【跟著舒國治尋小吃五十九】【全島小吃歇腳之二】【花蓮市】德安一街無名早餐店

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宜蘭和花蓮一直是小虎除了台北外很喜歡的尋食城市，特別之於「小吃」，所以每次接關式鐵道環島在這兩個城市轉換休息時，我總會利用時間順便解決幾間當地的口袋名單，而這間離花蓮火車站「步行」有一點小遠的無名早餐店，小虎是從「舒國治」先生在「遠見雜誌」的小吃專欄中得知，就一併順便收進【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(未完成) 。

騎著臨時租來的機車來到德安一街，這才一轉彎就被滿坑滿谷的客人給嚇到(這照片是我吃完才拍的，剛到時人潮是這畫面的一倍以上)，進去的同時我聽到右上四十五度角女生嘀咕著:「都是在地人一定很厲害，要是我經過看到也一定會進去吃吃看!」

小小的早餐店我隨便數了一下最少有七、八個人，各盡其職的或煎蛋餅、或包小籠包、或煎蔥油餅，而且這些人的雙手沒有半刻停過，一煎、做好立刻就被端走，所以還沒坐下我們也許清楚要點什麼了(笑)。


店裡的用餐空間一如台北的早餐店，擠擠的談不上舒服，但倒也熱鬧(笑)，往來負責點餐的服務生效率不錯，不至於讓客人等過久，轉桌率自然也翻上一倍。

我明明有拍牆上的menu也不知道為什麼不見了(自請處份面壁一秒)-_-，所以咱們直接上菜吧。首先是「蛋餅」，小虎偷偷看了一下幾乎每桌都有，看起來成色也不錯，金黃金黃又不會太過黑焦，實際上吃起來蛋餅皮很薄卻有不錯的輕Q咬勁，蛋煎到全熟卻不至於生硬礙口，蔥花給的不少「步」起來夠味，但整體來說味覺的表現略弱，淋上桌邊帶著甜度的辣椒醬油會好上不少。

冰豆漿基本上就是順口，豆味平緩，美味卻沒有太多味覺記憶。

不曉得看倌們有沒有發現?很多傳統的早餐店「小龍包」都不優，更甚是外邊叫來的。但這小店的小籠包賣相很讚，無怪乎也幾乎每個客人都會點上三、兩個，兩位大哥、大姐包小龍包的手也沒停過。小龍包不比湯包，麵皮的Q勁和甜度相對重要，這也是為什麼我一直較偏好小籠包勝於湯包的主因，重點在於味覺的層次豐富一點。

再次面壁一秒鐘因為我把這張照片拍糊了。這小籠包的內餡肉帶點後腿肉的初咬勁，當中除了肉餡外還有蔥花和我偏愛的薑末，另外好像也嚐的到「洋蔥」的清甜，調味方面雖沒有我偏愛的醬油鹹香，卻相對清爽，肉甜、蔥香、薑的微嗆，加上時不時冒出來的麵皮甜，算是水準不錯的小籠包，最少在「早餐店」界算是相當夠水準。

這一鐵碗裝的調味料成色相當特別，也引起我的好奇「味」，於是↓。

其實這家的小籠包即便偏清爽也不必淋醬單吃便好吃，但淋上這略帶甜味的辣椒醬也有不同味覺感受，有機會來此的朋友不妨淋上一點試試，這一「醬」在台北很少見。

最後是這個當天我最喜歡，滿意的蔥油餅，也是店裡鐵盤上放最多、烤不停的熱銷商品，端上來一看賣相也頗為不錯，但又跟台北流行的蔥油餅都不太一樣。

側看這厚度加上隱隱約約透出的「綠光」，一度有「韭菜水煎包」的錯覺XD

這「蔥油餅」用的蔥不多，但咬開後其香一點也不輸非常討喜的「麵糰香甜」。這個很有咬勁又不會讓牙口不好的小虎產生礙口感的「麵糰」非常的讚，「步」的過程麵甜、香一路直達「食道」，嚥下後竟有一抹「甜」反芻而上，加上兩邊煎的焦焦香香卻不帶半點油膩的餅皮，真他的媽的很好吃，我想、也許有機會再來的話，肯定是難忘這蔥油餅的咬勁和麵餅香。

花蓮德安一街無名早餐地址:花蓮市德安一街59號，營業時間：5:30~10:30，16:00~20:00，電話：03-8335408

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【小虎五四三】

不曉得是巧合還是怎樣，小虎突然發現怎一堆蛋餅、豆漿這一類的早餐文都沒寫?通通擠在一起(笑)，一下台北、一下花蓮、一下宜蘭，但也發現其中的樂趣，即便台灣不大很多食物叫的名字也都一樣，但卻是千變萬化各有巧「味」不同。比方說「蔥油餅」全省走透透、吃透透真的都不太一樣，所以有人問那一家的蔥油餅最好吃， 其實我很難回答，即便我很喜歡比較。比方說二妹聽我說這家的蔥油餅好吃，就問有比基本基隆【極品美食胡天蘭之二】【基隆市】周家豆漿店VS知味園(蔥油餅大PK)這兩家我們從小吃到大的好吃嗎(PS:知味園已歇業)，又比方說我常拿出來說嘴的第一名蔥油餅【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-冬山】金珠蔥油餅 ，再比之我偏愛的【溫州街口-蘿蔔絲餅】 的蔥油餅雖然名字一樣但卻不盡相同。台灣小吃果然博大精深，就不知為什麼老有人不屑「小吃文」。

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