中壢龍岡的雲南小吃與米干享譽全台，且米干店家林立，特別是在忠貞市場與周邊區域，幾乎平均每十來公尺就有一米干店攤。阿發近兩年在這吃了十多家米干店攤，都還未採到雷，每家店攤也都有獨自的特色與忠實的客群。
前兩周老婆看到報紙報導，人氣米干店佼佼者之一的「阿美」，其 40年的起家厝最近重新裝潢，變身復古舊時代眷村風的人氣網美店...
阿發為了本來就很愛吃米干的老婆，這下更要帶她再來龍岡嚐一嚐～
▲店外觀
店外觀為老舊兩層樓公寓的「阿美米干1981」
店址雖是平鎮區中山路，
其實就在中壢龍岡忠貞市場旁。
「阿美」近年在龍岡以集團化與多角化的經營方式，
擁有多家不同風格與餐飲特色的店面，
而這間可算是「阿美」的起家厝。
▲店門口
門口還有英文店名的阿美，
讓人感覺不像米干老店的起家厝。
▲店內
狹長的老公寓空間，
重新裝潢後的店面乾淨明亮又舒適。
店面一樓前半段，
主要是櫃台、烹調區與2人座用餐區。
▲等候區
假日用餐時段，
幾乎座無虛席，
需排隊等候。
復古的紅磚牆與牆面上的黑白壁畫，
彷彿帶領我們回到舊時代的眷村中～
▲阿美米干的故事
金三角孤軍游擊隊員與雲南少數民族結縭，
撤退來台後放下槍桿拿起湯勺...
▲牆上懸掛的古早腳踏車
腦海好像浮現出，
在那個舊時代中不少人為了討生活，
騎著老舊的腳踏車，
到處問著有沒有人要擦皮鞋只要八毛錢，
與問著有沒有人要修補皮鞋的畫面～
▲狹長的走道通往後方用餐區
▲工作區
「阿美」集團化與多角化的經營方式，
所以每個店員都身穿該店乾淨的制服與戴口罩。
▲烹調區
▲工作區與用餐區的隔牆
裝潢成復古的忠貞新村房舍外牆模樣
▲一樓後方用餐區
四人座用餐區，
可通往房後的庭院
▲「阿美米干1981」後門
▲癮食聖堂
「阿美米干1981」後方庭院中，
有座把廢棄教堂改建成夢幻又時尚的複合式餐酒館，
是「阿美」旗下新開幕的「癮食聖堂」。
老婆說有看到報導介紹這晚上非常漂亮，
餐點也很有特色，
我對她說下次再說吧...
▲二樓
令人好像穿越時光，
看到舊時代生活用品的文物陳設。
▲古早家電
▲二樓用餐區
▲牆面裝潢設計相當具巧思與意涵
復古的毛玻璃窗內，
擺放著舊時代的日常～
▲復古的雜貨店用海報
屹立不搖的黑松，
其他品牌好像早已不復存在！
▲歷年的大同寶寶陳設
▲菜單
雖然阿美是名店中的名店，
但價位還是很親民～
▲我們的餐點
豌豆粉、阿美米干、皮蛋豆腐、牛肉蛋米線、椰香紫米
▲豌豆粉
翠綠的條狀外觀，
加上一把的紅蘿蔔絲，
淋上些醬料，
擺盤不僅相較一般米干店細緻些，
看起來也感覺消暑美味不少～
而每家豌豆粉吃起來的口感差異不太大，
明顯的差異大多為醬汁或配料，
阿美使用的醬汁為糯米醋調味，
帶點自然的微酸甜味，
相當開胃消暑。
▲阿美米干
招牌米干加了蛋包、豬肝、肉片，
比較不同的是，
除了上面除了加了蔥花外，
還加了些酸菜，
湯頭也看似特別具古早味般的濃郁。
▲阿美米干，豬肝與肉片
肉片相當鮮嫩，
豬肝吃起來也沒常見的肝硬化口感。
▲阿美米干，特寫
純米純手工製做米干，
口感雖不似粄條般Q彈，
卻更為自然與健康。
另阿美米干的湯頭較為濃郁，
米干吸附湯汁後，
吃起來也較有味道。
▲阿美米干，湯頭
據說是用遵古法煉製民族香料，
與黑豬大骨所熬燉出湯頭。
這湯頭喝起來就已是相當濃郁，
竟還加了少許的酸菜，
有如畫龍點睛般，
更具一股熟悉的傳統古早味。
▲皮蛋豆腐
▲牛肉蛋米線
牛肉蛋的麵條選擇有：米干、米線、黃麵，
我們選擇米線。
這一上桌，
感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。
▲牛肉蛋米線，牛肉
牛肉非常軟嫩入味，
出乎意外的好吃。
▲牛肉蛋米線，特寫
米線口感順滑Q實，
又吸附上濃郁的紅燒湯汁，
讓人不禁大口吸入米線，
並發出〝咻咻〞聲～
▲牛肉蛋米線，湯頭
這若不說，
其外觀和香味，
真像是一碗精燉紅燒牛肉細麵，
且是不輸牛肉麵專賣店的好滋味！
▲牛肉蛋米線，蛋包
牛肉湯頭和入黃澄澄的半熟蛋包蛋黃液，
不僅視覺誘人，
風味更加濃郁香醇，
更是意外的好喝～
▲碗底朝天
復古質感的大碗公，
碗內邊印有「阿美米干1981」字樣，
碗中則是印著「忠貞新村」四字。
▲椰香紫米
飯後甜點，
紫米中還加有數個蓮子。
▲留影
「阿美」近年在龍岡以集團化與多角化的經營方式，
擁有多家不同風格與餐飲特色的店面，
可算是米干界的佼佼者，
也大概是最為外地人與觀光客所廣知，
最具故事性的店家與店裝潢（金三角孤軍游擊隊員與雲南少數民族結縭，撤退來台後放下槍桿拿起湯勺...）。
其店環境與餐點口感，
都具有相當程度優異的表現，
相較當地其他知名店攤，
不是屬於那種CP值超高的店家（但也平價），
而是能讓外地人與觀光客們，
感覺用餐環境最舒服、食用更安心，
口味也很棒的米干店囉～
【營業時間】08：00～20：00
【地 址】桃園市平鎮區中山路62號
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