一年一度的「龍岡米干節」又要到了，特別是今年將是邁入十週年。龍岡的雲南米干與雲南小吃林立，其中又以忠貞市場與其周邊最為密集，而且幾乎平均每十來公尺就有一米干店攤。阿發近兩年在這吃了十多家米干店攤，都還未採到雷，每家店攤也都有獨自的特色與忠實的客群。
此次〝 2020龍岡米干節十週年〞的主題是【初心．出新】，活動日期為9／18～9／20，9／25～9／27，活動詳情可見「龍岡米干節FB」：https://www.facebook.com/ricenoodlefestival
網友粉絲們除了前往龍岡參加活動外，最重要的當然是品嘗當地名聞遐邇的米干與雲南小吃囉～
但這的人氣店攤實在太多了，若是第一次造訪或造訪次數不多的朋友們，要怎找到適合自己口味或喜歡的用餐環境呢?!
因此阿發特別花了些時間，彙整成這篇我們曾吃過的「忠貞市場14家人氣米干&雲南美食小吃導覽+2附近必訪熱門景點」，另外還製作了一張美食地圖，有需要的朋友可以參考看看囉～
*文內有時介紹關於價格、地址...等相關資訊可能會誤植或異動，所有資訊皆需以現場實際狀況為主
▲阿發的〝2020龍岡忠貞市場14家人氣米干&雲南美食小吃美食導覽地圖〞
**以下各店攤介紹先後順序，是依照筆畫排序**
》大鬍子米干
▲大鬍子米干，組圖
這〝只有賣湯米干〞，
點餐時只差別在大小碗？蛋不蛋？哪種蛋？辣不辣？
售價是：米干大碗45元，小碗40元，每加一種蛋多5元。
這的蛋花口感異於絕大多其他店家，
其令人驚豔的蛋花，
外觀有如黃色雲朵般，
口感則是相當的蓬鬆軟嫩、入口即化；
米干口感滑軟綿細，
充滿米干自然無添加的風味；
湯頭則是充滿古早味台式豬油麵湯的好滋味～
▲大鬍子米干，加辣的米干
其白皙的米干與乳黃色的蛋花，
灑進一把翠綠的蔥花，
勺入一大匙的古早味湯頭，
再淋上一小勺艷紅的辣油湯，
彼此交錯帶著強烈對比的色澤，
不僅相當的吸睛，口感極佳也令人開胃！
也難怪「大鬍子」能只賣湯米干，
且還藏身在小小巷弄內沒掛招牌，
卻依舊有著在地大推與超高的人氣囉～
【營業時間】05：30～12：00
【地 址】桃園市中壢區龍平路173號（入口在轉角的中龍街上）
「大鬍子米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞大鬍子米干 龍岡米干界傳奇，沒店招牌藏身在小小巷弄裡，且只賣湯米干，卻擁有在地超高人氣的大鬍子
》宏珍雲南過橋米線米干
▲宏珍雲南過橋米線米干，組圖
龍岡大部份的人氣米干店，
阿發覺得比較像好吃的麵店攤，
「宏珍雲南過橋米線‧米干」則是其中少數幾家，
餐點選擇較多樣性，
還有一些其他米干店少有的椒麻雞、蝦餅、黑糯米粑粑、牛雜米干...等，
我感覺比較像合菜小吃店，
適合一家人或三五好友一起享用那種（可惜店面有點小與老舊）。
加上店家的餐點料多實在、份量大又好吃，
下午不休息...等，
是相當受到當地人的推薦與喜愛囉～
▲宏珍雲南過橋米線米干，牛雜湯米干
這的米干為薄寬型，
吃起來Q滑有彈性，
相較其他的米干店攤，
這的口感更類似於粄條。
牛脂香十足且鮮嫩的牛五花片，
相當好吃；
牛肚則是軟而不爛，
兼具嚼勁。
牛雜湯看起來清淡的湯頭，
卻充滿濃厚甘醇順口的牛鮮味，
及帶有微微酸菜及香菜的芳郁，
很好喝～
【營業時間】06：00～20：00；週一休息
【地 址】桃園市中壢區龍東路18號
