不知道水潤餅是什麼，剛好這天稍晚在台灣設計展看到特展，才知道它是新竹的隱藏版特產！
聽說現在也只剩一間老店在做了，有吃到真的彌足珍貴，也對於江山藝改在咖啡廳融入地方特產的創新覺得非常欽佩呀
今日布達碗 加飯 $200
先來和大家註解一下「布達碗」這個詞，畢竟它和天貝一樣都是我轉素之後才聽過的新食物！
🔎布達碗音譯自Buddha bowl，也有人翻成佛陀碗，主要就是把穀類、蔬菜、植物性蛋白質這3類食材一起放在碗裡，組成均衡又有飽足感的一餐
像大食怪洋哥就很愛各種布達碗🤣
江山藝改的布達碗本來就含飯了，而且是北埔小農栽種的糙米，只要加20元就升級成1.5倍飯量，超級適合食量大的朋友哦
而布達碗的料都會隨著季節、時間等等有所不同，也算是驚喜包😍
這天我們吃到的是鷹嘴豆咖哩，南洋風味的咖哩香氣很足，口味清爽
蔬菜有水耕的生菜，而且是我們都很愛的嫩葉，吃起來比較不會有太生冷的感覺
最後一定要講，烤秋葵超~好~吃~~~❤️
阿芙加朵 $200
兩球香草冰淇淋香甜濃郁，我覺得甜度算高，而且有點奶香的感覺
但它完全不會膩口，比起一般含奶的冰淇淋更清爽，還沒加咖啡我就挖了好幾口單吃
搭配的黑咖啡非常香醇但風味偏酸，加入冰淇淋後冷掉會讓酸味更突出些
一開始覺得有點衝突，但多吃幾口後就很可以接受了
可可布朗尼 $120
我覺得布朗尼的精髓就是皮一定要脆！
而裡面的口感濕度應該是最難的，略帶濕潤但不能黏，質地鬆但吃起來要紮實飽滿
江山藝改完全符合我心目中的完美布朗尼，是我吃過最強的布朗尼，一定要大推😍😍
其實江山藝改所一直給我一種「很台南」的感覺
或許是有著斑駁痕跡的老屋子，又或許是承載著對人事物和環境的那份關懷之情，總之讓我覺得熟悉又安心
江山藝改所也是植迷卡合作店家，我在這入手了我的第一張植迷卡
有植迷卡在江山藝改所消費可以打9折，到其他合作店家也會有不同的優惠哦
總覺得自己不是文青，不太懂藝術，然而隨著年歲增長，漸漸發現藝術是人們生活的體現，就算不一定能理解，也能沉浸享受
而幸運如我，衣食溫飽精神富足，有更多能力關心這片土地環境，還有和我們共同生活在這世界上的萬物眾生
我想江山藝改所想傳達給大家的，也是這種信念吧
或許我對江山藝改所而言只是個過客，但江山藝改所對我而言，卻是烙在心裡的一個好喜歡的午後
近年來因為動物權、環保、健康等議題受到關注，又有最近疫情的影響，有越來越多人加入素食者的行列
💚台灣很棒💚是一個對素食者很友善的國家，現在有越來越多好吃的素蔬食餐廳，美味程度真的不輸葷食
吃素不代表要放棄吃美食的權利，能用比較不殘忍、更和平友善的方式享受文化、品嚐美食，是最幸福的事呢
--- 寫蔬計畫007 江山藝改所
⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦
點我安裝，搭配我的專屬折扣碼eats-jzrmox，首兩次訂餐可享折價100元哦
地址：新竹市東區興達街1號(新竹火車站走路10分鐘)
電話：03-526-6456
營業時間：週日~四14:00~22:00、週五六14:00~24:00，不定休請參考FB粉專或IG
低消：國小以上每人一份甜點 / 一杯飲品 / 一本書
有WIFI / 有插座 / 無服務費 / 不限時 / 平日可訂位 / 只收現金
提供vegan、全素餐點 / 寵物友善(無特殊規定，不影響他人即可)
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