﹝桃園市中壢食記﹞梁媽媽手工水餃　 元智大學周邊必吃日常銅板美食，香Q的薑黃、紅麴、綠藻彩色水餃皮，內餡札實新鮮的美味手工水餃　／玉米水餃／蝦仁水餃／韭菜水餃／高麗菜水餃／元智大學必吃／元智大學美食

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阿發曾陸續介紹過中原大學夜市商圈約20家店攤，深受不少網友與粉絲們覺得很實用的好評。於是接下來我們則把開發美食的觸角，伸到了元智大學的周邊來。

這回要介紹的「梁媽媽手工水餃」，據在地網路社團團員的推薦，是元智大學必吃的美食之一，也有人說是中壢必吃的五家水餃店之一，於是我們當然就要來探探囉～

▲店外觀

位於元智大學周邊，

興仁公園平面停車場旁的「梁媽媽手工水餃」，

其外觀顯得有點低調。

▲店門口等候

我們是暑假的週六中午用餐時段前往，

本以為學子們都放暑假去了，

應該會沒什麼客人，

沒想到客滿中...

不過也還好，

沒有等候太久就有座位～

▲價目表

店家主要就專注於賣水餃，

另有酸辣湯的選項。

我們當天造訪時水餃有四種口味，

分別是：高麗菜、韭菜、玉米、蝦仁。

據說有時還會有第5種季節限定的口味，

我們當天沒看到就是了。

▲用餐環境

明窗淨几

▲現包手工水餃

店家另一特色是除了一般的水餃皮外，

還有薑黃、紅麴、綠藻這三種的水餃皮，

不過由於製作上費工，

加上做多少賣多少，

目前每天彩色水餃皮只會出現其中一種。

而且每次彩色水餃皮搭配的餡料不一定，

要看當天店家的狀況，

客人無法指定，

所以每回造訪，

可能會有不同搭配的驚喜。

▲水餃上桌

顆顆飽滿札實的模樣，

水餃個頭在平均值之上～

▲水餃側寫

▲我們當天造訪，是黃色的彩色水餃皮〝薑黃皮〞

▲一般白色的水餃皮

▲高麗菜水餃，剖面

充滿高麗菜的鮮甜味

▲韭菜水餃，剖面

帶著韭菜特有的香氣與鮮脆口感

▲玉米水餃，剖面

可說更深受許多小朋友的喜愛

▲蝦仁水餃，剖面

一整個蝦仁包在裡面，

蝦仁不算小，

有著自然鮮彈甜的口感。

▲水餃沾醬

沾些店家特製辣醬，

相當夠勁～

▲留影

「梁媽媽手工水餃」，

其煮好的水餃外觀透著誘人的光澤，

且顆顆飽滿的模樣，

口感新鮮札實且有少見的乾淨感；

彩色水餃皮Q，

且多了一股淡淡的自然香氣，

聽到是加入薑黃、紅麴、綠藻，

讓人感到更富健康營養感；

雖然口味選擇不多，

也不是那種會令人有驚豔的美味，

但感受得到製作上的用心與對品質的注重，

是種耐吃有溫度的家常味～

▲名片

【營業時間】11：00～14：00，16：00～19：30

【地　　址】桃園市中壢區興安一街6號（元智大學附近，興仁公園平面停車場旁）

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