「宏珍雲南過橋米線米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞宏珍雲南過橋米線‧米干 料多實在、份量大又好吃，品項選擇多有如吃合菜的在地高人氣雲南小吃店
》來來米干
▲來來米干，組圖
有些店家的米干口感較偏向板條，
阿秀和來來則是很米干；
其湯頭則屬較清淡爽口的滋味，
但卻又不失濃郁甘醇；
餐點小碗就已份量十足，
大碗的只要多5元，
就又大概多了近3分之1的份量。
或因「來來」為新店面，
所以環境上和口感讓我們感覺更加乾淨。
另外在龍岡，
大多麵店攤式的米干店，
營業時間以早餐與午餐時段為主，
「來來」晚餐時段依舊有營業。
在晚餐若想吃〝一碗〞很家常、好吃好喝且CP值高的米干，
「來來」更是不錯的選擇囉～
▲來來米干的老闆是阿秀的妹妹
也是在阿秀米干輪班負責煮食多年的人，
所以這的味道和阿秀幾乎相同。
【營業時間】05：00～15：00，17：00～19：45
【地 址】桃園市中壢區龍平路203號
「來來米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞來來米干 蛋包、蛋花都可以，好吃、好喝、高CP值的人氣米干店
》忠貞甩餅
▲忠貞甩餅，組圖
有著滇緬甩餅層層紋裡般的特色，
又融入台式蔥油餅捲入內餡的吃法。
其表皮酥脆香有如煎炸過般的口感，再搭配上香濃甜滋的奶油煉乳，
或是勁辣過癮的泰式打拋雞肉，都相當的好吃與對味！
▲忠貞甩餅，泰式打拋雞肉甩餅，餡料不少
香辣帶勁的打拋雞肉，
搭上酥脆甩餅一起就口，
真是很合阿發的口味。
若來到忠貞市場，
除了品嘗聞名遐邇的雲南米干外，
可不要錯過這融入台灣風味，
人氣雲南小吃的排隊銅板美食名攤囉～
【營業時間】（周二～周五）07：00～13：00；（周六～周日）07：00～14：00；週一休息
【地 址】桃園市中壢區龍東路204號（騎樓上，忠貞市場龍東路與前龍街交岔口）
「忠貞甩餅」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞忠貞甩餅 20年傳承，外皮酥脆，內餡甜滋、勁辣皆停不下口的滇緬甩餅好滋味～
》忠貞雲鄉米干
▲忠貞雲鄉米干，組圖
賣了20多年的忠貞雲鄉，
有許多死忠的在地顧客群。
和其他人氣米干店相較，
湯頭相較屬香醇爽口清淡型，
配料加的是蛋花而不是蛋包，
草果香氣較重（草果：雲南常用香料，豆蔻的一種）
▲忠貞雲鄉米干，炸碗豆片
另外一般店家的豌豆粉只有三吃，
也就是稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉，
而這卻還有一種〝炸豌豆片〞，
一口咬下有喀滋聲，
其口感外觀，
像是帶淡淡碗豆味而非蝦味的炸蝦餅，
再淋上煉乳，
吃起來很涮嘴～
【營業時間】06：00～19：00；週三休息
【地 址】桃園市中壢區龍平路207號
「忠貞雲鄉米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞忠貞雲鄉米干 草果香十足的雲南家常米干，與豌豆粉三吃多一吃的〝炸豌豆片〞
》忠貞誠
▲忠貞誠，組圖
這家已有20多年的歷史，隱身在忠貞市場內且原本還無店名，只有〝巷啊內〞的在地人或口耳相傳的饕客才知。
店家以料多實在又平價的招牌米干，與口感相較滑軟卻帶點Q彈的豌豆粉著名。
