我最愛吃一些特別的異國料理了，尤其是東南亞充滿酸辣鮮香的美食！
最近在網路上發現一間位於永和的無菜單滇緬料理『癮食堂』，照片看起來都超有質感，反正現在因為疫情的關係也不能出國，那就找恩師一起偽出國來吃滇緬美食！
【環境介紹】
癮食堂位於永和永元路上，我是先搭捷運到公館站，然後再搭計程車過福和橋，一下橋就到了，整個路程不到5分鐘。如果是本地人，我建議騎車過來會比較方便，因為和捷運站都有段距離。
一下車，不仔細看的話還真的不會注意到這裡有間餐廳，因為他們沒有明顯的招牌，很典型的無菜單私廚料理。
走近一看，落地玻璃上大大的『癮』字，沒錯，就是這兒了！
灰黑色結合原木的設計，低調、簡約、質感，我太愛這種風格了！
進來左手邊的牆面同樣寫著一個『癮』，很巧妙地將金屬燈具垂掛在前，這畫面太美，肯定可以吸引無數網美來這兒拍照打卡！
一樓的座位以小桌和吧檯的座位為主，一個人來吃飯也很適合！
順著旋轉梯上二樓，別有洞天啊！
偌大的空間，延續一樓的設計風格。
因為老闆是緬甸華僑，二樓擺設了許多緬甸的木雕與塑像來裝飾（很像泰國傳統舞者）。
真的太美了，先拍一輪再說！
翁山蘇姬耶！
緬甸傳統生活的壁畫。
雕刻精緻的木盒。
緬甸深受藏傳佛教的影響，牆上掛著濃厚藏傳佛教風格的唐卡。
宛若身處藝廊中，感覺吃完飯整個人都會變有氣質！
【菜單介紹】
癮食堂的菜單分成兩大部分：
食堂：以單點的簡餐、小菜為主，適合一個人享用。
私廚：兩人以上的無菜單料理，有分嘗鮮版 (500/人) 和豐富版 (700/人)，主要是由主廚依據當日的食材來搭配；菜色可以提前溝通與客製化，忌口和辣度都可以調整，也可以依據預算訂製菜色。
另外也有適合多人的桌菜，2000元 (3-4人)、3000元 (5-6人)、5000元 (6-8人)、7000元 (8-10人)。
（文章最後附上詳細菜單，取材於癮食堂粉專。）
【菜色介紹】
我們兩人點的是豐富版的無菜單料理，四菜一湯、兩份甜點。
上菜囉！白色為主的餐具，延續裝潢上的風格，簡單但有家的感覺！
緬甸高山茶
先來杯熱茶吧，他們選用的是緬甸高山茶，喝起來茶香濃郁順口，不帶苦澀，很適合搭配重口味的菜色。
山頭辣子雞
第一次看到這種呈現方式的辣子雞，好像鋪滿辣椒的剁椒魚頭啊！
吃一口就讓我感到驚艷，雞肉的肉質很嫩，口味鹹香。
上面綠色的醬料口感很像剁碎的蔭瓜，它原來不是辣椒，而是用香菜、九層塔等香料組合而成，非常獨特的味道，很下飯，我超愛！
蝦醬高麗菜
好久沒吃到那麼濃郁蝦醬味的高麗菜啊，醬料下得很足，口味鮮香、完全沒有蝦子的腥味，非常東南亞的風味！
這個季節居然有那麼鮮甜爽口的高麗菜，這不是冬天才吃得到的嗎，太神奇了！
紅毛丹蝦仁
緬甸版的鳳梨蝦球，癮食堂將鳳梨改成了紅毛丹，和美乃滋拌在一起，吃起來比鳳梨來得清爽。
他們的蝦球超大一顆，口感很脆，非常新鮮（我對甲殼類過敏，所以蝦子新不新鮮我一吃立刻就知道）！
雲筍烘蛋
烘蛋的製作過程為了讓蛋蓬鬆，通常都會用到大量的油，但他們的烘蛋不會讓你有油膩的感覺。
他們在烘蛋裡加上醃製過的筍子，增添了筍子清脆的口感，讓烘蛋不只是烘蛋，吃起來更豐富有層次！
番茄冬粉湯
雖然是清湯，但也蠻重口味的唷，海鮮的鮮味完全融入湯裡，冬粉飽滿地吸收了湯汁，和著湯一起滑順入口，好喝！
湯名叫番茄冬粉湯，但裡面的海鮮料很豐富，滿滿的小卷和蛤蜊！
甜點
黑糯米（熱）
他們的黑糯米煮起來要耗時整整一天，先煮熟、再加水加湯後悶煮而成，吃起來是綿密的，很像在吃香港的廣東粥，已經快要變成糊的口感！黑糯米的甜度微甜，再淋上椰漿，帶來一絲南洋的氣息！
西米露（冰）
西米露加上芋頭丁，再淋上椰漿，很典型的東南亞甜點！他們的西米露是綠色的，我覺得是用香蘭葉去煮的，吃起來很滑Q。炎熱的夏天，最適合用冰涼的甜點為午餐劃下句點！
【餐後心得】
雖然帶團去泰國無數次，常常在泰緬邊界等客人去緬甸玩回來，但我自己卻從未踏足過緬甸，對我而言，緬甸還是一個充滿神秘色彩的國家！
癮食堂一次帶給我關於緬甸的兩大驚艷：
第一是文化，我一直對緬甸的印象是金碧輝煌的佛寺，總覺得店裡會有許多金光閃閃的裝飾，但癮食堂用樸實又有質感的設計來傳遞緬甸文化，讓我對緬甸這個國家完全改觀。
第二是美食，因為地理位置的關係，緬甸料理在口味上和雲南菜蠻類似的，醃漬的食材以及醬料用了許多，我超愛這種重口味的菜色！但可能是為了適應台灣人的口味有做調整，沒有我想像中來得酸辣，想要吃更酸更辣都可以提前跟老闆說唷！
【菜單】
【店家資訊】
店名：癮食堂
電話：02-29266611
地址：243 新北市永和區永元路130號
營業時間：11:30-14:30、17:00-21:30
每週二公休
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