無菜單創意料理~花自在食宿館
上篇介紹了花自在的園區環境
現在就來看看這以客家料理混搭的創意餐點
花自在是採預約制的服務
每客套餐 葷食1200元 素食980元 兒童餐680元
不另加10%服務費
我們這次用餐都是點葷食還有一份兒童餐
服務人員帶領入座後
會先送上一壺新鮮現泡的養生茶
是以紅棗枸杞還有現摘的鳳梨鼠尾草沖泡而成
溫熱的口感還帶有陣陣的紅棗香 好喝!!
禪風的飲食文化 都是強調慢食
所以整個送餐的速度也是不急不徐~
首先上的開胃菜是干貝佐客家料理
鮮甜的干貝遇上客家米食與過貓菜 只能說恰到好處
清清淡淡的味道 吃的出食材的鮮甜原味~
店家也針對兒童喜好的口味
特別精緻養生又可口的兒童餐(適合6-12歲)
兒童餐的開胃菜
餐前酒
店家特製的李子酒
酸酸甜甜的好喝^^
兒童餐的餐前飲料則是新鮮的柳橙汁
沙拉
套餐的沙拉都是新鮮的食材
醬汁是酸味多於甜的和風醬汁
特別的是新鮮的生菜配上番茄 鳳梨 還有洋地瓜
最後在灑上一些酥脆的小魚乾
就成了這道健康又養生的沙拉~
兒童餐的沙拉是水果洋芋泥沙拉
麵包與湯品
套餐麵包是手工自製的迷迭香麵包
口口都吃得到麥香與迷迭香
再沾上店家特調的義大利冷壓橄欖油與紅酒醋 比例2:1
整個麵包的味道更有層次 也更香甜好吃^^
湯品則是養生雞湯
這雞湯的雞可大有來頭 店家介紹是台灣原生種的雞
每隻都小巧的不超過2.5公斤 採自然放養方式
湯頭是用香菇與雞骨熬煮出來的
嚐一口味道很鮮甜 再搭上新鮮的菇類與去骨的雞肉 只能說好喝啦~
兒童餐的麵包則是原味現烤餐包
可能是怕小朋友不太能接受迷迭香的味道
所以以原味麵包呈現~
兒童餐的湯品 則是濃郁適中的海鮮濃湯
接著是店家的特色菜之一
酸甜苦辣 - 象徵人生的箇中滋味
酸 是醃蘿蔔絲加紫蘇梅汁 吃起來是溫和的酸 不會太刺激
甜 是公館的棗泥餅再加上日本養生黑豆 棗泥餅吃起來有Q勁
苦 是酥炸苦瓜絲 苦瓜絲已經切的很薄 所以吃起來也是微微的苦
辣 是越式春捲皮包覆小黃瓜絲與山藥絲 再搭上薑末辣椒
吃起來不會太辣 反而有一種泰式的酸辣味
在上主餐前 店家還會再奉上一杯蓴菜烏梅汁
目的在去除口中的味道 清新一下味蕾
店家有特別介紹蓴菜 富含胺基酸、維生素等營養素
目前宜蘭也開始有人在復育種植 蓴菜吃起來沒有特別的味道卻很滑嫩爽口
主餐
主餐有牛 豬 海鮮3種葷食可以選擇
海鮮的部分是醃烤鮭魚與酥皮海鮮包
另外還有2個配菜 分別是新鮮蔬菜與豆腐泥
店家的鮭魚有先醃過再烤 肉質吃起來不會太硬
鮭魚肉也充分吸收了醃料的香甜味
再配上新鮮脆爽的花椰菜與節瓜 還有入口即化的豆腐泥 整個口感是層層分明啊~
另2種主餐 豬肉是一大塊豬排
牛的部分是無骨牛小排 肉質軟嫩適中
簡單的用海鹽與胡椒提味 就能吃出牛肉的鮮甜~
兒童餐的主餐
是小朋友會喜歡吃的雞腿排
還有鮭魚飯糰 薯條 當然蔬菜也是不可少的
吃到這其實也差不多飽了
沒想到套餐部分 還有一道料理麵線與焗烤蝦子
這麵線不是一般的麵線 是義大利麵最細的天使麵線
配上香菇柴魚高湯 清清淡淡的湯頭與滑Q的麵線 也是好吃啊
至於蝦子 不用說也是鮮甜好吃啊^^
甜點
桂圓銀耳湯加上手工的巧克力布朗尼
銀耳湯富含膠原蛋白 甜度也剛好 超適合女性的
巧克力布朗尼店家說可能會太甜 可以搭配後面的茶品
我個人倒是認為不會太甜啊 直接吃也可以 不會膩
飲料
現泡的高山烏龍茶 很特別的用陶碗裝盛
味道有淡淡的果香味 有點類似東方美人的香味
喝起來反倒沒有很滑順 也不怎麼回甘
不知道是不是因為泡太久的關係~
兒童餐的甜點飲料
甜點是手工小泡芙加上冰淇淋
飲料是冰可可 完全是for兒童的口味
整體來說
個人套餐的部分 餐點滿豐富的 食材也都是當季新鮮的
以1200的價位來看 c/p值算中高
在這邊能享受自然的美景又有美食佐伴 真的是件幸福的事~
另外兒童餐的部分 也滿推薦的
雖然沒有套餐的多道料理 但是小朋友還是可以吃得很飽
重點是 兒童餐的料理也有兼顧到健康與美味!
花自在食宿館的料理 很適合全家大小的口味
有機會帶爸媽來這邊用餐 又可以賞賞美景 是個不錯的選擇喔!!
苗栗縣卓蘭鎮西坪里4鄰37-2號
04-25895892
每周二公休
下午茶餐每客300元 飲料200元
私房料理 葷食1200元 素食980元 兒童餐680元 (6-12歲)
採預約制 用餐要先預約喔
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