大祥海鮮燒鵝餐廳是我最近的中菜心頭好！位於台中西屯區漢口路上、近台灣大道的它可是大有來頭，主廚是前日月潭涵碧樓大廚葉祥忠師傅，做出來的料理水準真的很高！
而且吃過以後真的回不去了，當天我吃完後太開心發文在粉絲專頁，還有粉絲回覆說：「之前就吃過！超好吃！」就知道有多美味，而這次我也是衝著店家招牌的紅蟳鮮蝦鮑魚粥、招牌燒鵝、還有麻辣豆腐沙公，就一起來看看吧 :)
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❛ 大祥海鮮燒鵝餐廳 ❜
⤿ 台中市西屯區漢口路一段47號
⤿ 11:00~14:00 17:00~21:00
⤏ 附近有收費停車場
⤏ 推薦麻辣豆腐沙公、紅蟳鮮蝦鮑魚粥、招牌麻辣鍋
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對於朋友聚餐、或是家庭聚餐除了最主要的餐點好吃之外，附近的停車場也真的很重要！
大祥海鮮燒鵝餐廳往台灣大道的方向走，左手邊就有一個收費停車場，簡直是開車人的福星，帶家人來吃飯或是圍爐也不需要再擔心停車位的問題，真的太喜歡 ♥
店家的外觀也很特別，是一點點帶有日式感覺的屋簷，非常有特色。
室內空間也很舒服，桌子間的距離也很好，不會因為距離太近用餐會打架，重點是還有一個包廂可以容納約15人（低消5000），除了聚餐首推之外，做為用餐開會我也覺得很棒，隱密性也很夠。
當天吃到的沙公、沙母也都是現點現殺，新鮮度真的是完完全全不需要擔心！
其他的海鮮更可以放心，因為開店三年來，主廚葉祥忠每天早上都親自到菜市場選購，所以為什麼這邊吃得到五星級的料理及超新鮮的口感，價格CP值卻這麼高，就是因為主廚的堅持與親力親為。
而店家提供的沙公或是沙母的重量也都是挑選過的，至少都是20兩起跳，一隻的份量來說，四個人吃也是絕對沒有問題！
但是愛吃螃蟹的我覺得，我一個人可以吃半份（笑）
如果不知道要點什麼菜色，店家的牆上也有推薦，可以直接參考，現在就直接來看看我當天吃了什麼吧 :)
・蒜香沙公
店家的招牌菜之一蒜香沙公真的是必吃！如果第一次來，不知道要點哪一種沙公或是沙母料理，這道最基本的絕對是必點！
一上桌就先被超過20兩的沙公驚艷到不行，還沒開始就聞到了濃郁的蒜頭香氣，簡直口水直流~
吸附了沙公所有美味的冬粉更是好吃，最擔心的就是吃得到海鮮腥味的冬粉，但是只能說好的食材、適當的香料搭配，真的太重要了！
除了美好的沙公鮮甜之外，還帶有濃郁的蒜頭香氣，冬粉將他們融合在一起後，一口咬下真的太美味了！
・桂花大沙母
加入了洋蔥爆香過後的桂花大沙母也很特別，桂花醬的甜度與洋蔥非常的搭配，沒有過度的甜度、帶有一點鹹甜的口感，意外的讓人喜歡~
這道也是這天料理中唯一使用沙母的，沙母帶有的蟹黃搭配上店家的桂花醬，鹹香中還能吃到淡淡的甜味，整體有了畫龍點睛的效果。
而最重要的蟹肉也是完美，烹飪的恰到好處~
・麻辣豆腐沙公
麻辣豆腐沙公是我第一次見到的料理方式，大家熟悉的麻婆豆腐可能都是使用白豆腐做為底層，更或是將豆腐放在沙公下讓他們吸附精華，但是大祥海鮮最特別的是豆腐更是用心！
稍微煎過的外層，更好的將麻婆豆腐的醬汁、與沙公的精華吸附住，吃起來微辣的口感不至於搶走了海鮮的鮮味，反而讓層次更加的豐富。
・紅蟳鮮蝦鮑魚粥
紅蟳鮮蝦鮑魚粥也是店家必推的招牌菜色！
