說到中原夜市必吃的牛肉麵,對阿發這種外地人來說大概會先想到老師傅,之前阿發也曾介紹過,它的滋味真的很不錯,很合我們家的口味。
不過還有另一家隱身於中原夜市巷弄內,或許對外地人而言其知名度相對沒老師傅有名,但卻有不少中原學子與在地人大推,且網路評論更是超過千則,且獲4.7顆星的高人氣與高評價...
▲「集英會牛肉麵館」店外觀
店家位於三和一街內,
會發現它是因為,
我們近年造訪中原夜市開始往小巷弄鑽,
看有沒有一些隱藏於巷弄裡,
在地人才知的人氣美食。
而在巷弄內經過這店前,
看到它店內有著用餐人潮,
好奇下,
就上網搜尋了一下它的網路評論,
沒想到有著超過千則,
且獲4.7顆星的高人氣與高評價...
我們當然更是要進來嚐一嚐囉~
▲店門口
店名〝集英會〞,
應該是意指為菁英所聚集會面之地吧?!
▲乾淨帶點溫馨氣氛的用餐環境
▲菜單
相較其它一般牛肉麵店而言,
菜單上的選項並不多,
感覺店家就是很專注的經營牛肉麵,
而且很有自信。
另這提供點餐用的筆,
相較一般店家則顯得很特色與質感喔~
▲牆面上的掛畫(照片)
有著中國老味道美食的Fu~
▲牛肉麵上桌,很大一碗
▲招牌川味牛肉麵,130元
擺盤和一般牛肉麵店相較,
顯得相當用心,
當然光看就感覺相對美味許多。
而且「集英會牛肉麵館」所使用的牛肉部位,
也和一般店家有所不同,
這用的是牛腱心,
碗內還附上厚實的五大片,
看起來CP值就感覺很高!
▲招牌川味牛肉麵,特寫
大塊厚實的牛腱心切片,
和口感Q彈的刀削麵~
▲大塊厚實的牛腱心切片
▲招牌川味牛肉麵,湯頭
和一般牛肉麵店的川味湯頭,
那種強烈帶點突兀的口感有明顯的差異,
這的川味湯頭厚實濃郁,
些許辣度中帶著麻香的溫醇口感,
連不太能吃辣的兒子,
都覺得好喝順口,
一口接一口~
*如果是嗜辣者,
可以再加些店家從四川學藝而來的特製炒辣醬。
▲老甕酸菜牛肉麵,140元
碗內有著排放整齊的五大片厚實牛腱心,
以及青菜、蔥花...等,
擺盤用心、香氣十足,
光看光聞就令阿發猛吞口水~
▲青菜,十分鮮翠
▲老甕酸菜牛肉麵,五片厚實的牛腱心
大小厚度很均勻,
看到這就已覺得很超值~
▲老甕酸菜牛肉麵,麵條
滑溜Q彈厚實的刀削麵,
口感和湯頭很搭,
吃起來又更有飽足感。
▲分食
這的牛肉麵算是大碗,
所以點2碗夠我們三人分食,
不然一人一碗對我們來說份量會太多...
▲牛腱心,特寫
牛腱心通常是牛腱中,
筋與肉的比例最好的部位,
且切面也相當誘人。
這的牛腱心熬煮至軟嫩入味,
卻不失其特有的嚼勁,
口感很優,
而且厚實大片,
吃起來很過癮~
▲老甕酸菜牛肉麵,老甕酸菜特寫
有著酸菜的香韻與些許微辣,
卻不死鹹的渾厚好風味。
▲老甕酸菜牛肉麵,湯頭
口口充滿老甕酸菜讓人齒頰留香的好滋味,
讓人一口接一口~
但提醒這湯頭反比店家招牌川味的辣度辣些,
我們家不嗜辣的兒子,
覺得招牌川味好吃,
反倒是老甕酸菜的湯頭,
他就覺得太辣喔。
▲完食
據說老闆很有個性,
曾因廠商送錯牛肉部位不開店,
也曾湯頭稍微有燒焦不開店...
牛肉使用牛腱心,
麵條使用刀削麵...
以一碗不到一百五的牛肉麵而言,
口感與風味真的非常優,
也很超值~
我們好一段時間沒有遇過一碗只要百來元,
口感這麼優的牛肉麵啊!
【營業時間】11:00~21:00
【地 址】桃園市中壢區三和一街27號(中原夜市商圈街弄)
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