隨著知道的人越來越多，用餐時段也往往有著誇張的排隊人潮，於是近3～4年才將店面重新裝潢，也取了店名，給客人們更好的用餐感受。
招牌米干整體外觀，感覺像是紅燒口味的綜合什錦麵。
米干是純在來米製成，口感較一般米干Q彈些；
湯料的豬肝和豬肉片，吃起來頗為鮮嫩且份量十足；
而老婆喜歡豌豆粉，吃起來感覺滑軟兼具健康營養。
涼麵與涼拌洋菜既清爽又開胃，口感也頗佳，
炎炎夏日先來上一碗，也是相當不錯的選擇。
當然還有價格平價、CP值相較高、用餐環境相對舒適，
都也是讓店家人氣越來越紅不讓的原因囉～
▲忠貞誠，豌豆粉特寫
豌豆粉是雲南的傳統小吃之一，
先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成糊狀，
冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。
「忠貞誠」豌豆粉被切成條片狀，
其翠綠的色澤，看起來就十分消暑～
外觀有點像粗粄條的豌豆粉，
可是口感卻不一樣，
不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟，
且感覺吃起來更具健康營養。
【營業時間】（週二～週五）06：00～13：30；（週六～週日）06：00～14：00；週一休息
【地 址】桃園市中壢區前龍街38號（忠貞市場內）
「忠貞誠」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞「忠貞誠」米干 隱身眷村傳統市場內，在地推薦超高人氣排隊美食〝雲南米干〞與〝豌豆粉〞
》阿秀米干
▲阿秀米干，組圖
龍岡地區的米干店，
大部分其湯頭本身的味道偏為清淡，
而每家增味的方式也不盡相同。
「阿秀米干」的綜合米干，
和其他大多店家最明顯不同之處，
是加蛋花非蛋包，
另還可拌些店家自製的泡菜，增添風味。
大大的一碗才65元，
包含份量相對不少的肉片、豬肝與蛋花，
除了是很親民的在地價格外，
早餐吃上一碗，
不僅令人活力滿滿，且連中餐大概也都可以不用吃了！
也難怪往往一早就座無虛席囉。
▲阿秀米干，炸豆粉剖面
炸豆粉外觀，
有點像是色澤帶點淡綠色的炸地瓜，
但口感和炸地瓜可是完全不同。
女兒吃上一口後馬上說：｢好像炸水晶魚的口感，有夠好吃的！｣
經女兒這樣一說，還真感覺到其口感很像，但卻較為爽口。
也慶幸要不是看到一旁的在地熟客點了這，
我們這種第一次造訪的外地人，
怎麼可能知道，
有這價目表上沒出現的隱藏版美食呢?!
【營業時間】05：00～14：30；週二休息
【地 址】桃園市中壢區龍平路209號
「阿秀米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞阿秀米干 一早在地人已大排長龍，把米干當早餐，另有隱藏版口感如炸水晶魚的炸豆粉
》阿美米干1981
▲阿美米干1981，組圖
這間是「阿美」的40年起家厝，
最近重新裝潢。
近年「阿美」在龍岡以集團化與多角化的經營方式，
擁有多家不同風格與餐飲特色的店面，
可算是米干界的佼佼者，
也大概是最為外地人與觀光客所廣知，
最具故事性的店家與店裝潢（金三角孤軍游擊隊員與雲南少數民族結縭，撤退來台後放下槍桿拿起湯勺...）。
其店環境與餐點口感，
都具有相當程度的優異表現，
相較當地不少其他店攤，
不是屬於那種CP值超高的店家（但也還算平價），
而是能讓外地人與觀光客們，
