CAGUO開鍋崇明3號店 一個人也能開鍋，個人鍋物套餐198元起，100%原肉使用，美國PRIME、CHOICE等級肉品，無施打抗生素1983台灣黑豚。
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個人小火鍋幾乎滿街都是沒什麼稀奇，路過文化中心會特別注意到『開鍋』完全是因為店外的布條，頂級火鍋198元起，美國PRIME、CHOICE等級的牛肉鍋219元起，完全是一個套餐小火鍋不到的價位，就可以品嘗到品質不錯的肉品，就因為這點引起小編的興趣，畢竟每天都外食，總還是要顧一下自己的荷包。
崇明路『開鍋』就位於文化中心對面，但因為這整條路都是一個比一個大的招牌，所以滿容易騎車就呼嘯而過的，所以想來吃的朋友就特別注意一下，外面就是有一片草皮，上面還有兩隻動物可以讓你拍拍照的地方。
『開鍋』這個店名滿有趣的，為什麼不是吃鍋、涮鍋等，原來是因為開趴需要一群人，開鍋只要一個人也行，店家標榜就算只有你一個人也可以來開一鍋，不受人數的限制。
平日中午用餐時間還是滿多客人的，很多都是附近的住戶和上班族居多，如果特地來的朋友停車也算還OK，可以停到周邊的停車場和公有路邊公有收費停車格，步行過去開鍋也只需要幾分鐘的時間，吃飽還可以去巴克禮公園、文化中心走走。
店內的空間是狹長型的，環境以白色調和咖啡色系為主，很簡單清爽的配色，吧檯是以ㄇ字形設計，可同時容納20多位客人，中間就是服務生的走道，讓服務生可以一次服務全部的客人，因為是個人鍋的設計，所以一個人來開鍋也是可以的。
有別於個人的小火鍋，開鍋的肉等級是比較高的，像美國USDA PRIME牛肉、美國USDA CHOICE牛肉、日本和牛、1983 TAIWAN黑豚等都是店內熱銷的商品，而且是使用100%原肉，沒有重組肉。
點餐的方式就是一人一鍋，先選鍋底，再選主食和主餐，也有其他單點的，一鍋198元起，除了內用也有提供外帶，飲料免費提供，而且店內還有免費的WiFi。
肉的份量還有分M、L、XL，L就是M再加50%，XL則是M的兩份的份量，喜歡吃肉的朋友小編建議可以點XL的，喜歡肉肉就是要吃到爽，像我們牛肉就點小份的，特別喜歡1983 TAIWAN黑豚所以豬肉就點大份的。
不知道吃什麼鍋的也可以看看店家的推薦款，像剝皮辣椒土雞鍋就是季節限定的，而蔥花牛舌個人覺得不錯必點，丹麥梅花豬火鍋套餐只要198元。
牆壁上畫著牛的部位名稱，可以選擇自己想要口感的肉，如果不知道怎麼選的，店員會依照你喜愛的口感給您建議，我覺得這點倒是滿貼心的。
大吃一斤挑戰賽，可以選擇牛肉或豬肉，只要在8分鐘內吃完就免費招待，12分鐘完成半價優惠，這種好康的就留給你們挑戰吧！小編先缺席一下。
冰茶飲和佐料自取。
火鍋上桌了，我們點了兩份餐，一份牛肉、一份豬肉，外加一份小盛海鮮拼盤。
『辛味噌湯 – 美國Choice翼板牛(359元/M)』
小火鍋包含菜盤、湯底和主食，這款湯頭在市面上滿少見的，是使用札幌味噌和台灣味噌去做調和的，有別於一般喝起來甜甜的味噌，是帶點微微辣感偏日式風味的湯頭，個人覺得滿好喝的，拿來煮烏龍麵也很對味。
菜盤還是以蔬食為主，因應有些朋友還是喜歡火鍋料，所以多增加了一個手工的豬肉丸子和兩塊火鍋料，手工的豬肉丸是店家自製的，帶著豬肉的香氣和口感，芋頭煮完超綿密的，蔬菜來自於在地小農很新鮮漂亮，高麗菜和水果玉米也滿甜的，喜歡玉米的朋友可以多點一份水果玉米。
