九月工作多，終於完成重大任務，月底就來吃鍋。
和好友約在今年六月才剛開幕的小川鍋物‧光苑，
站在外面就看見外面的庭院有大樹和盆栽，
喜歡大自然的我，對這裡的第一印象極好。
小川鍋物‧光苑在中山北路七段14巷，離天母市集不遠，
每天都有營業，下午非用餐時間有休息。
走進門口，發現庭院植栽布置得很美，也有座位，
坐在棚下吃鍋有在家聚餐的感覺，很吸引我。
戶外有兩個四人座位，都很寬敞，
旁邊的水盆裡種了水生植物似乎是過長沙，
屋簷下掛著鹿角蕨，欄杆上也掛了一排植物，
中間有一棵樹伸出屋簷，已經長到人行道上，
一整個綠意盎然又自然的感覺。
兩座位之間還留了塊地種植物，
一整個感覺好像在森林裡，好喜歡這環境。
一進門就是蔬果車，旁邊是準備吧檯。
用餐可選吧台區，座位下方都有置物籃。
吧檯內有島桌方便服務人員準備餐點，蠻美式的。
往內有一般座位區，桌上都已經擺好餐具，
每個人都有一個勺子和漏勺，放在碗裡方便使用。
服務生帶位後親切的解說菜單，
好友的手機需要充電，
服務生隨即提供自己的行動電源給好友使用，足感心。
我被室內這片大鏡子與柔和的燈光吸引，
鏡子映照下顯得寬敞，好像有個看不到但摸不到的異次元。
天母分店是小川鍋物的第三家店，
光影很夢幻，不難理解為何叫做小川鍋物‧光苑。
坐定後服務生提供了菜單，首頁就是＂招牌雙人海陸套餐＂，
有一份肉盤和海鮮盤，
其他鍋湯、十二節氣菜盤、小川自慢鮮奶茶、附食和甜點都是兩份，
看起來很豐盛，我們就來試試。
點鍋物都用小川自慢招牌原湯，另有三種湯頭可加價換購。
有十種肉可選，也都有附菜盤、附食和甜點。
後來聽到隔壁桌點肉肉雙拼，有兩種肉，我下次也想吃。
海鮮盤有八種選擇，
其中有檢驗合格的生態養殖金目鱸魚鍋和生態白蝦，
還有季節限定的東北角透抽、野生赤嘴蛤仔和澎湖七美野生紅鰷。
好友一看到紅鰷想吃就發問，剛好賣完等進貨呢。
附食有好多種可選，
有上禾米飯、寬勺粉、雜炊、
天然手工蔬果日晒麵、芋見彩虹麵和面面俱到，
菜單上的圖片是手工蔬果日晒麵，是單一口味，和彩虹麵不一樣。
當天我們選了雜炊和芋見彩虹麵，
往下繼續閱讀就可以見到彩虹麵的真面目囉。
喜歡蔬食或吃素的朋友可選森川蕈菇叢林，
有三種湯頭可選。
最後是單點區，也有好幾種飲料可選。
點餐後，服務生先端麥茶給我們，味道淡淡的。
再拿櫻花碟子出來，我們都眼睛一亮，
裡面盛的是店家獨門熬製的柚子醬油，
旁邊那點綠色的不是哇沙米，而是柚子青辣椒醬喔。
之前就曾受贈柚子青辣椒醬，平時沒見過，
據說是高級料亭使用的醬料，店家的則是從京都帶來的。
如果需要蒜末和辣椒，店家也會提供。
旁邊試管內裝的就是我的附食彩虹麵。
換個角度拍，光線對了，彩虹就出現了。
芋見彩虹麵用的原料有蕎麥、紫地瓜、黑芝麻、南瓜、火龍果、地瓜葉，
其中地瓜葉會依照時令替換。
這五顏六色的麵條，看了就食慾大增啊！
餐前先送了蕃茄手工豆腐開胃，
口感介於板豆腐和嫩豆腐之間，
搭配去皮熟番茄粒與和風鰹魚醬汁，吃起來很清爽。
接著端來兩鍋小川自慢招牌原湯，自慢就是自豪的意思。
這原湯是日本百年老店傳承的好味道，
原物料有多種魚乾和昆布從日本空運來台，
再加上蔬菜與豬骨慢火熬製而成。
桌上的電磁爐很靈敏，加熱速度也快。
我們有一鍋是益生菌發酵酸高麗菜湯，
店家另用日本家庭常見的＂一夜漬缽＂盛裝，
讓客人自行加入湯裡，
我先喝了點原湯，再加一些到湯裡，味道不會太酸。
這益生菌發酵酸高麗菜從產地種植就嚴格監控生長，
使用微生物科技管理，用益生菌發酵，
減鹽又不加醋精，自然發酵而成，
帶有好菌，能幫助腸胃消化食物。
兩人份的菜盤很豐富，都是來自台灣在地小農的無毒蔬果，
用長形盤子擺盤，店家建議從上方慢慢取用。
這菜盤裡有雪霸來的初秋品種高山高麗菜、紫色星空馬鈴薯、
沒有農藥的紅鬚玉米筍、陽明山上的車輪南瓜、
來自彰化大城的日本品種栗子地瓜(有不同顏色)，