感覺用餐環境最舒服、食用更安心，
口味也很棒的米干店囉～
▲阿美米干1981，二樓
1樓裝潢成復古的忠貞新村房舍外牆模樣，
2樓則是能看到過往眷村生活用品的文物陳設，
裝潢設計相當具巧思與意涵，
令人好像穿越時光來到舊時代。
【營業時間】08：00～20：00
【地 址】桃園市平鎮區中山路62號
「阿美米干1981」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市平鎮食記﹞阿美米干1981 40年米干店起家厝，變身復古舊時代眷村風人氣網美店
》阿美米干
▲阿美米干，組圖
阿美是一家30~40年老字號的米干店，
曾受到不少電視與報章新聞媒體的採訪與報導。
近年則改以餐飲集團企業且多角化的經營方式，
所以在餐點的擺盤，口感的品質穩定度及細緻度，
與用餐環境上更顯得出色不少。
但價位上依舊是走親民平價路線，
相較於忠貞市場內與周邊的米干店攤，
價格只多出一點點，卻有更優質的感受。
因此〝阿美〞能成為龍岡米干界裡，
很受普羅大眾喜愛的名店中的名店了～
▲阿美米干，牛肉蛋米線
牛肉蛋的麵條選擇有：米干、米線、黃麵，我們選擇米線。
這一上桌，感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。
牛肉非常軟嫩入味，出乎意外的好吃；
米線口感順滑Q實，又吸附上濃郁的紅燒湯汁，
讓人不禁大口吸入米線，並發出〝咻咻〞聲～
米干店竟有不輸牛肉麵專賣店的好口感，
這碗牛肉蛋是阿發造訪阿美，
最感意外與印象深刻的餐點。
【營業時間】06：00～21：00
【地 址】桃園市平鎮區中山路142號（店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁）
「阿美米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市平鎮食記﹞阿美米干 米干界名店中的名店，月賣1.8萬碗的家鄉味
》阿美金三角點心
▲阿美金三角點心
阿美金三角點心是阿美米干的關係企業，
據說也是忠貞商圈內唯一的一間點心專賣店。
簡約工業風且帶些異族風情的裝潢；
櫥窗內豐富的滇緬風味小食；
牆上滿滿，
那異域孤軍們在大時代下奮鬥的珍貴照片；
玻璃窗內的破酥包工作室，師傅們每天繁複的製作破酥包畫面；
空氣中伴隨著咖啡和茶的香氣…
看似衝突卻又融合的氣氛，
此店在龍岡顯得相當獨樹一幟。
【營業時間】（週一～週五）10：00～20：30；（週六～週日）08：00～20：30
【地 址】桃園市平鎮區中山路134號（店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁）
》阿嬌米干
原為40多年老味道的「周家雲南米干」，
接班人於2012年把店名改為「阿嬌米干」。
曾被平面媒體與網路媒體大篇幅報導過，
也有不少當地的忠實顧客們所喜愛與推薦。
但這家還在阿發〝待訪必吃〞米干店的口袋名單，
只能說我們下次造訪後再補上相關介紹。
對它有興趣的朋友，
可以自行先上網搜尋其相關報導看看囉～
【營業時間】（週一～週五）06：30～14：30，16：30～20：00；（週六～週日）06：30～20：00；週二休息
【地 址】桃園市平鎮區中山路98號
》唐記米干
▲唐記米干，組圖
這裡的餐點價格上，
雖然感覺比市場內的高一些些，
但選擇較多樣性，
