台北情人節好去處，想要有一頓浪漫的晚餐，那麼這間隱身在信義安和巷弄裡的美食，這間 VG Seafood bar就是為你而設計的。
在這邊跟大家分享一個好消息!!
如果情人節還想不到怎麼過?該怎麼過?去哪裡過?
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由於折扣實在是太兇了!!隨時都有可能客滿，如果大家喜歡就不要猶豫了!趕緊下訂
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回歸正題這次要介紹的餐廳VG Seafood bar,於2018年7月由陳子洋chef領軍開幕，而陳子洋chef也在2017年的（聖沛黎洛年輕廚師競賽- S.Pellegrino Young Chef）中奪冠。
這是他比賽前由米其林主廚chef Andre親自指指導的過程
這間餐廳位於台北市大安區敦化南路二段11巷6號
一進入店門口便能看到美人魚!?這隻半人半魚的調酒師可以說是這間店的活招牌。
門口的旁邊放置了Chef子洋的相關書籍報導。
這一次是我們第二次來VG Seafood bar 用餐了，第一次來沒有訂位所以我們兒排在吧台的位置用餐，而這次我們提早了3天訂位還是只排到了晚上8:30的位置，所以生意真的很好啊!
餐廳內的是使用開放式廚房 open kitchen的概念設計
一入座桌上有一疊杏仁奶油搭堅果碎
今天我們點的調酒，眾神的禮物，這支調酒基酒內含有白蘭地，上桌時燃燒的接骨木香環繞整杯酒送上你面前，上面鋪上有如慕斯口感的泡沫給了整杯就不被一眼看破的神祕感，整杯調酒給我的是沉穩及富有神祕感的人會喜歡的感覺
這是最新一季的菜單(2020/8/14拍攝)
脆皮嫩牛舌 Slow Braised Beef Tongue—380
牛舌在西餐界不算是罕見的食材，但做法往往需要經過時間的淬鍊,
慢燉的牛舌徹底破壞了牛舌的堅韌，帶給他鬆軟的口感，稍微煎炸過的外皮形成酥脆的口感，外脆內軟
搭配的是有稍微炙燒過無花果及酸麵包丁
鮪魚醬及自製辣油更讓整道菜多了一點口感及刺激不會顯得膩口，我每來必點!私心推薦
接下來會上免費的橄欖麵包，以及我們點的海鮮拼盤的配菜，一盅小沙拉及薯條。
VG海鮮熱盤 Plateau de Fruits de Mer Grilles—2380
VG的招牌菜之一，海鮮拚盤當然不能錯過這道海鮮盤的量大概3人吃是最剛好的
裡面有半隻波士頓龍蝦，3顆烤牡蠣，一片午仔魚，3塊炸鱈魚，炸水果玉米，炭烤花椰菜，中間有一小鍋海鮮鍋，海鮮鍋裡有淡菜，蝦，一點臘腸。
整體視覺給人很豐富的感覺，波士頓龍蝦肉質緊實，烤牡蠣是主廚用TABASCO做的醬汁，上層烤得酥脆的口感跟牡蠣肉一口吃下，口感上平衡抓得剛好!
炭烤的白花並沒有因為是配菜而隨便，炭烤味道濃厚，調味的很好
海鮮鍋的湯汁稍微美中不足一點，湯料的味道沒有將海鮮的味道拉出來，白酒的酸味沒有完全揮發掉，有點可惜，但整體表現是不錯的。
給平常努力工作，辛苦上班的你/妳 Cheers!!
Umameat熟成胭脂鴨 580
來到了VG更不能錯他們的鴨料理，Chef子洋用鴨料理奪得冠軍，那我們一定不能錯過。
這道菜是我們當天才開始的新菜
底部是芹菜根泥，熟成10天的胭脂鴨，旁邊是很適合搭配鴨肉的自製發酵櫻桃
一入口的鴨胸炭烤味十足!非常過癮，在嘴裡的餘韻會是鴨肉經過熟成後留下的濃厚野味!
我非常喜歡這個肉本身原有的風味，搭配上發酵櫻桃的酸甜，中和了肉味形成一個平衡，真的很棒!
醬汁是搭配用鴨骨熬的綜合莓果鴨汁是一款帶有酸甜感的醬汁
配菜是台灣經典的水蓮，龍鬚菜，果然Chef的鴨胸不會讓我們失望，整道鴨胸料理十分精彩!我非常喜歡
鴨胸的熟度掌握非常剛好!!
完美的一口~哈哈~淡淡的芹菜香搭配野味濃重的鴨胸，清爽的櫻桃跟清脆口感的龍鬚菜
招牌鑄鐵飯 520
這道上桌的鑄鐵飯讓我非常驚豔，一開鍋香濃的鑄鐵飯會由服務生加入辣蟹醬攪拌均勻
這鍋海鮮飯可不簡單喔!外表看似平淡，但卻內藏玄機
裏頭是層層堆疊的美味，帝王蟹肉，櫻花蝦，泰國香米糯米椒，上面有撲上蒜片及2片午仔魚
服務生在拌飯香味直接爆棚!!
入口的口感非常特長豐富，有香米的柔軟，魚肉的嫩，蒜片的酥脆，以及辣蟹醬濃郁的海味
整體的口非常濃郁是帶有一點辣味的，糯米椒的清脆以及些許的苦味史的整頓餐點吃下來部會過膩，我覺得平衡的很好。
檸檬塔 240
檸檬塔一道剛好是3人的份量，服務人員則會幫我們現場分盤，讓我們方便食用
整道檸檬塔非常~厲害，細節處理非常好
黃橘色的球狀物是檸檬內餡外層用冷凍椰子油包覆，湯匙壓下去就會爆漿，白巧克力做的塔皮/方形香茅雪糕/肉桂蛋白霜，連鮮橙都是用紫蘇酒醃製而成
整道甜點不會過於甜膩，帶有酥脆口感的塔皮也是一大亮點
用解構式的方式來呈現經典常見的檸檬塔也是非常有趣的方式
以上就是我這次為大家開箱VG Seafood bar 的過程，總結來說，我認為VG除了主打的海鮮之外肉類的料理其實也是不同凡響，海鮮拼盤我反而還會覺得略顯可惜了一點，鴨肉真的是讓我難以忘懷，而海鮮鑄鐵鍋也很非建議大家可以嘗鮮看看。
106台北市大安區敦化南路二段11巷6號
| 星期五 | 12:00–14:3018:00–22:30 | |
|---|---|---|
| 星期六 | 12:00–14:3018:00–22:30 | |
| 星期日 | 12:00–14:3018:00–22:30 | |
| 星期一 | 休息 | |
| 星期二 | 12:00–14:3018:00–22:30 | |
| 星期三 | 12:00–14:3018:00–22:30 | |
| 星期四 | 12:00–14:3018:00–22:30 |
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最後哩我在這裡非常感謝大家
我知道網路上有很多文章，但你願意花時間來觀看我的文章
我非常的感謝你，最後也請你們多花一點點的時間來給我的文章喜歡，留言跟分享，還有追蹤我的ig、fb!也可以私訊我，讓我知道你想要知道或了解哪一間餐廳，也都可以留言給我或私訊我，謝謝大家，我們下個禮拜見瞜!
