『乖乖來了！』每次走進王大姐水餃舖就會聽到這句話！對我而言，王大姐水餃舖不只是一間餃子麵食館，而是帶我重回三十年前關東橋陸光新村的時光機。
我小時候是在眷村長大的，而王大姐（我要叫她阿姨才對）一家就在我外公外婆家後面。小時候每次回外公外婆家，就會去他們家找王大姐的女兒玩，我都叫她咪咪姐姐，也就是王大姐水餃舖的老闆娘！『乖乖來了！』從小我一直被叫乖乖，現在她們也還是這樣叫我，所以每次去吃水餃，都比一般人多了一份熟悉的親切感！
【環境介紹】
王大姐水餃舖位於新竹市北區湳雅街上，大大的『王大姐』三個字非常好認。騎機車的話還蠻方便的，門口都可以停車。
之前曾經擴店過一次，店內空間還蠻寬敞明亮的。
中午來的話還可以看到王大姐坐在那兒包水餃，順便聊一下八卦！這不就是眷村的生活嗎！
一進門的左手邊可以看到一個舊式的櫥櫃，應該每個眷村的家裡都有一個！
台上放著零售的剝皮辣椒，他們的剝皮辣椒超好吃，還有做成水餃唷！
而且他們非常的不藏私，剝皮辣椒旁邊有許多單張的食譜，有興趣的都可以帶回家參考自個兒洗手作羹湯！
左手邊的小冷藏櫃有每天現做的小菜，龍鬚菜、苦瓜、豆乾、花椰菜……等，看到想吃的別錯過！
大門右手邊的層架則是自助區，還有他們家非常重要的兩種辣椒沾醬！
王大姐一家都非常愛吃辣，真的是無辣不歡啊！一個是香菜辣椒醬油，一個是辣椒油，這兩個辣椒拿來沾水餃或拌麵都很過癮！
找個位子，拿好菜單，來點菜囉！
【菜單介紹】
既然是水餃舖，餃子當然是主角囉！他們家的水餃口味多達11種，除了一般的高麗菜、韭菜，最特別的是還有酸白菜、椒麻豆腐、剝皮辣椒、九層塔口味，他們的玉米和貢丸水餃也都賣得非常好！
其他還有湯麵、乾麵以及飯類，私房料理的獅子頭也絕對不能錯過，那可是眷村媽媽們的拿手菜啊！健康便當是為了養生和控制熱量的朋友專門設計的，也是她們的主推，要提前一天預訂，我看她們的粉絲專頁上每天都有好多人在訂購！
另外也有販賣冷凍即食包和冷凍水餃，回家加熱一下就可以吃了，非常方便！
除了菜單上的菜色以外，還有隱藏菜單是只有在粉絲專頁才有喔！
粉絲專頁在這兒唷！ → 王大姐水餃舖粉絲專頁
【菜色介紹】
今天是全家出動來吃飯，我就把平常愛吃的全都點一份！
對了，上面有提到王大姐一家都愛吃辣，所以他們家的菜色都比較重口味，非常合我的胃口！
先從小菜開始吧！
我認真要說，他們的青菜都燙得非常剛好！平常我最愛吃的是花椰菜，很脆，但因為我媽不愛花椰菜，所以今天吃龍鬚菜。龍鬚菜挑得部分都很嫩，還保有清脆的口感。苦瓜吃起來完全不苦，而且還會回甘！豆乾帶有嚼勁，微辣、吃得到八角的香味。
水餃
主角來啦！十幾種口味我真的無法每一個都介紹，就點幾個我最愛的口味分享給大家！我知道網路很多人都在說他們家的水餃皮很厚，那是因為都是手桿的，而且很符合眷村的特色，皮厚耐煮（以前煮飯還要一邊出去打小孩，哈哈！），完全可以直接當成主食來吃！
永遠的第一名，剝皮辣椒水餃！他們自製的剝皮辣椒入餡，超愛剝皮辣椒特有的香味，以及帶有微酸的辣味！而且剝皮辣椒本身就很夠味，就算不用沾醬也很好吃！
九層塔水餃，賣最好的口味之一！其實我原本很怕吃九層塔，但是吃過他們的九層塔水餃之後就愛上那個味！一咬下去，九層塔的香味用一種溫和的方式溢滿鼻腔，有種在吃鹽酥雞的錯覺，哈哈！
