【台南美食】零負評美食!法式主廚的台式麵食～爽口酸甜手撕烤雞醋拌麵｜ 吃麵吧Jai Mi Ba

說到台南美食，大多都會用便宜、平民去形容。
所以出了民宿我很習慣不帶太多錢在身上😅
但是這天去的 吃麵吧Jai Mi Ba 讓我改觀。

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一開始聽到是要吃麵我以為是很便宜又大碗的麵攤，結果一坐進去看到菜單以為自己回到了北部。

招牌的手撕烤雞醋拌麵就要150。
低消也是150。
上網查了一下，才知道大有來頭。
主廚是法式料理廚師，還曾在台北米其林餐廳工作。這樣的背景製作的台式麵食是怎麼樣的呢？

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我們是開店之前就守在店門口的，店舖外觀很低調，我們還睜大眼找了一會兒才找到。
但是開店之後馬上人潮就出現了，才剛坐下不久就陸續坐滿。

我們每個人都點這個招牌麵，送上來時有一股酸甜的香氣。
麵上面拌著芝麻生菜、洋蔥絲、雞胸肉絲還有一些我叫不出名字的配料。
肉眼看上去非常美味，但我怕會有點辣。

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稍微吃了一小口，發現整個味道跟我想像的完全不一樣。

醬料拌在麵上面非常爽口，微微酸甜的口感非常清爽開胃！

本來還有點睏沒有很餓，突然都來精神了🤣
(原諒我國文造詣不夠好）

爽口的感覺很像是夏天在吃日式拉麵、拌麵那樣。
但是醬料跟雞肉又是很台式的感覺。
可是又跟一般台灣的麵食不一樣，感覺就是一到被精心調配而成的一個味道。

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這碗麵吃完感覺胃很舒服，而且也醒了（因為很好吃）
可惜小菜沒有多拿一點，也來不及吃甜點就去敢火車了。
150元的這碗手撕烤雞醋拌麵我覺得物超所值，這個價位理所當然。

我一開始還納悶在台南這樣的物價，一碗麵賣150元是要怎麼長久生存下去。
果然，當然還是靠實力取勝的。

而且這間吃麵吧的營業時間也沒有很長！
一天之中只有兩個時段吃的到，週二週三還公休，可以想像生意跟評價絕對與主廚實力相符吧。
店裡也有許多小菜，甚至還有甜點。

聽說有時候還會在粉專上公佈不定期的新料理。
台南不僅僅有銅板美食，也有精緻的台式美味餐點！
非常期待下次有機會再去點其他料理吃吃看！

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06-2331665
週二、三 公休
11:30～14:30、17:30～20:30

台南市中西區保安路159-1號

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