還有大白菜、金針菇、紅蘿蔔、大黃瓜、洋蔥、蕃茄和綠色蔬菜，
當天提供了青江菜和淡水小農的皇宮菜，都很新鮮。
上面還有一隻白蝦，也是無毒有履歷的。
唯一的火鍋料就是有小川鍋物字樣的百頁豆腐，
很符合吃新鮮食物最健康的概念。
最後就是肉盤和海鮮盤囉，看得我們食指大動。
十盎司的經典肉盤我們選了高人氣的極黑武士梅花豚，
採用台灣本地溫體黑毛豬肉，份量十足。
海鮮盤則有生態養殖金目鱸魚、阿根廷紅蝦、生態無毒白蝦和蛤蜊。
金目鱸魚用一片一片的檸檬隔開去腥，
另有附米酒與薑絲可放入湯內去腥。
兩隻阿根廷紅蝦蠻大隻的，相比之下白蝦就小一點。
這些蛤蜊顏色偏白，
是來自彰化王功、產地直送的野生赤嘴蛤仔，
產量少，也是季節限定的喔。
我們加點了一杯紅酒，端來時就有濃濃的葡萄果香，
當天提供的是2017年阿根廷門多薩省(Mendoza)的馬爾貝紅葡萄酒，
我試喝一口，不嗆也不澀，蠻順口的，很好喝。
提醒您：飲酒過量，有礙健康。
喝酒不開車，開車不喝酒。
套餐附的兩瓶小川自慢鮮奶茶，
瓶子有點像扁平的口袋酒瓶，
裡頭有冰塊，放著也能保持冰涼的狀態。
這茶我留到最後才喝，茶味蠻濃的，
帶點甜味但不膩，喝不完也能帶著走。
豬肉切得很薄，涮幾下熟了就起鍋最好吃。
加上煮過的酸高麗菜很對味。
雖然酸高麗菜減鹽製作，
但放在鍋裡煮，湯越來越少會變鹹，
於是就請店員幫忙加湯。
根莖類蔬菜比葉菜類耐煮，在湯裡煮過後，湯頭比較甜。
我一直以為栗子地瓜都是紫色的，
沒想到最上方淡黃色的也是栗子地瓜，香甜好吃。
紫色的星空馬鈴薯也粉甜。
沒有農藥的紅鬚玉米筍帶殼煮更能保留甜味，
煮熟後剝掉殼，玉米鬚也可以吃。
一般玉米鬚是玉米的雌花，沒有授粉就不會長成大支的玉米，
這紅鬚玉米筍是專門的玉米筍品種，
我自己種都直接生吃，這應該也可以生吃。
生態養殖的金目鱸魚肉質蠻紮實的，鮮嫩好吃，
加薑絲煮味道更好。
野生赤嘴蛤仔的肉是橘色的，很特別，
個頭雖然不大，好友吃了很驚豔，
味道特別鮮美，海味十足。
兩隻阿根廷紅蝦煮過後蝦殼變白，
但肉質的甜味不減。
有履歷的生態無毒白蝦個頭不大，
吃起來更是新鮮Q彈，保證健康。
差不多把菜和肉吃完的時候，
店員端了材料和工具到桌邊幫好友煮雜炊，
煮雜炊的飯是早上先煮好冰起來的，
這樣的飯一粒一粒的，煮起來比較不會糊掉。
煮雜炊需要適量的湯，就先將多餘的湯舀出。
放入白飯，稍微攪拌，就開火煮。
在煮的時候，就先把蛋在碗裡打一打，
等到飯煮得差不多的時候，
再用漏勺過濾打過的蛋到鍋裡煮，
經過漏勺的蛋液會變成較細緻的蛋花。
最後將煮好的雜炊盛碗，放上海苔絲，灑上蔥花，
再擺上櫻花形狀的義大利麵，真有畫龍點睛的效果，
這一碗看起來好講究啊！
這米飯很入味，不會整個糊掉，又有蛋花，
吃起來很滑順。
我自己則是把彩虹麵煮來吃，
吸飽了湯汁，也不用另外調味了，
七彩的麵條看著心情就很好，全都吃光了。
最後的甜點是紅茶凍和水果，
我先吃水果再吃紅茶凍，沒想到紅茶凍並不甜膩，
店家其實建議先吃紅茶凍再吃水果。
水果依序吃火龍果、芭樂，然後才是超甜的龍眼。
杯子裡的紅茶凍並不是一體成型，
店家做好先放在大一點的容器內，
要上餐前才舀到小杯裡，
有點像是傳統賣豆花的概念，
這紅茶凍的味道蠻濃的，
如果加點奶，味道應該也不錯。
這一餐在舒適的環境下，吃著健康的餐點，
身心好放鬆，竟慢悠的吃了兩個小時，
是平凡而奢侈的享受，
回家後也一點兒都不覺得渴，
餐點真的自然又健康。
相信注重飲食品質的朋友，
也會喜歡這樣的用餐方式！
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地址：台北市士林區中山北路七段14巷15號
電話：(02) 2872 1929
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