いらっしゃいませ（I RA SYA I MA SE） 您好~~歡迎光臨
想必來到地道的日本料理店，不免都會聽到這再熟悉不過的日本歡迎用語
今天 靜 走進了這間位於台北市光復北路上的--伊薩姆日本料理--
有別於台北黃金地段上重裝潢的日本料理店，伊薩姆的外觀給人一種濃濃的日本味
日本料理店外觀免不了的紅紅燈籠高高掛，與木頭搭配出暖暖的柔和感
小小的店面座位數並不多，但環境及氣氛的營造讓人入內就很有日本傳統及講究的感覺
此外，決對不要認為這間位在大台北地區，感覺環境又極為講究的日本料理，價格會跟著高貴
許多民眾多有種-日本料理頂著「昂貴」的光環，傲視其他料理菜式流派! 非ㄝ~非ㄝ!
伊薩姆日本料理主廚為實現饕客的味蕾，反以平實親民的價位，藝術欣賞料理的視野，獲得老饕們的愛戴
話說，伊薩姆日本料理這來頭可是不小，瞧~~ 桌上放著的就是五星級主廚-林文勇-的百家料理金牌獎作品
是不可錯過的一道佳餚!! ( 這邊就先賣個關子，稍後為大家奉上~ ^___^ ~)
麻雀雖小，五臟俱全，伊薩姆所選用的餐具也不馬虎，其實 靜 也認為餐具可以提高及代出美食滴價值
一方面也顯示出老闆對自己食材及決心開業的講究
吃日本料理 靜 喜歡坐卡抬 (吧台) 的位置，一方面可以看到令人垂涎三尺的生魚片就在眼前
另方面在等待的同時，可以看到師傅們在製作時的過程，讓用餐變得更有趣
如要說成是對衛生上的把關也ok啦！ ^ ^
今天來享用的是老闆一千元的私房料理，靜 也將一併提供單點金額給大家唷!
－－－－－－－－－ 準。備。出。菜。囉！－－－－－－－－－
開胃第一道--北海道水雲醋溜-- 120元
一上桌還真令人小開眼界，很少有機會用高腳杯來吃-食物-
光外表質感就加分不少
在這邊的水雲即是髮菜，泡在特製的水果甜醋中，再放上薑泥提味，聞起來就是一股腦的酸勁
也由於它非常的咕溜，所以吃的時候可是要有點技巧 XD
建議一開始先慢慢嘗一點嘗一點，品嘗酸醋再口中化開的感覺，又因是水果醋，所以化開後又帶點微微的甜
加上髮菜本身的海鹹味，滋味相當特別，不過因為本身 靜 就愛吃酸，所以對版主來說，接受度是很高滴唷!
接著上桌的是單點的味磳湯及鮮蝦手捲
味磳湯--20元
別意外，這一碗充滿魚肉、豆腐的超夠味-味磳湯-真的只要20元
鮮蝦手捲---40 元
整大隻的蝦，吃起還甜美夠新鮮，裡頭並非使用吃起來可能會有點膩的美奶滋，而是和上有芝麻風味的特製醬，
與高麗菜絲等蔬食搭上一起相當對味
綜合和風沙拉--240元
眾多女性愛不釋受的沙拉一端上桌，令版主也忍不住大快朵頤
滿滿的海鮮料堆疊到無法一張照片拍完所有食材
且除了裝滿鮮蝦、章魚、蟹腳、蘆筍、魚蛋、水果、蔬食之外
擺牌想必就花了師傅很大的工夫，視覺也跟著享受了
光看這大大的吸盤，這有點讓 靜 難以想像這章魚有多大隻~ @@
北海道生蠔-- 180 元
是不是也和版主一樣，看到這一上桌的大生蠔，不由得驚呼了一下
來自北海道熊本生蠔，師傅特調了蘿蔔泥、蔥花及獨家水果醋汁，可以直接吃
但如再滴上幾滴金桔，讓生蠔的鮮甜更添一種酸溜的風味!
