這間位在桃園內壢的巷弄小店，整間餐廳裝潢風格相當溫馨，用餐環境舒適度很高，這裡的牛肉麵在營養、養生上下了不少功夫，雖然說是牛肉麵專賣店，但整間餐廳只賣『清燉』一種湯頭的麵食，完全看不到紅燒或其他口味，但卻不影響想來店裡的用餐人潮，魅力依舊無法擋，我跟珍小姐一吃就愛上的『小巷子清燉牛肉麵』，食材用心、價格實惠可以很放心給小麥仔品嚐，這間位在內壢的小巷子已經是第二間分店，可見大家對這清燉牛肉麵的接受度越來越高，自然回甘的湯頭實在迷人，吃過一次就愛上。
小巷子清燉牛肉麵內壢店的位置在中壢信義路上，附近緊鄰工業區跟住宅區，現在想要吃美食距離不是問題，小巷子清燉牛肉麵有跟外送平台合作，想要吃好料就算不想出門也可以輕鬆品嚐。
麵點的品項很簡單，主要就是以清燉湯頭為主的麵食。在這裡沒有紅燒湯的選項，所以千萬部要來這裡說你要吃紅燒牛肉麵。老闆說小巷子清燉牛肉麵就只有一種湯頭，主要以雞骨、多種蔬果經過長時間熬煮出的清澈湯頭。還沒有吃麵之前先品嚐一下這湯頭的原始風味，自然的回甘爽口不油膩，這走養生路線的清燉湯頭真不錯，減少身體負擔還吃得到食材的精華。
整間餐廳的裝潢佈置相當別緻，這個窗台好可愛，真的很難跟一般牛肉麵店聯想。內用區空間不算大但環境相當舒適。整間餐廳約莫可以容納20多位客人。
這天用餐時間比較晚一點剛好避開人潮，選了裡面的小房間位置。
自助區有餐具跟醬料區，想要什麼自己拿。旁邊是冷盤小菜一盤40三盤100
珍小姐最在意的餐具一定要稱贊一下，有這台殺菌機器就加分，衛生度很講究畢竟要給小朋友使用有沒有乾淨就相當重要。
現在小巷子清燉牛肉麵只要打卡就送小菜一碟～三種方案通通可以送喔。
冰箱裡的是老闆自己手作的小菜，黃金泡菜跟醃黃瓜表現都不錯。黃金泡菜滿滿果香相當開胃，醃黃瓜脆口帶點微酸小麥仔超愛一口接一口。
吃牛肉麵一定要點的滷菜也是老闆自己滷的。小菜價位挺親民除了滷牛肚60元外其他的都有30-40元左右。
這天點了豆乾、甜不辣、海帶、滷蛋跟牛肚。這滷味光看顏色就覺得好吃，相當入味。
我覺得難度很高的牛肚口感彈牙不難咬，搭配牛肉麵一起品嚐完美。
點了滷味如果愛吃辣絕對不能錯過的是這兩小碟辣椒。
左邊這個乾辣椒製作的辣椒油適合加在牛肉麵裡增加香氣，右邊這個適合拿來沾滷味的辣椒醬，兩樣都是老闆自己做的。
我自己喜歡兩樣加在一起乾辣椒香氣跟辣醬的辣度味道結合在一起實在很厲害，拿來當沾醬剛好。
小菜類還有這炸物可以選，這天點了古早味雞捲40元、限量牛蒡甜不辣40元、跟這人氣很高的高梁香腸。在小巷子吃這小菜你看不到油鍋來油炸，老闆準備了氣炸鍋，希望讓這炸物減少多餘的油脂，品嚐美食也可以兼顧健康，這實在太貼心。
店裡高人氣的牛蒡天婦羅跟雞捲表現很不錯，牛蒡甜不辣的用料實在牛蒡特有的香氣跟魚漿的鮮甜很搭。
雞捲的內餡不會太軟，反而帶點扎實口感，表皮的酥度帶點焦香越咬越香。
高梁香腸50元
招牌牛肉拉麵 小130元
前面提到小巷子清燉牛肉麵的湯頭只有清燉沒有紅燒，我跟珍小姐都覺得這樣很不錯，畢竟紅燒的醬油湯對身體並沒有太大的好處，清燉的蔬果與雞骨精華充分的融入湯頭中，這湯頭真的很耐喝。這天點的都是小碗！下次可以來挑戰大碗的，老闆說大碗的差別主要就是多一球麵，牛肉部分還會多一塊這樣。
小碗的牛肉拉麵裡面有四塊牛肉，牛肉的部位老闆選用來自美國的牛腱心，這部位的牛肉特色是肉質軟嫩沒有粗筋，不需要太大力就可以把這牛肉塊夾斷，小麥仔吃得可開心一口接一口，
腱心肉有厚度，約莫一公分左右能有這樣軟嫩的口感相當不簡單，這對牙口不好的長輩或小朋友真的很重要。
再配上兩塊燉煮到軟爛的白蘿蔔，湯頭會回甘一部分也是這蘿蔔的功勞。
麵條部分老闆選用的是帶點Q彈口感的拉麵，為避免過於軟爛煮的時間也要算準，我自己不喜歡太硬的麵條，這個拉麵恰到好處。
清燉的清湯喝起來爽口不油膩，小巷子的麵食湯頭全部就是這一款，自然的甘甜簡單呈現就好。
小麥仔這天真的吃得不少，牛肉軟嫩好咬他吃得開心我們看得也開心。
榨菜肉絲拉麵
珍小姐的榨菜肉絲麵，通常只要店裡有榨菜肉絲的選項珍小姐都會想要點來試試看。這碗榨菜肉絲麵同樣也有兩塊蘿蔔，肉絲跟榨菜的比例給的算是大方。在台北很常吃到肉絲少到誇張的麵，哈。
小巷子的榨菜味道不會過鹹，肉絲不乾柴依舊保持軟嫩口感。
拉麵也很適合拿來做榨菜肉絲麵，完全沒問題。
羊肉拉麵
選用羊五花部位的羊肉拉麵，羊肉片同樣給的很大方。不同的主菜跟這清燉湯頭都沒有違和感，百搭。
肥瘦均勻的羊肉片吃起來不柴，而且幾乎沒有羊羶味，這個羊肉很可以。
乾拉麵
小麥仔的最愛，拉麵上放滿了鹹香的肉燥，簡單拌一下香氣四溢，越簡單的東西就越考驗功力。
我覺得老闆選的這拉麵表現真好，不論是湯麵還是乾麵口感都很棒，這間麵店真的大小細節都考慮的很仔細。
最後來杯抹茶拿鐵做Ending～甜度不高抹茶香氣濃郁珍小姐喝得開心。第一次品嚐『小巷子清燉牛肉拉麵』本來沒有抱太大希望，沒想到料理這麼有吸引力，湯頭用心食材選擇也有堅持，調味上走的是健康養生路線，隱藏巷弄裡的美食又有一間值得推薦了，下次經過中壢不要錯過這間位在內壢信義路上的清燉牛肉麵。
小巷子清燉牛肉拉麵
地址：桃園市中壢區信義路114號(內壢前站第一銀行對面）
預約專線：03-4552456
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