有點像滇緬小吃版的熱炒合菜店，
另還售有，
市場內米干店攤較少見的〝炒米干、乳扇、米涼蝦〞…等。
對於一次造訪就想吃到數種雲南特色小吃，
或是不想用餐時餐點的選擇不多，
以及下午或晚間才能前往龍岡的朋友（不少店攤只賣到中午），
「唐記雲南米干」會是間不錯的選擇～
▲唐記米干，炒米干
來唐記，這道應該是阿發最期待的，
因為一般的店家所售的，
都為湯米干或乾拌米干，
對吃較重口味的阿發來說，
覺得米干口感都較為清淡，
炒米干也並不多見。
這才上桌，
就讓阿發覺得色香味俱全，
吃起來則是醬蛋鹹香味十足，
炒得很有味道卻又不至軟爛，
超合阿發的胃口！
【營業時間】07：00～21：30
【地 址】桃園市中壢區龍東路214號
「唐記米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞唐記雲南米干 如滇緬小吃版熱炒合菜店的多樣選擇，風味頗佳有一般店攤少見的炒米干、乳扇、米涼蝦…
》國旗屋米干
▲國旗屋米干，組圖
｢國旗屋｣的綜合米干湯料，主要是豬肝、肉片與蛋包，
外觀同樣感覺像是〝紅燒口味的綜合什錦板條〞；
豬肝與肉片的份量，以價格來說還算不少；
湯頭內含酸菜很對味，
或因此而增添了整體風味；
口感與鮮嫩度上可能比不上｢忠貞誠｣（畢竟這裡便宜了約25元），
但也不差，甚至比一般傳統市場中麵攤的好吃不少。
火燒‧涼拌，是一道特色小菜，
將豬頭皮炙烤過的火燒‧涼拌，口感和大薄片相似，但多了些脆度與炭燒味，風味獨特。
另這道小菜對老闆有特別難忘的回憶，
據說老闆小時候和父親在異域作戰時，
當他的父親派傳令兵，
把燒好的豬肉綁在他的腰上，
他就知道馬上又要打仗了…
▲國旗屋米干，店外觀
｢國旗屋｣在龍岡地區忠貞市場周邊的米干店中，
對外地人而言，應該算是擁有最高的高知度吧！
其用餐環境雖不如餐廳般的舒適，
但卻充滿著獨一無二，傳統眷村中散發出的濃濃愛國氣息；
餐點的口感，阿發覺得稱不上令人驚豔，但也有中上程度以上的美味度；
且我們覺得這的CP值頗高，蠻值得一試喔～
【營業時間】（週一～週五）05：00～12：30；（週六～週日）05：00～19：00
【地 址】桃園市中壢區龍平路215號（忠貞市場旁）
「國旗屋米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞國旗屋米干店 數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外｢國旗屋｣之彭湃的〝綜合米干〞與特別的〝火燒‧涼拌〞
》清真園雲南回民精緻小吃
▲清真園雲南回民精緻小吃，組圖
第一次造訪「清真園」時看到價位，
原本感覺比其他在忠貞市場內，
或是中和華新街的滇緬小吃店攤，
平均約貴個5~10元左右，
但才吃上一口，
就知道有它的道理了。
印度烤餅不僅是使用店家手工自製的老麵糰，
還和入了雞蛋鮮奶，
烤餅表皮酥脆外，
餅身比阿發以往吃過的不僅來得厚實香Q，
且越咀嚼越香，
單吃就很好吃...
▲清真園雲南回民精緻小吃，我們的早餐
乾拌雞絲麵，
滑溜Q彈且醬香十足的麵條，
加上了店家自炸雞蛋麵條的香脆口感，
以及雞絲咬勁、蔥花香，
這雙口感的風味獨特且好吃...
由於覺得這印度烤餅很好吃，
離開時再買一份外帶，
準備回家當點心或隔天早餐，
結果還沒離開龍岡，
母子倆就忍不住，
欲罷不能的把它吃掉了...
