趁這一波日式拉麵熱潮新開的店家終於吃得差不多了,
為更精確與客觀的比較,偶爾也會回訪以前吃過的。
其中來自大阪的名店花月嵐在台灣深耕已久,
已吃過西門與阪急分店,卻驚訝地發現兩家味道似乎有些不一樣,
雖都屬重油重鹹,但阪急的吃起來就是膩口,
而且最重要的是,服務生態度極差。
(台北車站店門口)
為證實分店之間是否真有差異,中午過後特地跑到台北車站,
位在二樓的花月嵐這時段幾乎沒有客人,服務生年紀輕輕態度卻很親切,
還告訴我使用微風卡可以打九折,真是喜出望外。
點了招牌大蒜拳骨拉麵(NT.160),加價NT.65成嵐套餐,附飲料與炸雞塊。
(一旁的冰水壺)
沒多久服務生端來可爾必思與雞塊,前者很貼心地先問過冰量多寡,
後者炸得比阪急店好些,但花月嵐家炸雞的醃料個人向來不是很喜歡,
嚴格說起來不能算是過鹹,而是單調而又沒有層次的鹹。
(可爾必思與大蒜)
(建議不要加太多,花月嵐本身蒜味已經很強了!)
(套餐的炸雞塊)
謎底揭曉的時刻終於來臨,招牌拉麵的湯頭淺嚐一口,
豬背油脂與大蒜很明確地從舌尖上竄了出來,
豚骨味不能算是非常濃郁,使得鹹味過於明顯,
但這偏油偏鹹的湯頭卻不膩口,與阪急分店有了差異。
不禁好奇起來問了服務生,果然沒有所謂的中央廚房負責控管,
湯頭都是由分店師傅們自行熬煮,雖然說有標準流程,
但只要是人為就一定會有誤差的。
(招牌大蒜拳骨拉麵)
(極軟嫩的叉燒)
花月嵐每隔一段時間就會推出所謂的季節限定款,
以前曾超愛他們的特製極黑拉麵,只可惜現在吃不到了。
今天偷嚐朋友的火之國黑麻油拉麵,才剛推出兩天,麻油香氣濃郁對胃,
本來以為只是湯頭上的差別,沒想到連麵條也經過調整,變得較粗,
叉燒多了嚼勁,與大蒜拳骨的極軟嫩完全不同。
在眾多日本拉麵生力軍的圍攻下,花月嵐還能保有如此飛快的展店速度,
實在是相當不容易,但希望他們也能多下苦心在維持分店的品質上呀。
( 季節限定:火之國黑麻油拉麵)
相關延伸閱讀:
長濱No.1拉麵新開幕(長浜)
來自東京的雞骨清香:鳥華拉麵
麵屋輝:來自大阪的柴魚豚骨香氣
旺味拉麵:濃郁的美味
一風堂拉麵登陸台北!
山頭火拉麵正式開幕:來自北海道的人氣名店
屯京拉麵:來自東京池袋的超高人氣名店
麵家三士:來自鹿兒島的人氣拉麵開幕嚕
BY GRD4 AND KUNI
.