老闆是來自日本的福岡人
曾經待過義式餐廳、美髮店和飯店上班
與當時到日本留學的台灣女子相識
結婚後來台灣居住長達十五年
莫忘初衷
把家鄉的味道
分享給大家
對美食的堅持
分享自己歡且認可的美食
於是在新竹開店了
Hiro是老闆的名字
店門口還有候位需知
這回かな很有緣份
休假日剛好遇到
於是來店裡用餐
進門的右邊是手繪的麵牆
往前繼續走還有等候區
用餐區採L型
開放式的廚房
能更親切與客人互動
桌面上有提供餐具
和販賣在冰箱內的飲品價格
在我看到冰箱時
只剩下汽水和茶了
酒類都賣光了
牆面上有餐點選項
相較一般的拉麵
叉燒是五片
份量真的很多
かな建議
食量小的客人點拉麵就好
最特別之處
盤邊放的檸檬片
老闆很建議客人
將檸檬片放入碗中
能使熬製48小時的豚骨湯
達到爽口且讓叉燒不油膩
放在湯中的番茄
也有解膩得效果
拉麵有分細麵和粗麵
能免費續麵一次
炸竹筴魚
這是老闆今日在市場買回來的
唯今日限定的一品料理
在端上桌時
老闆很親切地說
中間沒粿粉的部分
直接吃口感會不一樣喔!
當我咬下一口後
在嘴中酥脆的聲響
比洋芋片還脆的口感
將裹粉的魚肉
依序沾上豬肉醬和塔塔醬
前者微酸的口感
後者加入了洋蔥碎
將魚的鮮味帶了甜度
吃起來爽口不油膩
かな用完餐後
和老闆又聊了一下
對於未來的目標
有規劃在中壢和竹北設店
期望做出屬於台灣品牌
以各種不同的拉麵
分享給在台灣的大家
限定中午12點開始提供牛肉麵
老闆為了區分拉麵和牛肉麵
各設有粉絲專頁
地址新竹市北區長安街76號
營業時間17:30~21:30
(每週營業日會在各粉絲專頁告知)
新竹縣竹北市文義街237號（週二公休）(0928576299)(FB)連結中壢店桃園市中壢區大勇一街35號（週一公休，若多休會在粉絲專頁公告）(0975090893)(FB)連結
