合興壹玖肆柒|敲響七十年的鬆糕老靈魂,上海糕點再創新,大稻埕迪化街旁的老字號點心鋪、伴手禮
合興壹玖肆柒,創立於一九四七,走過七十個年頭,在第三代接班人鄭匡佑與仁佳崙夫妻一手打造的經典創新
第一次見到合興的商號,是在南門市場由第二代經營的上海合興糕糰,有別於傳統的經營方式,出身設計系的夫妻倆共同打造了合興壹玖肆柒,融合了傳統和創新,在因緣際會下,選擇了迪化街作為落腳之處,將老屋打造成市場的模樣,保留"敲鬆糕"的獨特文化,把聲音當作一種傳承
在嶄新的理念中,永遠存在一個老靈魂
對了,想看更多大稻埕,可以參考女孩的大稻埕懶人包:
大稻埕. 迪化街散策 美食懶人包。舊時光新模樣,那些老街道中的美味故事(持續更新中)
有趣的是,為了迎合年輕族群的需求,這裡的糕點走的是精緻化路線,尺寸都比傳統的上海點心小了些,一個人吃能嚐到更多口味,多點人分更是趣味!除了鬆糕,也販售各式餅類、蒸糕、包子饅頭、條糕、酥餅、粽子等,依照時節推出不同的禮盒,配合網路通路,分享他們的故事
鬆糕製作
敲鬆糕的聲響此起彼落,混著米香的炊煙升騰著,這裡也可以預約敲鬆糕的體驗,對走訪大稻埕的朋友們來說是別具意義的活動!
合興壹玖肆柒's 餐點
芝麻鬆糕/紅豆鬆糕 NT.45
點餐後會給你一個號碼牌,店員幫你把糕點蒸好後叫號取餐
這會兒吃的是芝麻、紅豆兩種口味的鬆糕,搭配壹小杯台茶18紅玉紅茶。抿一口鬆糕、再啜一口紅玉,糕點本體細鬆黏彈,內餡兒芝麻濃香、紅豆甜蜜,前者是從小愛的味道,後者是長大後才敢嘗試的滋味。說甜但不會太膩,配茶剛剛好,細緻的糕體慢慢在舌根散開,雋永雅致
是幸福的滋味啊
地址:台北市大同區迪化街一段233號⠀
電話:0225578060⠀
營業時間:11::00~19:00⠀
美食即時動態、料理手作IG: breakfastgirl.fooddiary
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