這家在今年六月份首開幕就造成熱門話題的藏前「沐一豬排」專賣店，嚴選台灣在地溫體豬熟成，每片都是超過4兩重的厚切炸豬排，傳承東京都藏前老師傅製作醬汁手法，打造出日式職人精神。
提供前菜、主餐、飲品、甜點，還有越光米、北海道味噌湯、高麗菜絲、熱茶無限供應!被譽為「澎湖最強炸豬排」的藏前「沐一豬排」專賣店，儘管剛開幕約兩個月，但目前可是一位難求，沒有預訂位保證吃不到。澎湖旅遊正夯，趁著花火季的尾巴到澎湖玩的朋友，「沐一豬排」專賣店趕緊訂位來去嚐嚐看!

「沐一豬排」專賣店開在澎湖的陽明路上，就在澎湖最熱門的商圈附近，附近停車格不少，騎機車或開車來停車都方便。店的外觀是以木質打造，走日式風格，簡單又質感，認明可愛的藍色豬豬頭像就是「沐一豬排」專賣店的招牌Logo啦!!

入門就可以聽見店員精神抖擻地喊著「吃完沐一在減肥」，要不是念的是中文，真的有像來到日本炸豬排店呢!
店內的裝潢整體都是以木質元素打造，營造出日式風格，用餐區有一樓跟地下一樓兩區，這家真的很夯，我們訂了下午六點來用餐，儘管是平日居然已經全客滿，還好有事先預訂位，不少比我們晚來的客人後來都在外面排隊等待呢!!

一樓大門入門處有越光米飯、熱茶跟北海道味增湯供應區，可無限享用，需自取。

沐一豬排的菜單 ｜MENU

沐一豬排的餐點分為經典風味套餐、豪華海陸套餐、濃郁佐醬套餐、主廚料理套餐、小朋友的餐五大類，另有小皿料理單點系列。如果是第一次來不知道點什麼，可以直接參考菜單上的五大人氣暢銷套餐。
套餐皆有附上附餐一:高麗菜絲(無限)、越光米(無限)、味增清湯(無限)、附餐二:茶碗蒸、鮮魚味增湯、前菜以及飲料、甜點。
對於豬排部位不熟悉的朋友，菜單上也有詳細圖解，跟我一樣愛吃厚實有嚼勁略帶油花的人直接就選里肌肉，偏愛口感細緻較無油脂的朋友就可以選擇腰內肉。如果有選擇障礙的朋友也可以選擇沐一特選御膳套餐，一次就能滿足你兩種肉品都吃到的願望。

◆以上每人低消為100元、用餐時間為90分鐘。

桌上的醬有豬排醬跟芝麻醬，兩款醬汁都是沐一豬排自家調製的，非使用市售現成的醬汁。值得一提的是沐一的豬排醬是傳承東京都藏前老師傅製作醬汁手法，用番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻做為基底，再加入數十種辛香料調製而成的道地日式風味豬排醬。

附餐：高麗菜絲
先上桌的是高麗菜絲，新鮮的高麗菜絲冰鎮過後上桌，吃起來不僅涼爽也有豐富水分，每一口都是鮮脆的口感，可搭配桌上的芝麻醬一起享用。高麗菜絲是無限供應的，吃不夠都可以請服務人員再添加唷。

▼開胃專用的高麗菜絲，新鮮脆口又有著蔬菜本身的甜，等等跟炸物一起吃也可以中和膩感。

附餐：前菜

附餐二的前菜是以四宮格盤裝成，特別喜歡這個木質的四宮格盤，整體質感加分了不少，前菜每日會隨機供應，我們今天吃到的有百香果木瓜、海帶芽絲、日本黑豆、黃金泡菜。

附餐：越光米
附餐附上的越光米使用的是在地的台灣越光米，軟硬適中，香Q好吃，沐一的越光米是提供無限供應的，食量比較大的朋友，吃不夠都可以再到自助區取用喔!

