✓地址：新北市金山區中山路197號
✓連絡電話：0989-784-568
✓營業時間：11:00-20:00
平常介紹的美食店家，網路上或多或少都有食記或者基本資料介紹，今天要介紹一間在網路上幾乎查不到資料，位於金山老街附近的美味小吃店：「御記熱炒·台越美食」。各個國家的料理在台灣都已經開枝散葉，今天會來吃到這間小吃店是朋友特別介紹，推薦來金山一定要來吃吃看的小吃店，平常來這邊不外乎就是金山鴨肉來幾盤，難得有朋友推薦金山其他美味當然要來踩點一波啦！
首先附上菜單，雖然招牌名為台越美食，但其實可說是綜合東南亞各國的餐點以及台灣當地的小吃，諸如泰式的打拋豬、越式湯麵、春捲，到個人最愛的蛤蠣湯都有，餐點品項也非常豐富，今天兩個人來吃隨便點幾道都挺不錯。
店內的醬料選擇蠻特別的，醬油跟辣椒都是台灣比較少見的調味料品牌，也有另外在店內販售，另外也有一些越南的泡麵可以選擇，相較於新北市的幾個外籍移工大區，金山相對之下算移工人數較少的區域，當天用餐也有不少移工來採買一些泡麵。
泰式打拋豬飯 ＄100
打拋豬是個人看到菜單上有就會忍不住心癢癢想點上一份的餐點，既然來吃東南亞的小吃當然也要點上一份來吃看看，一口下去味道挺讓人驚艷的，醬料炒起來偏向重口味的打拋豬非常下飯，帶有一點微微的辣、大火快炒的香以及淡淡的甜味，看似簡單的一道主菜配上白飯讓人忍不住一口接著一口，他們家的打拋豬單吃會有點調味太重，但跟白飯一起吃完全是天作之合，平常吃到泰式料理的打拋豬應該都比較有調整為台灣口味，難得吃到這種味道非常鮮明的整個愛上啊！
海鮮炒飯 ＄70
一直以為炒飯是台灣特有的料理方式之一，直到前陣子看到BBC的炒飯事件才知道亞洲各地的炒飯都各有其厲害跟堅持之處，先說結論這間店的炒飯也炒得很對我們的胃，米飯雖然不到晶瑩剔透但也是粒粒分明，而且個人認為炒飯最重要的就是要用大火把味道炒進每一粒白飯裡，對比於前陣子在信義區吃到貴桑桑又不怎樣的炒飯，他們家的海鮮炒飯不只是味道好用料也算實在，每口幾乎都能吃到不同的海鮮，本來吃不太下跟朋友瞬間把這盤清空，好吃！
滑蛋牛肉 ＄150
雖然來到了台越美食小吃，但看到幾道非常台式的菜還是忍不住想點，滑蛋牛肉、滑蛋蝦仁就是我的熱炒必點菜單，看到不點會生氣那種，這間店的滑蛋有做出滑蛋的精華，保有蛋一定程度的滑嫩度，完整的包裹鮮嫩的牛肉，突然汗顏為什麼有很多熱炒店直接把滑蛋牛肉炒成煎蛋牛肉啊！這樣的口感讓牛肉跟鮮嫩的蛋交錯才是當初滑蛋牛肉被發明出來的真諦啊，好吃好吃也很下飯。
蛤蠣湯 ＄40
蛤蠣湯也完全是菜單上有就要點爆的那種喜愛，今天跟朋友兩個人直接一人點一碗，不過御記也完全沒讓人失望，連蛤蠣湯都很讓人滿意，自己偶爾會下廚知道蛤蠣湯其實不太會出錯，但實際到小吃店還是偶爾會喝到很淡、不新鮮或者調味很詭異的蛤蠣湯，他們家的蛤蠣湯就是我心目中從小喝到大好喝的蛤蠣湯的味道，燙口的湯配上蛤蠣薑絲，帶出烹煮蛤蠣過程產生的鮮甜味道，唯一支持蛤蠣湯就是這樣簡單！
小菜 ＄70
今天點了兩道小菜有點忘記價錢，印象中應該是嘴邊肉50元、肉皮20元，是在合理的價錢內。這間店真的綜合了很多類型的菜色，連這兩道台式黑白切的菜色也可以點到，兩道小菜都還不錯，就是期待中的小菜的味道，食記寫到這也不禁想一下為什麼每道菜都是期待中的味道，卻讓我對這間店難以忘懷，發現就是太多店連期待中的味道也無法做出，也不是出於創意的新口味，就是純粹的不好吃，也讓我每次遇到能做出期待中的味道的店都特別感動啊！
整體而言這間御記熱炒個人給的評價就是比期待中又更好吃一點，是以後再來金山會想來吃的店，位置就在金山老街外面的大馬路上，看似簡單的小店卻能夠把每道菜都做得讓人滿意跟吃得開心，這也是小吃店最讓人感動的點之一，但因為太多地方店租太貴，不斷攀升的小吃價格以及偶爾不符期待的口味，也讓能夠保持原有小吃樣貌的店更加珍貴，推薦給大家這間位於金山的御記熱炒，有機會來金山就來碗打拋豬飯吧！
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