大家都知道廣東的褒湯、或是粥品非常有名，而大祥海鮮的主廚在廣東中山市旅遊時，吃到了一個非常驚艷的粥品，隔天用了人民幣50元買通了裡面的店員，讓他進去廚房偷偷看師傅的手藝、又去庫房看了庫存，回台灣自己改良出後做出了：紅蟳鮮蝦鮑魚粥。
紅蟳鮮蝦鮑魚粥單吃口味非常的細緻，沒有過度的調味滿滿的海鮮原味，單吃就很驚艷，但是搭配上店家獨特的XO醬，吃過後真的回不去！XO醬的香氣在紅蟳鮮蝦鮑魚粥裡面散開後，讓整體的味道更為的提升，每吃一口偷回味無窮~
・清蒸澎湖魚
來自澎湖新鮮直送的紅鰱魚我也很喜歡，大多數的中菜魚料理，都很喜歡用熱油去嗆蒜苗與薑絲，但是大多數都會掌握不好用量讓整個魚變的過於油膩。
大祥海鮮料理果然是五星級的料理，新鮮的紅鰱魚與醬汁搭配後，帶有薑蒜的香氣，但是卻不油膩又能吃到紅鰱魚的細緻口感。
・招牌燒鵝
照片中的份量是1/4隻燒鵝，當天我們有8人，這樣的份量其實大家都能分食到2-3塊以上，份量也算是非常足夠。
而這道燒鵝也是一個功夫菜，現殺後以獨家秘方醃製醃製兩天，第三天才可以上桌！
燒烤後外皮呈現琥珀色，一口咬下的焦脆口感讓人懷念到現在，肉質也很鮮嫩多汁且不乾柴，搭配上店家的梅子醬，風味中帶有一股酸甜的口感，很喜歡~
・避風塘大蝦
避風塘大蝦我一直都很擔心蒜酥會有油秏味，結果是我多慮了！
新鮮的蝦子炸的酥脆，外皮直接入口也不是問題，搭配上底下的蒜酥真的太喜歡了，店家說也有客人會搭配在紅蟳鮮蝦鮑魚粥吃，我也嘗試了一下真的也很對味 ♥
・麻辣雞翅（二節翅）
麻辣雞翅（二節翅）我很推！
不像以往大家印象中的那種麻辣雞翅都是靠著辣粉在撐腰，大祥海鮮的麻辣雞翅（二節翅）是以花椒與乾辣椒為主，乾辣椒的香氣與花椒的麻都被炸過酥脆的雞翅吸附住，一口咬下時那股麻辣香真的令人想念~
當然也是很不錯的下酒菜啦！
・鮮蚵煎蛋
新鮮的蚵仔搭配上雞蛋非常好吃！
店家將雞蛋煎的香脆，裡面則是新嫩的蚵仔，一口咬下真的是享受，而且我很喜歡尾韻的一點點鍋香 ♥
・客家豆醬炒山蘇
以往對於豆醬都會覺得比較鹹一些，店家的客家豆醬炒山蘇不但不會，ㄕㄢ蘇炒過後也還是很脆口好吃。
・麻油雙腰
麻油雙腰店家使用的是非常正統的北斗麻油，香氣非常的濃郁。
對於麻油的料理我也時候還是會有點害怕，因為烹飪的不好都會帶有一點點的苦味，而大祥海鮮的麻油雙腰非常好吃，脆口的腰子搭配上雞佛，喜歡腰子的朋友不能錯過。
・湯類 招牌麻辣鍋
招牌麻辣鍋我超喜歡！原本以為會是那種很麻、很辣、很油膩的湯底，沒想到是麻辣香氣十足，但喝上一口時意外的辣的很舒服、非常溫潤。
裡頭的配料也很多，像是鮮蝦、大白菜、豆皮、白肉、貢丸以及百頁豆腐等，非常的豐盛，不管是聚餐、或是圍爐我都很推薦，因為價格很實惠之外，重點是料超級豐富！
真的是不擔心整家人來會有吃不飽的問題，何況當天我們八個人吃到最後真的超級撐（摸肚子）
整體CP質也很高，推薦給大家 ♥
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❛ 大祥海鮮燒鵝餐廳 ❜
⤿ 台中市西屯區漢口路一段47號
⤿ 11:00~14:00 17:00~21:00
⤏ 附近有收費停車場
⤏ 推薦麻辣豆腐沙公、紅蟳鮮蝦鮑魚粥、招牌麻辣鍋
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