附餐：茶碗蒸

附餐中的茶碗蒸也是誠意滿滿，不但裏頭的料多口感也細緻滑順。

附餐：北海道味增湯

附餐提供的味增湯是北海道鮮魚味增湯，裡面的魚肉還不少，濃厚的味增汁帶著昆布與魚肉的鮮味，鹹度上也很剛剛好。喜歡喝熱湯的朋友，自助區也有提供北海道味增清湯，喝不夠都可以再自行取用。

飲料

附餐的飲料可以選擇的有冬瓜檸檬冰沙、冰奶茶、菊花枸杞茶(熱)、水蜜桃果(熱)，貼心的使用了外帶杯裝盛，喝不完可以直接帶著走。我們點的是冬瓜檸檬冰沙，非常消暑的甜酸滋味。

飯後甜點

甜點有芝麻冰淇淋根香芒奶酪可以選擇，光從這甜點的份量到食材還有盤飾看來，也是誠意滿滿阿!!我特別喜歡芝麻冰淇淋，芝麻香氣迷人一點也不甜膩的滋味，搭配玉米脆片更是添增了口感。香芒奶酪表現也在水準之上，認真覺得沐一豬排的甜點真的一點都不馬虎耶!!

手工漢堡里肌肉 $428元

沐一豬排是嚴選台灣溫體豬利用技術熟成的豬排，每一塊豬排都超過4兩重，厚度至少1.5CM，標準的厚切大份量炸豬排。麵衣是以新鮮優質的吐司麵包粉來製作出適中厚度的麵衣，不但酥脆度高也可以減少油炸時麵衣吸附油脂的情形，加上用植物油來油炸，所以整體吃來不會有討厭的油膩感。

我點了里肌肉加漢堡肉的組合，喜歡帶一點點嚼勁跟油花的朋友，建議可以點里肌肉，沐一的豬排厚度真的很夠，吃起來更有口感，裡面的肉汁也能鎖在肉裡頭，吃起來不硬不乾柴。

少見的漢堡肉豬排，厚度好緊實又彈Q，熱熱吃要小心裡面肉汁很多，會燙口喔!!

沐一特選御膳套餐 $488元

有選擇障礙的朋友， 很建議可以直接點這套沐一特選御膳套餐 ，一次就能吃到店裡超人氣的四大天王：海老、里肌豬排、腰內豬排、炸竹筴魚。

選用的竹筴魚厚度還不錯，滿滿魚肉滿口的香酥脆。

炸海老不會有過多的粉感，也不會有過多的油膩感，每一口都能吃到蝦肉。

腰內肉的部分是不含油脂，口感嫩口，肉汁豐富。沐一特選御膳套餐搭配的是塔塔醬，佐海鮮佐豬排都合適。這一套海陸都能吃的到，整套吃下來不但飽足心也滿足!!

單點：唐揚炸雞 $118元

唐揚炸雞也是給人小驚喜，酥脆的外表裡面想不到藏著滿滿肉汁，咬下不僅肉嫩又會爆汁。

沐一豬排優惠訊息：打卡禮 & 當月壽星禮

1.凡至店內消費，拍照打卡上傳，即贈送獨家「沐一小豬帆布袋」一個。
2.凡至店內消費，當月壽星出示証件即可贈送「Kitty小茶杯組」一個。
◆活動每桌限一次，活動最終以店家公告為主。

來看看隨手錄的影片吧!!

澎湖新開幕人氣爆棚的「沐一豬排」專賣店，一餐吃下來真的相當飽足，整體餐點表現也不在話下，尤其店員不僅活力滿滿，甚至在解說餐點上都非常詳細也親切，在觀光勝地有這樣的服務真的讓人覺得很滿意阿。感覺「沐一豬排」專賣店，應該可以在澎湖繼續再夯個好幾年，成為來澎湖必吃的美食推薦之一!!

沐一豬排
地址：澎湖縣馬公市陽明路106號
電話：06-927-0088
營業時間：11:00~14:00、17:30~20:30
沐一豬排連結：IG｜FB