[餐廳食記]台北的老上海菜館之不鹹膩美味浙江菜餐廳

之前看過媒體介紹過位於國泰醫院旁邊的老上海菜館。搜尋了一下，老上海開幕的時間並不久，但網路上幾乎都是好評，據說是因為其老闆彭永寶是位江浙菜名廚的關係，菜色水準相當的好。

這種中式餐廳需要多人來訪。就找了個聚餐機會，7大1小的場合來老上海。 

店內裝潢樸實，位置也不算多。生意極好，這天完全客滿，來之前一定要先訂位。

招待的醃蘿蔔（爽脆不過鹹，好吃）

招待的芝麻醬黃瓜拉皮（芝麻醬香濃但完全不膩，拉皮完全吸收了醬汁的美味，加上清爽的黃瓜，是我吃過最棒的芝麻醬黃瓜拉皮之一，沒想到招待的小菜水準那麼高，大推！）

酸菜烤筍（不確定價格，而且是季節性的菜。感覺是綠竹筍跟酸菜一起煮。酸菜的味道恰恰好，只有微酸，跟筍子的甜一起吃非常棒，推！）

雞火干絲$320（豆干絲跟火腿泡在鮮美的雞湯內，頗為入味，完全可以直接喝，非常好吃，大推！）

老少蛋$230（類似木須炒蛋的做法，反正就是炒蛋跟木耳和蔬菜以及粉絲，也非常可口，推！）

蘿蔔牛尾$520（蘿蔔滷的極透，牛尾已經軟到不能再軟，充滿著膠質，調味也恰到好處不過鹹，是我吃過最棒的牛尾料理之一，特推！）

香糟扣肉$400（看起來像東坡肉，但味道完全不同。香糟的味道充滿醬香，而且有著淡淡的酒味。扣肉軟綿柔嫩，看似肥膩但出乎意料的吃完後並不覺得會，應該是處理的功夫了得。非常適合配飯，反正是大推！）

砂鍋芋艿老鴨煲$1600（這是需事先預訂的菜。湯頭味道比之前在台南阿霞飯店所吃到的砂鍋鴨來的重，因為是比較純粹的鴨肉湯頭。阿霞飯店的砂鍋鴨有放入了許多蔬菜，加入了甜味，所以味道的層次感比較豐富。不過這只是完全不同風格的鴨煲，據說這整隻鴨需小火煨個24小時，鴨肉本身軟爛當然就不用說了，湯頭也極為醇厚。芋艿吸收了鴨肉高湯，非常好吃。重點是這湯拿來泡飯更是一絕，雖然很大鍋，我們還是全喝完了，大推！）

清炒蝦仁$420（蝦仁Q彈鮮美，搭配醋醬更為清爽，推！）

邊尖腐衣毛豆$210（邊尖應該就是扁尖，也就是被拍扁的嫩筍。腐皮軟滑，醬汁入味但完全不會太鹹，搭配提味的扁尖和增加口感的毛豆，很好吃，推！）

銀絲捲$80（炸彈外酥內軟，而且應該是有淋過糖水，所以外皮帶些甜度，好吃，推！）

這樣7大1小吃，平均每個大人花費為$630左右，算是頗為合理。以我吃過的上海江浙菜來說，老上海菜館的每道菜都相當的到位（不過好像也不是每道菜都是江浙菜，反正現在幾乎每間中式餐廳的菜都有混血的現象），水準很高，而且重點是不會像一般上海餐廳吃到的濃油赤醬的鹹，這點很不容易。

總而言之，如果是要吃上海菜或中式桌菜，老上海會是我在台北的前幾名選擇之一，非常推薦！

老上海菜館

台北市仁愛路4段300巷9弄4號

02-2705-1161

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