路人私旅 ♞感動始終來自於生活微小的真實♞
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1.海家菜的日常
到達#漁文海產的時間,是平日的夜晚,剛開店門口就有幾組客人等著用餐。
和我想像的海產店不同,以前對海產店的印象都是一字排開的水缸,裡面各色各樣的水產,地上帶點潮濕,比較像漁獲市場。
#漁文海產給人的感覺,像是到隔壁鄰居家用餐,只是剛好鄰居的興趣是海釣,跟我們分享各種大海每天給他們的驚喜收穫。
2.安全感菜單
紅柴坑是歷史悠久的漁港,村落裡幾乎都是討海世家,附近也很多知名海產店;這麼多海產店中選擇#漁文海產的原因,除了Google 4.4星的評價外,再來就是很直覺系地掛在牆上的菜單。
菜單有照片、詳細價位、推薦,讓不常點秤重海鮮的我們覺得放心。
點餐開始,其實已經做好心理建設,可能價位會跟牆上菜單不同,或是被推薦高單價商品,但過程中這些都沒有發生;闆娘與店內大姐依照我們想吃的清單,並瞭解我們的需求後推薦適合的商品,過程很放鬆。
3.炒水璉$120
上菜的時候開始能理解,闆娘他們建議我們吃不夠再加點的原因,因為份量比我們預估的多。
炒水蓮用破布子做底,很經典的台菜特有味道;豆芽、紅蘿蔔、水璉的組合在咀嚼感受上,很有不同的層次;而中華鍋的快炒香氣也沒讓人失望;整道菜屬於爽口跟鹽分剛好的風格。
4.雨來菇(小)$150
雨來菇有個更浪漫的名字:情人的眼淚;吃起來的感覺像厚一點的紫菜,軟一點的海帶。
#漁文海產的雨來菇是跟蛋、青蔥、紅蔥頭一起快炒,很道地的南部做法,最後加點紅蘿蔔絲點綴。
其實吃起來很像紫菜蛋花湯變成快炒版,口味香氣偏樸實細微,剛入口沒有什麼太大突出的感受,先一點紅蔥頭跟青蔥的味道,才帶出蛋香、海藻風味,是清淡佛系餐點。
5.清蒸月白(小)$240
很喜歡辦桌菜裡的清蒸魚做法,在#漁文海產點清蒸魚的時候,本來預計魚大隻的話,就打算放棄,但闆娘他們很細心的幫我們挑選適合兩人吃的魚。
當天吃的是月白,一種珊瑚礁很常見的鯛魚類,野生的肉質細又鮮甜;基底也是用破布子搭配蔥蒜,紅椒的部分我想應該是為了盤飾。
蒸好剛上桌的魚實在有點驚悚,我覺得他在瞪我們好像死不瞑目,但他的眼珠應該會讓很多喜歡吃魚眼的人喜歡。
清蒸月白走自然海味風格,沒有過多的調味,讓魚肉原味完整發揮,建議可以先品嘗原味,然後盛醬汁在碗裡沾著吃,或是充分淋醬汁後再吃。
6.花蛤$200
蛤蜊也是我們的海鮮必點清單之一,而且蛤蜊無論煮湯快炒,都能大概看出一家店的品質跟基本功夫。
花蛤因為份量剛好又肉很飽滿,吃起來的軟硬介於文蛤跟海瓜子中間,用九層塔快炒後,原本的海味還是很搶戲,然後才是甜味持續不斷打轉,會很想一口接一口不要停,人多的話可以多點。
7.灼白蝦(小)$200
小份白蝦大約7-8隻大小中上,做了一下功課,白蝦離紅柴坑最近的批發集散地在高雄岡山,無論從哪個縣市,可能到當地成本也會變高。
活蝦與急凍蝦哪個比較好,也是被拿出來討論很久,其實看最後的煮完後的外觀、味道、肉質最準確,尤其是水煮清蒸的方式更明顯。
白蝦雖然是汆燙,也加了薑蔥去腥,蝦肉結實、甜味飽滿蝦膏濃郁,可能是野生白蝦急凍,但我是沒有去問店家拉。
8.《總結》
當天我們兩個人用餐,拿了兩瓶飲料,在其他行程已經被餵飽的狀態下,所以不叫主食跟湯還有炸的;失算的部分是,個別的份量其實都比預估的多一點,而且雨來菇跟軟絲軟烘蛋飽足感很重。
建議到#漁文海產前可以打電話問看看店裡有沒有特殊的海鮮,每天抓到的都不一樣,老闆臨走前還燦笑說都是他早上親自去抓的。
很喜歡屏東有溫度情感的餐點。
9.《 攻略整理》
▼交通:
❶ 開車沿153線,轉進村落。路邊無紅線、不是別人家門前都可以停。
❷高鐵左營站轉巴士9198A到恆春站30m一班,再轉巴士102到水坑站30m一班。
▼環境:有空調圓桌。
▼類型:單點式合菜型餐廳。
▼必吃:稀有奇怪海鮮。
▼必喝:冷泡茶、海燕窩。
10.《 隱藏版秘密》
▲想吃特別的海鮮,可以先打電話問有沒有抓到「稀有奇怪海味」,可以問價錢預定,但不保證保留。
▲雨來菇不是菇。
▲軟絲蛋烘蛋,份量蛋蛋十足。
▲有興趣看魚種類的可以參考👉這裡
▲有興趣看海鮮市價的可以參考👉這裡
11.《相關資訊》
‖漁文海產‖ FB
▶營業時間:週日~週六11:00-14:00 ;17:00-20:30 (公休另外公告)
▶地址:946屏東縣恆春鎮紅柴路13-7號
▶電話:08-8869208
▶訂位方式:現場候位
▶付費方式:$$$現金
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