大俠牛肉麵,基隆牛肉麵店必訪名單之一,作為推薦度相當高的暖暖美食,不起眼的外觀,煮出來的牛肉麵,卻是相當美味。加入中藥及香料燉煮的紅燒湯頭,帶點淡淡香氣,整塊牛腱肉燉煮入味,牛肉嫩而不柴,牛筋Q彈,用餐時間總是坐滿客人。
▼(下方2張圖)大俠牛肉麵的菜單。(麵類有標示價格,小菜要問工作人員)
一、大俠牛肉麵的環境
大俠牛肉麵位於東勢街上,鄰近東勢街跟暖暖街交叉口,除了馬路上一塊立牌,並無任何顯明的標示。
攤位外表不起眼,外側是料理區,有下麵的鍋子跟湯桶,打開玻璃門,則是用餐區,共有8張方形桌,2個方桌併成1個長桌。
右側牆上寫有菜單,左側除了餐具櫃,還有一個玻璃櫃,擺滿各式滷味跟小菜,想點哪些東西,直接跟店員說,價格都很親民。
▼(下面2張圖)玻璃櫃內除了小黃瓜、豆干絲等小菜,還包括滷大腸、豬頭皮、豬耳朵等美味滷料。
二、大俠牛肉麵的料理
(一)紅燒牛肉麵
吃過的人都稱讚!袁彬最愛他的紅燒湯頭,加入了中藥滷包跟香料,帶點淡淡的中藥香氣,喝起來不油膩,蔥花的香氣更能點出湯頭的美味。
牛腱肉經長時間燉煮,肉鮮嫩筋Q彈,6至7塊的量,給的很大方。手打麵條,相當入味,口感Q彈好吃。
(二)小黃瓜
醃的相當入味,不但口感脆,滋味更是爽口美味。
【大俠牛肉麵】
地址:基隆市暖暖區東勢街6號
營業時間:09:30~21:00
公休日:週日
粉絲頁:暖暖大俠牛肉麵
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