牛肉麵,算是國粹,也是台灣之光。
牛肉麵的魅力無人能擋,連外國人都難敵它的美味。
咱家老爺最愛吃牛肉麵,所以寶寶也跟著他南征北討,收納各家牛肉麵美味。
台北車站,是南來北往旅客的集散地,
若是擁有真功夫,在此打出名號,那麼肯定襲捲老饕的味蕾,從此稱霸武林。
在此的確也有不少牛肉麵的排隊名店,用餐時間總是一位難求。
【初面TRUE MAN】位於台北車站補習街上,交通非常便利,
若從館前路這邊進來,看到信陽街就彎去,很快就可看到了。
新開幕的【初面】以淺色系木質為期裝潢特色,一派文青風的清新的風格。
【初面】讓人猜測,應該就是「吃麵 」的諧音,
又剛好與英文TRUE MAN發音相同,因此店名就叫【初面TRUE MAN】吧!
主打番茄牛肉麵&咖哩系列的飯類。
還特別強調「自家熬煮純心湯麵」,那就讓牛肉麵控夫妻二人組來一探究竟吧!
店內環境明亮溫馨,依樣是淺色系木質與鏡面異材質互相搭配,
連桌椅也是清新乾淨,很有整體性,主要是4人和2人座位區,
牆上壁紙,也是以番茄為其意象,還有線條簡單的美食圖與實物照片。
除了一樓 之外,地下室也有座位,用餐區更加的寬敞舒適。
點菜單上的價位,看來非常的親民實惠。
番茄牛肉麵160元,很公道。
除了番茄湯底,還有白湯、蝦湯,也有肉醬麵、咖哩飯等。
最特別的是限量的「金鑽牛滷飯」才50元,很誘惑寶寶,我一定要點來試吃!
麵條有拉麵與刀削麵兩種選擇,每種麵都另外附上小菜。
松露脆薯 NT60元
本來咱們是不太吃薯條的,但是吃過幾次松露薯條,就深深愛上了。
點點黑松露,有跡可尋,金黃焦赤,油亮噴香。
松露香氣搭配蔥香,在熱氣蒸騰中飛入口舌,
並快速竄上腦門,香~~香~~香~~
柔綿的薯香澤悠遊在口舌之間,即使不愛薯條的寶寶,也在瞬間被迷住了,
那股被喻為瓦斯味的松露香氣,則深深擄獲寶寶與老爺的味蕾!
飛想茶 NT 15元
微糖的冰涼檸檬紅茶,色澤瓶裝都很有質感,很能消暑解渴。
所附小菜--蒜香涼拌豆干,蒜味很有主權意識。
與涼拌小黃瓜片,酸香爽脆,帶著甜香辣脆,拌入辣椒很對味,非常涮嘴!
溏心蛋 NT20
蛋皮鮮嫩柔軟,溏心部分冰涼微稠,是寶寶心目中的美味。
咖哩豚肉飯 NT120
撲天蓋地的咖哩醬,將白米飯及豚肉片滿滿的覆蓋住。
最上面是酥炸金針菇,加上不辣的炸辣椒絲。
豚肉片稍有厚度,所以咀嚼起來Q脆鮮香,肉香很實在。
口感豐富Q彈脆口,入口韻味無窮!
咖哩醬香也值得嘉許,還有不少馬鈴薯,
這一份主餐份量相當豐富,可以吃得很飽足。
番茄牛肉麵(刀削麵) NT160
隨湯附贈牛肉原汁&番茄泥一大球。
先喝一口新鮮牛番茄,慢火熬煮數小時後的原味湯汁,風味清香酸甜。
然後攪散番茄泥,與番茄牛肉湯汁相融,入口蕃茄的酸香超鮮明。
寶寶所選的刀削麵,寬平滑順,吸附濃厚番茄泥湯汁,真是好吃到教人感動!
嚐過了蕃茄牛肉湯的湯汁之後,再加入滷牛肉的湯汁。
則又多了牛肉的肉香與滷汁的中藥香,醇厚溫和,但並不濃烈的會令人生厭。
湯頭入喉,牛番茄本身自然的甜味,非常天然美味。
甘醇甜美到一口接一口,停不下來,很豐富的層次感。
牛肉腱心半筋半肉,燉得柔軟但仍保有嚼感的樂趣。
肉香鮮明,還看得到晶瑩的筋絡,果然是無敵好吃!
寬平的刀削麵,吸附所有美味,紮實Q彈有勁,稀里呼嚕就吸入一大口!
蝦湯脆雞麵(拉麵) NT140
湯頭看起來與番茄牛肉麵無異,但入口充滿濃郁的蝦香,
超甜超美味,更甚蕃茄牛肉湯。
加上濃濃的番茄泥香,真的既美味又營養。
可加點【初面】辣椒醬,微甜微辣,更添美味。
這道「蝦湯脆雞麵」,真的頗具CP值!
脆雞有4大塊超級厚實,外皮炸得焦糖化酥脆感。
入口酥脆的麵衣,卡滋卡滋作響,
雞肉鮮嫩多汁,入口厚實的肉質,帶著肉汁與胡椒香,微微香辣,無敵好吃!
拉麵滑順有勁,口口都是驚喜。
金鑽牛滷飯(每日限量) NT50
1碗白飯的份量,上面鋪著分量不小氣的滷牛肉塊。
依然以酥炸金針菇綴飾,炸過的金針菇變得非常纖細,
而且是金黃色的,害寶寶誤以為是金針花。
整個滷牛肉與白飯攪拌均勻後,那滷肉超級噴香,
很有滷肉飯的樂趣,但肉質卻是非常高檔的牛肉香。
比起台式的滷肉飯的肥膩,更勝一籌,不愧堪稱「金鑽牛滷飯」,也是建議必點!
燙大陸妹 NT40
簡單調味帶有白麻油香氣, 吃起來油香滑口,咀嚼盡是菜根本身的甜脆爽口,
如果還不過癮,可將初麵辣椒醬加入,美味更上層樓!
【初面】的用餐環境乾淨舒適,
所主打的番茄牛肉麵,湯頭與牛肉都令人激賞!
完全可以感受到店家對食材的用心與堅持,價位平實親民,很值得推薦!
店家資訊:初面TRUE MAN
地址:台北市中正區信陽街30號
電話:02-2370-6706
營業時間:11:00~21:00