窩客好文

Violet

發表篇數:22篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家:

葉食甜點工作室

place台中市西區博館路222號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

以前, 總是擔心永遠不遠

後來才懂得, 永遠是當下的經營,長度是你的努力和用心換來的

與其一直擔心著未來而錯過當下,把握當下的美好才是真諦

帶著這樣的感悟,跑到台中散散心,也造訪了朋友追蹤很久的甜點工作者

聽聞葉食的甜點很搶手,趕著開店前五分鐘就抵達,看到大門可愛的春聯,會心一笑XD

S__6209786.jpg

甜點櫃中的品項不算多,甜點的裝飾簡潔,卻可看出優雅

S__6209783.jpg

抓住水蜜桃季的尾巴,選擇了滿心期待的桃花源及獺祭X柚子塔,再搭配紅玉紅茶

S__6209785.jpg

[桃花源]

S__6209787.jpg

整顆新鮮的水蜜桃去皮去籽後,在中心鑲入香緹奶油及覆盆莓醬(介於果泥與果醬間的質感), 外表再佐以薄薄的水蜜桃果凍來保持水蜜桃的水分

S__6209788.jpg

這樣的搭配,讓我覺得好驚訝,香味的層次, 有如香水的前中後味

水蜜桃的成熟度恰到好處,柔軟多汁卻不會過軟,也嘗不到果肉的纖維

一入口會有滿滿的水蜜桃果汁在口腔噴發,馨香滿口

覆盆莓的香氣與水蜜桃香氣交織,再跳出覆盆莓明亮的香氣及微微的酸,後端清爽的香緹鮮奶油融合前面的兩者,最後是水蜜桃的香氣留於齒縫間

搭配底下的塔皮,又跳出一個酥脆的口感,真的是層層驚奇

塔皮薄薄的,火侯到位,非常的酥脆,底部塗上薄薄的覆盆莓醬,再填入杏仁奶油霜,淡雅的香氣,是頂部水蜜桃最佳的陪襯者

每一口都是和諧的美好,一再地感受到創作者的細膩與用心

S__6209789.jpg

[獺祭X柚子塔]

S__6209790.jpg

店家使用二割三分的獺祭,在果凍中還是可以嘗到乾淨又有米香的甜甜酒味

搭配酸甜又柚香味十足的柚子餡( 香味有點像日本柚子汁的感覺)

濃郁的奶油香的塔皮搭配柚子餡,中和掉酸的感覺,帶來一種和諧,軟軟的酒凍又給口腔帶來一種清新感

S__6209791.jpg

由於是以工作室為經營定位,內用的用餐區較少,在吧台旁邊有少數幾個位子,再來是一個長板凳及小桌子提供大家使用

簡單的用餐區比較不適合三五好友喝下午茶~

S__6209793.jpg

吃完會感動的甜點,每一口都是細膩的搭配,在調味及食材搭配,可以看出創作者在日本學習的足跡

雖然甜點的價位稍高,但是可以吃出食材的用心,造訪台中時,大力推薦收入口袋名單喔:~

 

店家資訊

葉食甜點工作室   台中市博館路222號

Note: 只收現金

創作者介紹
創作者 violet 的頭像
violet

林家大花園




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up