『養瀧酒藏』台中南屯美食 台中南屯居酒屋 台中南屯日式料理餐廳
壽司/燒烤/炸物/串燒/生魚片 多樣化食材 包你選擇障礙
養瀧酒藏
營業電話：04-2382 8558
營業時間：週一～週日 11:30-14:30 17:30-22:00
營業地址：台中市南屯區文昌街355號
店訊相關連結：粉絲專頁
走跳日期： 2020.08.02
前一天剛吃完想想鍋物的我們
為了延續慶祝父親節歡樂氣氛（講白了就是愛吃）
找了間日式料理店－養瀧酒藏，簡單聚餐聯繫感情
養瀧酒藏菜單
菜單上洋洋灑灑一堆餐點
初次到訪的我們還真的有點選擇障礙
還好店家很貼心，陳列了top 10供參考
蝦蘆筍捲
新鮮的蝦子，搭配清脆蘆筍
上頭塞滿了柴魚片及生菜
為這頓午飯揭開一個清爽開端
揚出豆腐
揚出豆腐其實有點像日式老皮嫩肉那樣
酥炸過的麵衣，裹覆著水嫩豆腐
吃的時候小心燙口呦
橙黃的味噌&醬油，做為調味提味
鐵板龍鬚菜
上頭打上一顆生蛋，以及大量的蒜充斥其中
藉由鐵板熱度，翻炒後就是一道充滿台式風味的熱菜瞜
炙燒鮭魚
在日式餐點中，鮭魚屬於比較重口味魚種
獨特的香氣，因位炙燒過更加顯著
魚卵分佈在上，品嘗同時多了細微的顆粒口感
炙燒比目魚
相較於鮭魚，比目魚偏無色無味
追求的反倒是他獨有的薄脆口感
炸大蝦壽司
炸大蝦壽司滿特別的，值得一試
平凡的海苔細捲壽司中，吃的到帶殼炸蝦在裏頭
旁邊的蝦頭可以吃，可惜我不愛
鮭魚茶漬飯
香煎過的大片鮭魚在茶漬飯裡格外吸引人
店家有提供芥末做為調味
將芥末和米粒及海苔拌攪後就是一碗泡飯啦
個人覺得芥末的存在是必須的
讓整道菜多一份迷人嗆香
拔絲地瓜
我滿喜歡這道拔絲地瓜的
澄黃飽和的色澤，外頭裹覆糖漿
夾起時會牽絲，放入旁邊冰水
瞬間涼感凍結了地瓜外表層
吃的時候就不會有擾人黏牙問題了
竹筴魚一夜干
熱烤過後的一夜干，鹹香味十足
火侯控制得宜，所以保有鮮嫩肉質
淋上金桔後，一抹酸氣讓味道增添更多變化
龍蝦沙拉
吃到這裡，每個肚子早已撐到一個不行
此時龍蝦沙拉給了我們最後一擊
札實的餡料，厚厚一層米粒包覆
是張大嘴才能塞入的份量
松阪豬味噌燒
薄薄的松阪豬，側邊微焦，帶來焦脆口感
吃得出豬肉甘甜味，紋理順口
和蜂蜜芥末醬與蔥花相搭配，獨特調味，讓人想一口吃一口
『焦糖曼曼小總結 』
養瀧酒藏以提供日式餐點為主
涉略廣泛，舉凡壽司、炸物、燒烤...等都有
其中還有一些台式、洋式元素及創意菜色
口味上很親切，適合各年齡層及群組前來用餐
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