這一口入嘴真的是過癮到不行，且吃的出這生蠔有多新鮮，一點腥味及土味都沒有
讓版主不由得想現在再來一顆 ( 真是名副其實的望-蠔-止渴 > < 太罪過了)
--玫瑰花生魚片--
又是一道令人驚豔的料理，實在是太藝術
老闆堅持使用當天進貨的鮭魚！
讓饕客們吃到那又是新鮮、又是彈牙的入口即化的絕美滋味
豐腴的油脂入口好滑順，沾上一點點哇沙米跟特製醬油，魚片甜味立刻迅速擴散
此外~~~表面約四分之一的赤烤，讓香氣多了點油脂焦焦的味道，吃下去味道真的很棒
上頭佈滿了蝦卵，真的是好奢侈的料理
將花辦一片一片的撕開來， 整整又厚又大的生魚片，誰能抵檔的了呀
吃完了一道道的冷盤，熟食陸續緊接著登場，--荒燒魚頭--
這道魚頭一上桌令版主看不出是什麼，印像中 魚頭賣象及使用方式總是讓人不知如何食用
不過~~眼前這所謂的魚頭可真是令我撇歪著頭怎麼看也看不出來
與其說它是一道排餐中的主食
師傅巧妙的將魚頭解剖，讓頭部的骨體及彈牙的肉不至於支離破碎
將魚頭精華的部位完整留給顧客，令外附上一整塊紮實的魚肉塊，沾上燒醬汁，
會讓人不自覺的想點些 Beer 來做搭配 ( XDD 版主又想喝了~~ )
緊接著--松板豬肉--上桌 @@ ( 這要我不接著點些啤酒來配怎麼可以 )
一端上來香氣就噗鼻了，雖說吃到這裡其實有些飽足感，但還是令人有好想吃的衝動
外頭烤的脆皮金黃的~~( 口水再度吞了一下ing~~)
烤得很不錯，肉質也好美味，重點是~~再吃得七分飽時再吃充滿油脂的松板豬，並不會令人感到太膩
此外~~可以有不同的吃法，一塊原味、一塊搭上生菜入口、一塊沾上金桔，多樣吃法都很搭
接下來也是大廚的有名又私房的創意料理--葡萄柚照燒醬魚腹--180元
一上桌真是捨不得破壞這道藝術品，端詳著師傅的巧思，真是有感大廚的別出心裁
鬆開夾著綠葉的枷鎖，豐盛的創意料理像打開寶藏一樣的令人驚奇
酸苦的葡萄柚，在帶點甜鹹的關東口味的照燒魚，好搭~~好好吃
建議可先品嚐照燒魚的原味，再搭配葡萄柚一起食用，帶出甜鹹、酸苦、清爽不膩的感覺
而眼前這位專注著出餐的師傅就是主廚-林文勇-師傅
將近30的專業廚藝，讓林師傅曾在多間知名飯店任職，更是獲得百家料理競賽的金牌
能吃到到大廚的料理真的好開心呀!
而這剛剛大廚用心擺放的就是 伊薩姆 的人氣丼飯--特上牡丹蝦丼飯--350 元
被號稱所有頂級食材為一身的牡丹蝦丼飯-可是超人氣
裡頭光看外表就有 海膽、大干貝、大牡丹蝦及多樣生魚片
只可惜今天 實在吃不下了，無福銷售~~下次來一定要吃到
不過~可別以為 出菜出完了唷~ 終於等倒了這冠軍作品---鳥語花香 鳥型壽司--
師傅巧妙的利用鮮蝦的彎型，利用蝦尾做嘴、芝麻作眼，變成一公一母的鳥(雞)兒造型
這樣可愛的造型教人怎麼捨得吃下肚呀~
不過~~雖然再可愛~也無法抵檔這握壽司的美味，記得先把鳥嘴拔出來唷~
特別想要一提的事，這握壽司的醋飯真的很好吃唷！使用的是越光米 ^ ^ 千萬不要錯過~~
最後一道--珍珠滑菇味磳湯，有別一開始單點的傳統味磳湯--這一碗單點 50 元
滿滿的魚料、豆腐、珍珠菇真的給的不馬虎
而這可愛的珍珠菇是真的很滑~很咕溜~~~很特別~~(因為版主是第一次吃到啦~)
最後呢! 體貼的送上了水果，竟然連笆樂也搞的那麼有創意--有點像卡通裡的鍋牛
一刀一刀的雕出平凡的芭樂，看的出老闆真的很用心~~ ( ps~~ 像不像一個愛心~ ^ ^ )
最後 要跟~~ 林文勇~~ 大廚說一聲~ありがとう-- 謝謝這樣用心的食材的藝術般的創意料理
喜歡日本料理的朋友，有機會可以來試試，
因為在日本料理，比食材、比創意、比新鮮、比多元，價格更是硬生生的比其他日本料理店來的親民唷！^ ^
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伊薩姆日本料理-勇壽司
電話：(02) 2717-2728
位置：台北市松山區光復北路150號
時間：11:30~14:00、17:00~22:00
官網：http://www.issam.tw/
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