上島珈琲店八德店，承襲日本店家古調優雅的氣質與風範，一脈相承均為日本名設計師---柳宗理大師的作品，入店內感受著優雅與沉穩的設計感，靜謐中傳出令人搖曳生姿的爵士樂，與舒適怡情的用餐空間相得益彰。
挑高與樓中樓的設計，無論是在復古式的木長桌上用餐，或是選一個靠窗的角落看書，靜靜地看著街景，享受自我悠閒的時光，隨客人需求與人數，打造出專屬悠然的珈琲時光。
上島珈琲店的每一杯香醇美味的咖啡，從咖啡豆開始，均以嚴格的品質管理，配合咖啡豆種類，細心烘焙每款咖啡豆，再以獨創的「Aroma Freezing香醇速冷製法」將香氣鎖在咖啡豆之中。店家嚴選的咖啡豆屬於微深度烘焙，遍尋各種可完全引出咖啡豆芳醇的條件，帶來阿拉比卡咖啡豆100%的絕佳逸品。
店內專利的「法蘭絨濾泡法｣，又名濾布滴落法，顧名思義就是一種使用名為法蘭絨的濾布來萃取咖啡的方法。因為法蘭絨濾網的纖維較濾紙粗，粗脂肪會附著在法蘭絨上，使得使用次數越多，熱水與咖啡粉接觸的時間就變得越長。因此，使用法蘭絨濾網得到的萃取液通常較使用濾紙來得濃醇。
「黑糖MILK珈琲」S 110 M 125 L 140元
嚴選最頂級的沖繩黑糖蜜，融合「雙倍法蘭絨濾泡式」咖啡的濃醇，與新鮮的林鳳營牛奶，交疊出的美妙滋味，溫潤的自然香甜，口感格外順口，喝慣黑咖啡的客人，也可以換換口味，黑糖MILK珈琲也是日本持續最受歡迎的經典飲品！
「塩焦糖MILK珈琲」S 120 M 135 L 150元
以「法蘭絨濾泡法」展現咖啡香醇的沖泡法，需要熟練的技術且每天管理費時，研發出獨創的法蘭絨濾泡式設備（已取得專利），細心地萃取咖啡，芳香馥郁濃醇深邃。精粹芳醇、香氣濃郁的咖啡，搭配奢華鮮奶油與日本的和三糖蜜組合而成，在加入些許海鹽，帶來令人驚豔的味覺新體驗！
「CROQUE MONSIEUR三明治」90元
鹹香的里肌火腿，搭配主廚特製的義式美乃滋，再加上天然起司，熱騰騰、牽絲的天然起司與芝麻麵包的相互結合，搭配義大利香芹菜的巴西里葉，讓現烤三明治更為香氣逼人。
「神戶DELICA三明治」110元
店裡的麵包嚴選哈肯鋪手感烘焙的麵包，低脂、低糖、講求天然健康導向，100％揉入天然酵母的老麵種，採用傳統歐法麵包工法製程，麵包外皮脆香、內蕊氣孔漂亮、鬆軟可口。超值份量三片核桃麵包，分層夾裹著德國風味的豬肝牛肉餅、多汁的番茄，以及些許洋蔥提點鮮味，來自神戶風味的重量級豐富美味三明治。
「培根煎蛋＆厚切奶油吐司套餐」155元
外酥內軟、香味四溢的厚切奶油吐司，與鹹香培根、嚴選有機地雞蛋，香煎可口，在搭配清爽不油膩的義式油醋醬沙拉，起完美的組合，來一客營養美味的早餐，一日之計在於晨，用元氣滿滿的美味早餐開始一整天！