喜歡滇緬庶民小吃的朋友，
特別是來到忠貞市場可千萬不要錯過～
【營業時間】07：00～12：00（六、日至13：00）；週一休息
【地 址】桃園市平鎮區中山路27號
「國旗屋米干」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市平鎮食記﹞清真園雲南回民精緻小吃 手工自製老麵糰加了雞蛋鮮奶，口感絕佳的龍岡忠貞市場必吃印度烤餅
》越南法國麵包
▲說到中壢龍岡的美食，大部份人們的腦海會馬上浮現的，十之八九應該就是米干。不過我們探訪龍岡忠貞市場數次，每次卻都看到這攤沒攤名的越南法國麵包前，總是大排長龍，其超高人氣似乎完全不輸當地著名的米干店…
▲越南法國麵包，外觀
這越南法國麵包，麵包表皮相當的酥脆，裡面的口感卻是十分蓬鬆，吃起來也很具嚼勁；
裡面的用料則絲毫不手軟，相當豐盛。
像是有滿滿開胃不苦澀的煙白蘿蔔、清脆爽口的小黃瓜片、入味的滷蛋…等，
且使用肉餡竟還高達三種，分別是肉丸子、越南燒肉、越南火腿。
更特別的是麵包除了先塗上一層奶油外，
竟還抹上一層豬肝醬！
麵包完成後，再淋上些道地的越南魚露，
點辣味的客人，則會再撒入生辣椒片…
我們之前吃過其它市場賣的越南法國麵包，
但目前和這真是完全無法比擬；
用料新鮮澎湃、風味絕佳、口感相當豐富，
且大大的一份，竟只賣70元！
也難怪在這以雲南小吃林立知名的忠貞市場，
它雖獨樹一格，賣的是越南法國麵包，
卻能擁有絲毫不遜當地米干名店的超高人氣囉～
【營業時間】（週二～週五）06：30～10：30；（週六～週日）07：00～11：00；週一休息
【地 址】桃園市中壢區龍東路204號（龍東路與前龍街交岔口）
「越南法國麵包」更詳盡食記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢食記﹞越南法國麵包 眷村市場中，超大份、超澎湃、超划算、超人氣的異國銅板美食
*同場加映龍岡附近必訪熱門景點*
》桃園市立圖書館龍岡分館
▲龍岡圖書館，組圖
龍岡圖書館外觀有如一座大書櫃，又帶著大榕樹般傳承的設計意念，
內部環境，則是有如一處相當高質感的文青圖書館；
這裡還大量使用木元素與綠建材，另設有雨水回收系統、太陽能電板…等，
因而榮獲鑽石級綠建築認證。
整體帶給人的感受反倒不像是座圖書館，
倒像是充滿自然人文、藝術氣息、沉穩質感的美術館！
沒想到在以軍校與眷村為主的地區圖書館，
竟能藏有這樣一處讓人驚豔與讚嘆的圖書館。
也因它擁有許多獨樹一格的迷人特色，
而有了「此生必訪！全台最美圖書館」的美譽～
【開放時間】（週二～週六）08：30～21：00；（週日～週一）08：30～17：00
【休館日】國定假日及每月最後一個星期四
【地 址】桃園市中壢區台貿一街100號（離陸軍專科學校約600公尺）
「龍岡圖書館」更詳盡遊記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢遊記﹞桃園市立圖書館龍岡分館 驚豔與讚嘆!!有「此生必訪！全台最美圖書館」美譽的龍岡圖書館
》馬祖新村眷村文創園區
▲馬祖新村眷村文創園區，組圖
花木扶疏的「馬祖新村」內共有210戶房舍，
是曾經榮景一時，
將、校、尉軍官雲集，
被譽為「星星滿天飛」的眷村。
如今以「類博物館」的方式活化，
不僅保留舊往文物與該眷村歷史介紹，
又融入了規模不小且極具風格的文創市集，
而有了全台最美眷村市集的美譽，
也是遛老婆小孩的好去處～
【馬村開放時間】09：00～18：00；週一休息
【地 址】桃園市中壢區龍吉二街155號
「馬祖新村眷村文創園區」更詳盡遊記介紹請見：
◎﹝桃園市中壢遊記﹞馬祖新村眷村文創園區 桃園人想逛眷村文創市集不必再跑台北四四南村，龍岡就有全台最美眷村市集美譽的「馬村文創市集」
龍岡忠貞市場美食、忠貞甩餅、忠貞誠米干、阿秀米干、忠貞雲鄉米干、來來米干、阿美米干1981、阿美金三角點心、唐記米干、國旗屋米干、宏珍雲南過橋米線、清真園雲南回民精緻小吃、越南法國麵包、馬祖新村眷村文創園區、桃園市立圖書館龍岡分館、雲南小吃、中壢美食
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