朋友推薦的這家林冠均重慶麻辣麵，很符合我這種只能吃微辣，但有時候又想吃辣的人種耶！他們家重慶系列的辣很溫和，基本上一口吃完，辛辣感就煙消雲散了，除了辣之外又帶著酸，算是辣食之中最為爽口開胃的，酸酸辣辣就算在夏天吃也不會讓人覺得煩躁，反而通體舒暢呢！
當然如果你很能吃辣，店裡也有提供店家自己剁、自己炒的辣椒油、油潑辣子，可以加進麵食裡調整成自己喜歡的辛辣程度。
這家林冠均重慶麻辣麵位在林森路南北樓中餐廳附近，紅配綠招牌特別衝突醒目，這都還沒到飯點呢！就已經陸陸續續有外帶的客人進出等餐，而且一樓的三張桌子也已經坐滿得往二樓去了！
重慶酸辣乾拌粉
每天吃飯都很喜歡配大胃王密子君的節目，看她吃著紅通通的麵條、嗦粉吃得吸溜吸溜的，看得我好饞啊！
我本以為它們重慶系列的料理也會如影片裡那樣辣得很刺激，所以還特地帶了解辣飲料進來備著，但出乎意料的不會很辣耶！底料的紅油薄透，中間還看得到透明湯水，很重慶感的紅薯粉條上頭放了炒過的肉臊子、酸筍、木耳、花生、香菜、青蔥這些配料，跟我在YT視頻裡看到的重慶街邊酸粉差不了多少，不過每家店在配料上都會有些變化，但鮮香肉臊子、花生、香菜、青蔥則是最基礎一定要放的，否則可就算不得正宗了。
透明紅薯粗粉條口感比臺灣的冬粉、寬冬粉要更為Ｑ彈糯滑，不會一夾就斷，吸入嘴裡特別滑溜有爽感，然後再夾幾顆花生一同咀嚼，不僅多了嘎崩脆的口感，又多了花生香。
紅油醬汁味道酸辣並帶有花椒香氣，辣度大概在微辣，且入口後不會一直留在嘴裡，食材吞下後就過去了，只留下紅油、香菜的清香，我個人非常喜歡，下次再來吃它會是我的首選主食。
麻辣涼粉皮
紅油底料跟上一道乾拌粉是一樣的，白色半透明涼粉皮有點像港式腸粉的粉皮，吃起來滑糯軟Ｑ，酸辣爽口。
重慶酸辣麵（湯）
湯頭喝起來很溫和，辣味很清透入口稍稍刺激一下就過的那種，就…有一點臺式辣筍罐頭的香辣，然後再加上明媚酸味，還滿爽口的，麵條則是Ｑ滑不軟爛。
邊吃邊瞄到別桌都點牛肉麵，朋友也很推薦，但就是很擔心會不會辣到舌頭麻痺吃不出牛肉的味道，所以這次就沒點了，下次去也會點來吃看看。
麻辣蒸臭豆腐
反而這道看起來紅通通的頗有大魔王樣，它吃起來有麻辣鍋店鍋底豆腐的感覺，豆腐口感較為紮實，咬開中間還是白色的，看似沒入味，但沾裹醬汁入口，根本沒有入不入味的問題，整體都被濃厚鹹香辣的醬汁給包覆起來，整個舌頭都麻麻辣辣的還伴隨有一絲絲花椒香，雖不至於辣到升天但很過癮啊！
如果覺得粉或涼粉不夠辣，除了店家自製剁椒油可以加，把這醬汁加進去也是很醇厚夠味的。
▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！
▼用餐環境
在店門口就能感受到濃濃老屋懷舊感，這一踏進店內，上方是一整排雕花玻璃木窗耶！ 還有好多紅色囍字紙雕、毛筆字春聯紙…好多令人懷念的小細節。
攀著狹小樓梯來到二樓，很有家的感覺。
一、二樓都有餐具、醬料、小菜櫃，如果覺得不夠辣，店家自己剁、自己炒的辣油、酸菜這些調料，都可自行添加。
另外，櫃檯也有在販售自製的泡椒、麻辣、毒蠍…等多種辣醬，喜歡的朋友可以自行詢問。
林冠均重慶麻辣麵
地址：高雄市前鎮區林森三路52號
營業時間：11：00～20：00（售完即打烊，每週一店休！）
電話：07-5352123（可先打電話訂購再取餐。）
/拍攝日期：2020.09.01/
§自費§
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