玉米水餃，用料實在看照片就知道了，每一顆玉米都很完整飽滿，豬肉餡帶有玉米的甜味，用回甘來形容也不誇張，一直是他們水餃銷售的前幾名！
紅油抄手
除了水餃以外，他們的紅油抄手也很好吃！抄手就跟水餃的皮完全不一樣，是薄皮的，吃起來是滑順的口感，而內餡有豬肉和蝦兩種可以選擇，吃起來都很Q彈！紅油抄手的另一個重點就是調味，他們的辣油很順，底下的醬汁鹹中帶點甜味，然後撒上白芝麻和蔥花，光是看起來就很好吃！
▼ 看那油亮的抄手，整個很想立刻一口吞下去！
獅子頭（我都習慣叫它肉圓）
我小時候最愛吃的就是外公外婆做的肉圓，每次看到肉圓就會想到小時候家裡用白菜和肉圓下去燉的一鍋湯！這真的是眷村味的代表，以前眷村媽媽們都會把絞肉加上自己的獨家配方做成肉圓，然後拿去炸，不僅可以單獨成菜，也可以久放！他們的獅子頭口感紮實，雖然是炸的，但不油膩；我都把它加在麻婆豆腐飯或是剝皮辣椒雞飯裡一起吃，吸收滿滿的醬汁，那樣才過癮！
▲ 泡在麻婆豆腐醬汁裡的獅子頭吸收滿滿的醬汁！
麻婆豆腐飯
他們家真的每一道料理都是真材實料，每一口都吃得到嫩豆腐與豬絞肉，濃郁的胡椒香，再加上他們的辣椒，我每次都辣到噴汗，但還是愛不釋手！份量十足的白飯完全浸在麻婆豆腐裡，我一個人都吃不完！
酸辣湯
他們家的酸辣湯料給得超實在，滿滿的鴨血和豆腐！湯的口味偏酸，胡椒味明顯，辣度倒是還好，如果覺得不夠辣都可以請他們再加辣！
▼ 每一勺都是滿滿的料！
黑木耳蛋花湯
這是一道功夫湯耶！特別挑選的黑木耳光是洗淨就要花很多時間，然後再打碎至糊狀去煮湯，這道湯是為了養身而開發的，熱量低又有飽足感，幾乎不加調味料，能喝到食材的原味。
健康便當（要提前一天預訂）
考量到現在大部分人幾乎餐餐外食，容易熱量過高、但營養不足，所以她們特別開發低卡、養身的便當，每一份才400大卡，蔬菜多多也肉多多，而且菜色不時都會更換。每次去吃飯都看到好多訂購便當的客人來取餐！
隱藏版菜色--涼麵（提前一天預訂）
他們的涼麵也很耗工，從黃瓜和紅蘿蔔的切絲，到自己手打芝麻醬，而且這麼大一碗才50元！因為做起來很費時，所以只接受提前一天預訂！目前有原味(50元)、麻辣(55元)、雞絲(60元)三種可以選擇。
剝皮辣椒
他們自製的剝皮辣椒鹹辣中帶點微酸，我超愛直接當成配菜吃，或是買回家煮剝皮辣椒雞湯也很適合。
冷凍水餃＆即食料理包
他們也有販售冷凍水餃和即食料理包，通通不含防腐劑唷！店裡販售的水餃口味每一種都有！即食包非常適合忙碌的現代人，煮一鍋白飯，料理包加熱一下，馬上就可以吃到跟店內一樣味道的餐點！而且可以直接在蝦皮線上購物宅配到府唷！
▲ 冷凍水餃每一包50粒！
▲ 我最愛的剝皮辣椒雞！
【餐後心得】
王大姐和咪咪姐姐都曾跟我說過『我不賣自己覺得不好吃的東西！』，非常符合眷村的特性，豪邁直爽。她們的餐點或許看起來是很簡單沒有過多修飾的麵食類，但她們的用心反應在食材以及調味上。下次來王大姐水餃舖吃飯時，可以和王大姐母女倆聊聊天，這裡不只是一間水餃舖，而是眷村味的傳承。
【店家資訊】
店名：王大姐水餃舖
電話：03-5322070
地址：300 新竹市北區湳雅街269號
營業時間：每日 11:00-14:00、17:00-20:30
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