新竹關西也有一家傳承一甲子好味道的麵店，與同次旅程中品嘗過的義成伯の麵店背景故事有異曲同工之妙，ㄤ咕麵自傳承給第三代老闆後，以現代的經營理念搬到新地點，提供更舒適的環境同時也付予給ㄤ咕麵這個老字號新的生命力，堅持以傳統竹簍沏煮的招牌乾麵，香氣十足的味道除依舊受當地人喜愛，更吸引了許多不乏專程到此品嘗古早味的旅人。
造訪日期：2020/07/07
餐廳資訊
地點：ㄤ咕麵
地址：新竹縣關西鎮光復路35號（google地圖）
電話：03-5875541
開放時間：10:30 - 19:45
供餐時間：平日至19:45、假日至19:30
公休日：星期二(暑假每天都正常營業)
停車資訊：店前方就是公用停車場
正逢平日中午時分北上經過新竹想去覓食時，便想到這家關西鎮上聽說假日基本上都是需要排隊的ㄤ咕麵，沒經歷過ㄤ咕麵還在舊店面的時期只能從店內照片中感受，但新店面的清水模建築卻散發出穩重中兼具質感的寧靜氣氛
一旁的等候區也散發著濃濃的懷舊氣息，店裡適時使用紅磚瓦的牆面和木質桌椅，即使沒親自去過也感受的到處處留有舊店面時期的痕跡
桌面底下也貼心地放置了置物籃，店裡的裝潢打造出溫馨的氛圍讓客人能在舒適的環境下用餐
菜單
小菜的部分不用劃單，而是根據現場架上有提供以自取的方式拿取
挑選好小菜後接著連同菜單排隊結帳就可以囉
▲滷味拼盤 $50
我喜歡這樣簡單的滷味拼盤，有切片豆干、海帶、滷蛋和百頁豆腐等加上醬油再撒點蔥花還不錯
▲百香木瓜 $40
清甜香脆的青木瓜淋上酸甜的百香果滋味還蠻開胃的
▲套餐一-ㄤ咕麵+丸子三兄弟湯 $115
▲丸子三兄弟湯
丸子三兄弟分別由芋角+噠噠+黑鑽等成員組成的，第一次看到噠噠丸和黑鑽丸大概會充滿疑問吧??其實噠噠丸便是香菇貢丸，加入碎香菇做成的貢丸咬起來還蠻有口感的，而黑鑽丸則是以竹炭粉製成的竹炭丸
▲套餐二-ㄤ咕麵+芋角餛飩湯 $120
▲芋角餛飩湯
芋角餛飩湯從字面上就可以知道是芋角丸和餛飩組成的，芋角丸這口味還是第一次吃到呢！將切成細小的大甲芋頭丁和絞肉混合製作成蠻特別的，喜歡芋頭的人一定要嘗試看看~
▲ㄤ咕麵
ㄤ咕麵也就是這裡的招牌乾麵，一直以來都堅持以傳統竹簍沏煮，麵條是採用已經七十年老店香Ｑ的扁油麵，雖然麵條一開始會有點難攪拌開，但也不是放太久糊掉的原因，麵條的口感吃起來是不會有影響的
加入豆芽菜、韭菜等材料烹煮的ㄤ咕麵，看似簡單的一碗麵在淋上店家特製的葱油醬後便變得不簡單了，和香氣十足的醬料一同攪拌後，看似油膩卻意外如此的爽口有著讓人一口接著一口的魔力呢!!
吃完麵後發現碗底竟然藏著驚喜，一旁不經意念出碗底字句的家人，才驚覺原來每一碗寫的話都不一樣呢
這個碗的設計巧思實在太有創意了～另外官網介紹在煮的過程中因為湯汁控制的很洽當，所以碗底沒有多餘的湯汁，現在回想才發現還真的耶通常乾麵多少都會有殘餘的湯汁
雖然看到蠻多人反應偏貴且蠻普通的，就我而言是覺得如果作為在地人日常的一餐確實挺貴的，但對於同是觀光客的我來講覺得可以去嘗試看看啦，就看各自的想法了
來到關西不知道吃什麼時就來尋找這家傳承一甲子的香味吧～
餐廳資訊
地點：ㄤ咕麵
地址：新竹縣關西鎮光復路35號（google地圖）
電話：03-5875541
開放時間：10:30 - 19:45
供餐時間：平日至19:45、假日至19:30
公休日：星期二(暑假每天都正常營業)
停車資訊：店前方就是公用停車場
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