位於台北101新開幕的「THE上海」，想要吃到正宗上海菜不用飛到上海了！
是老饕的你應該知道，位於濟南路、仁愛路上開了40年有的「上海鄉村」
「THE上海」就是結合了「上海鄉村」的上海菜靈魂
除了結合台灣在地的文化特色，並結合中西文化，以創新菜色、擺盤，將正宗上海菜搖身一變，變得更加的有趣、新潮
每道菜色的擺盤都很浮誇，除了好拍之外，重點是還很好吃
不像以往的中式料理的中規中矩的擺盤，每道都好有創意
親切的價格，每道菜都可以吃的到，不用像吃辦桌一定要一堆人才吃得完一桌
THE上海 店家資訊
地址：110台北市信義區市府路45號4樓
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
電話：02 8101 8161
高質感的裝潢設計，看不出來是吃中式料理的氛圍
環境座位舒適，每個座位的間隔也取得很好，聊天談話不怕隔壁桌會聽見
餐具皆事先整齊的備好擺在座位上
筷子有兩雙，一雙是自己的主筷，另一雙則是公筷
這點覺得蠻特別的，不是說一桌只有一雙公筷，而是每個人都有一雙公筷
這次來THE上海，是剛好逛完在附近世貿一館的動漫展
就想說來101這邊看看有什麼新鮮的
電梯樓層看了看，就乍見「THE上海」，心想說這輩子還沒吃過上海菜
一定要來嚐看看！！果然也不失所望，除了用餐氛圍很好之外
各式餐點也都很有創意超好拍，說是高級版的網美餐點也不為過
這次用餐是自費，以下都是真實感受 :)
銅鑼杭白菊茶 $70/位
只要到餐廳一定要喝上茶啊，除了可以解油解膩，也可以去除口中的雜味
才能好好地品嚐下一道餐點的美味呀，這款白菊茶茶湯顏色較淡
喝起來是屬於比較清淡型的口味，不會在口中有茶葉般的苦澀味
申江燻魚 $288
冷食的申江燻魚首先上桌，吃起來微酸微甜的醬汁撒上香氣馥郁的芝麻
帶有彈牙嚼勁的魚肉口感，外皮香脆內裏軟嫩
解膩感十足、微酸微甜加上魚的清爽是很開胃的一道餐點！
松露嫩雞片 $398
上頭撒上滿滿的松子，以新鮮菇類搭配軟嫩的雞肉再加上松露拌炒
簡直將這到餐點提升到了另一個層次
吃起來清新爽口，雞肉的軟嫩可以說是會在口中化開，一點也沒有雞肉的乾柴口感
炒得恰到好處，就連原本應當油膩厚重的雞皮吃起來也很清爽不油膩
京醬爆豬絲佐鴨餅 $388
這道餐點我很推很推！必點餐點之一！
吃法則像北京烤鴨一樣，換上了入味十足的豬肉絲
輕薄沒有帶任何麵粉味、餅皮本身自有韌性跟彈度
鹹香十足的豬肉絲，再包入新鮮清脆的蔥絲，淋上特調的醬汁
口感層次豐富，蔥的清脆結合軟嫩的豬肉絲，吃起來真的超滿足的
餅皮附的份量很多，每一片都不放過，好吃到讓我的胃毫不保留的將它通通收藏下肚啦！
爆穀色拉金沙軟殼蟹 $528
可以完全說是100%網美無誤的一道餐點
裹上鹹香十足的鹹蛋黃，即便是油炸的方式烹調，軟殼蟹吃起來也不帶油膩感
外皮麵粉裹得剛好不厚重，主要以蘿蔓生菜為主的鋪底，旁邊附上微酸甜的醬汁可以搭配
感覺原本應該是想用來解油炸軟殼蟹的膩，殊不知根本派不上用場，因為蟹一點也不膩呀
通常在日式餐點中常吃到的軟殼蟹，竟然搖身一變成了一道網美餐點
說是結合中西式，反倒讓我感覺像是中西日式三者一起結合了
砂鍋菜飯 $278
這道也就是正宗的「上海菜飯」，以往去熱炒店都會點上一道上海菜飯
懂得現在的人都要先讓相機吃飽再讓自己吃飽
以金字塔方式上桌，讓我拍照完之後就幫我們分裝上盤
清脆多汁的青江菜爆炒蒸過的白米飯，慢慢咀嚼，讓人很享受鹹淡滋味在嘴裡交錯
肉、菜和粒粒分明的米飯，是非常簡單就能上桌的一道佳餚
由於我們點的太多，剩飯棄之可惜，打包回去再蒸一蒸仍然可吃
蟹黃閣吐司 $428
沒點這道，別說來過THE上海～
創新感十足的「蟹黃閣吐司」以經典蟹黃豆腐做法
只不過這次使用的是趣味十足的炸吐司來作為主角
THE上海使用的是海味十足更為鮮甜的澎湖海蟹加入蛋液一起煨煮成了蟹黃醬
無論內外都炸得酥脆的吐司，配上流淌的蟹黃醬，每口吃起來都很驚喜
泡得久一點又是另一種吃法，炸吐司更能吸收滿滿的蟹黃醬
而且每盅蟹黃醬的量多到讓我還拿來拌飯，滑順的蟹黃醬配上粒粒分明的上海菜飯
又自我的再度突破了另外一種吃法
瑤萍池浸珍珠斑 $288/盅
費工費時的製作方式，採用比龍膽石斑肉質更為鮮嫩細緻的珍珠石斑魚片
包覆著牛蒡絲、洋蔥、香菇…超多的佐料而成的新鮮魚球
湯底勾芡得很曼妙，濃湖滑順的口感、豐富的食材
是一道讓人覺得驚喜連連又奢侈感十足的餐點
而且整顆看起來可愛到讓我忍不住去戳破它
平時勤儉持家的我，但是對於美食毫無招架之力，不知不覺兩個人就吃到了三千
還有還多道餐點都很想嘗試看看，像是說到上海菜第一個聯想到的東坡肉「傳說烤方佐美人茗」這次就沒點到了
以帶有熟果和蜂蜜香的「東方美人茶」，特選三肥七瘦的五花肉
費時8小時以上煨煮而成多汁美味的上海鄉村經典菜色，茶香十足的茶湯配上豬肉原汁原味油脂相互融合後，口味據說是更佳的香醇、甘潤
下次去一定要點來嚐看看！
趁現在剛開幕還沒多久，還沒太多人知曉，趕緊去嚐一番吧！！
覺得到日後可能會是一位難求，也要事先預約才約的到的正宗上海菜餐廳
台北餐廳那麼多，想要品嚐到既不失美味也不失時尚、創意感的料理
就莫非「THE上海」所屬啦！
THE上海 店家資訊
地址：110台北市信義區市府路45號4樓
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