【美美.里信窯烘焙】這是娘家老爸發現的花蓮店家!
在去年年末的最後一天,辛苦陪著我們到處看房子的爸媽,
老爸突然提起這間在南華窯烤的吐司,看能不能在看房子之餘去一趟,
但是那天看房子看的有些許晚了,我們便沒有再走往南華的路上!
到了2013今年過年時,老爸自個兒前往鯉魚潭,
回程時,老爸為我們帶上牛奶紅豆及紅糖老薑口味的手工窯烤吐司。
2012年初,罹患腦瘤的美美.里信,遇到了好醫師,很幸運地手術很成功,
體驗到健康及養生的重要!
和她的老爸打造全台獨一無二的窯烤爐,集結了眾多的健康食材,
使用自家種的地瓜、南瓜、老薑,朋友家的紅麴酒釀、客家擂茶。
南華村本地具吉圓圃無毒認證的芋頭,屏東萬丹出產的紅豆,
花蓮鳳林產的肉桂粉,以及朋友家做的手工煙燻火腿,
還有一早從菜園採的新鮮香蔥、溫暖陽光曝曬的蘿蔔乾等食材。
完全不添加奶油及人工香料,少油、少糖、少鹽、健康原味,純手工製作。
每天出爐的吐司口味都不盡相同,只有牛奶紅豆是基本款再外加一限定款,
如果食材缺少了,也會有停止生產的可能性。
訂購單
可以至南華五街50巷有著精心打造的小天地買窯烤吐司,
也可以使用宅配訂購。
紅糖老薑
這款口味應該不是每個人都可以接受的,畢竟有些人不愛老薑嘍!
窯烤吐司上層有些焦黑,買回家時還被老媽唸了一頓。
但吐司真的是方正的很有型!打開後,吐司真的流露出窯烤的淡淡煙燻香氣,
老爸說,手工窯烤吐司的內餡會爆漿,這是老闆特地挑一個比較不會爆的。
忍不住,切了今天現烤出來的紅糖老薑吐司來解解饞(明明晚餐吃很飽)。
只用了陶瓷刀來切吐司,質地好滑順阿~隨便都好切耶!
而且他的吐司不會掉屑…是很新鮮的好吐司!
紅糖老薑就夾在外皮與內層中間,他的紅糖老薑味道真的很棒!
帶點香甜的紅糖再加上適當的老薑的香氣,這味道真是恰到好處。
另外,吐司的口感柔軟,發酵完全且烘烤恰到好處的吐司,柔軟度才會這麼剛好,
它的香氣很純粹,就是很單純、明顯的麵粉香及奶香,甜度較低且不油膩。
隔天,早餐時我們拿到烤箱烘烤一下,
外皮烤的酥脆,白吐司部份依舊柔軟,倒是烤過的紅糖老薑更是香嘍!
這是款讓人難以忘懷的好吐司阿!可以吃到紅糖老薑,算是很幸運唄!
因為這款是美美里信窯烤吐司中,最具挑戰的一種口味~
另外,我很想吃到的是朝天椒煙燻火腿窯烤吐司。@@
後記
美美.里信是位吉安鄉南華村阿美族的姑娘,本名是美美.里信.牯慕。
美美是名字的最後一個字,里信,是長輩取的原住民名字,
意思是豐收、豐盛,女神(弭里信則是豐年祭),
牯慕,是父親的名字,意思是一起、團聚。
原住民的名字通常都很有意義,排灣族則是繼承上一輩的名字,
並再冠上家族的名字。通常看名字就會知道這孩子是從那個地方、從那個部落來的!
美美.里信窯烘焙之純手工柴燒吐司
Josie Chen
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文章類別:美食-食記心得
縣市地區:花蓮縣 > 吉安鄉
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