肉片我們是點M尺寸的『美國Choice翼板牛』，屬於肩胛部位，油花分布均勻、筋少，涮個幾秒鐘呈現粉紅色就可以吃了，雖然有油花但不像胸腹部位那麼油，口感很軟嫩，因為味噌本身就有味道了，所以小編就直接吃沒有再沾醬。而Choice是指美國牛肉的等級，這是經過美國農業部以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分級八級，開鍋提供的牛肉是Prime極佳級和Choice特選級。
『泰式酸辣 – 1983台灣黑豚(339元/XL)』
小火鍋包含菜盤、湯底和主食，湯頭是泰式酸辣，這款湯頭本來是期間限定的辣，但客人反應熱烈，所以也變成了常態湯底，而開鍋的泰式酸辣比較偏清爽泰式，有濃郁的泰式味道，但沒有一般酸辣厚重濃稠感，拿來煮海鮮滿適合的。
菜盤還是以蔬食為主，因應有些朋友還是喜歡火鍋料，所以多增加了一個手工的豬肉丸子和兩塊火鍋料，手工的豬肉丸是店家親手自製的，芋頭和南瓜煮完超綿密的，蔬菜也滿新鮮的，而水果玉米是來自雲林土庫無毒種植，甜度高達20，邊邊很像紙張的那個就是大家俗稱的千張，只要燙個2~3秒就可以吃了，因為千張是沒有油炸過的，所以更健康。
肉片選了XL的『1983台灣黑豚』，這款豬隻沒有打抗生素，經過認證過的純正單一血統，主要是吃活性啤酒酵母，全程不施打疫苗，全場履歷生產，台灣1983黑豚也被稱為豬肉界的和牛，吃起來有點像山豬肉，肉質Q彈、油脂豐厚。
『小盛海鮮拼盤(299元/份)』
小盛海鮮拼盤有白蝦、扇貝、蛤蜊、小卷、鯛魚，吃起來都滿新鮮的，尤其是白蝦殼很好剝，小卷也Q彈，鯛魚很滑嫩，個人滿建議拿泰式湯頭來煮的，煮完後直接吃或是沾上果醋也不錯，果醋就酸酸甜甜很清爽。
『蔥花牛舌(99元/份)』
必點…必點…小編超愛吃牛舌的，當然也要單點一份牛舌，直接涮過後包上蔥花就可以吃了，有點QQ脆脆的，好吃。
『開鍋』真的滿適合一個人來開鍋的，誰說吃火鍋一定要等約一堆親友，吃鍋當然是想吃隨時就可以走，火鍋套餐198元起，肉品有美國USDA PRIME牛肉、美國USDA CHOICE牛肉、日本和牛、1983 TAIWAN黑豚等都是店內熱銷的商品，而且是使用100%原肉，沒有重組肉，就品質和湯頭味道來說，小編還滿喜歡這裡的，把好吃的鍋物分享給喜歡火鍋的你們，如果懶得出門也可以叫Uber Eats或foodpanda外送喔！
CAGUO開鍋崇明3號店
【地址】台南市東區崇明路337號(Google地圖)
【位置】文化中心對面
【電話】06-2906566
【時間】中午1130~下午1400、下午1730~晚上2200
【網址】粉絲團
【公車】
3.紅3於文化中心(台糖長榮酒店)下車，步行約1~3分鐘。
15.紅4於巴克禮公園下車，步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(轉運台南好交通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 巴克禮公園站步行約3~5分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】路邊公有收費停車格
【備註】
●免費WiFi
●有Uber Eats及foodpanda外送
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海安1號店
【地址】台南市中西區海安路二段90號
【電話】06-2215688
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