飯桶家族偶爾會到嘉義市區走走，因為放暑假的關係，帶著表妹吃喝玩樂XD
近期發現嘉義除了雞肉飯、砂鍋魚頭、蛋捲.....等之外
也有不少特色美食餐廳，像是初八麵食堂真的是嘉義特色拉麵
除了販售常見拉麵口味，還有乾的炙霸豚燒肉與隱藏版滿蛋拉麵
以及一些單點品項，拉麵風味令人驚豔，單點與飲品也具特色，值得拉麵控來品嘗看看
初八麵食堂真的很熱門，除了原本在火車站附近的店面
現在還有新榮街的新分店
店家資訊
地址：嘉義市西區新榮路90號
營業時間: 一～日 1100-1400/1700-2100
店家門口有相當細緻可口的照片，看起來就十分吸睛
簡約溫馨的裝飾充滿日式氛圍
工作人員雖然忙碌，但也相當親切的招呼我們
店內為簡約用餐空間，不到特別大間，但相當整齊舒適，
而且吃拉麵翻桌率也高，不會擔心等太久
牆面也有結合許多日式裝飾元素，店內也放著日文輕音樂，相當放鬆舒適
店內主打餐點為簡單幾種品項，但是口味相當多元豐富
除了常見的豚骨、味噌，還有素食、 炙霸豚燒肉等特色選項
而且麵體也有拉麵、意麵、河粉與烏龍麵等多變選擇
還能單點加料感覺真的相當不錯，整體價位也頗親民的
除此之外，還有一款相當浮誇的隱藏版滿蛋拉麵不在菜單上
如果喜歡吃蛋或多人聚餐，可以直接和店家說要點隱藏版滿蛋拉麵喔
拉麵餐點為現點現做，不過店家出餐速度算是順暢
不一會兒餐點都上齊囉，炙霸豚燒肉全套餐除了有拉麵本身
還有小菜與附上一杯洛神花茶
隱藏版滿蛋拉麵也有附上簡單小杯的洛神花茶
隱藏版滿蛋拉麵算起來有整整5顆糖心蛋，超級過癮
可以說是蛋控必點，而且糖心蛋的滋味更比一般的蛋迷人
蛋黃有著緩緩流動的感覺，又不像一般半熟蛋很生
讓飯編身邊不敢吃半熟蛋的也愛上糖心蛋的香甜蛋香
除了糖心蛋之外，內部還有新鮮鮮甜海鮮配料
拉麵搭配的胡麻醬也相當清爽爽口，是夏天不想喝熱湯的好選擇
除了浮誇的滿蛋拉麵，炙霸豚燒肉也令人驚豔
我們的炙霸豚燒肉選擇烏龍麵來試試不同風味
麵體搭配的醬汁也相當入味，雖然尾韻帶有甜味，但整體風味是鹹的
但不會死鹹膩口，搭配烏龍麵涮嘴滑順，是頗特別的醬汁
此外，搭配的炙霸豚燒肉也讓人食指大動
外層有炙燒香氣，又充滿嚼勁，內層香嫩好入口，口感層次豐富
搭配醬汁一樣相當入味且刺激味蕾，加上一般吃拉麵通常只有一兩塊肉
但點初八麵食堂的炙霸豚燒肉可以一次吃到五片，爽口過癮
因為炙霸豚燒肉式套餐，還有付三種清爽小菜與洛神花茶
三樣小菜分別是過貓、玉米筍與泡菜
小菜都有搭配清爽胡麻醬，爽口又能解膩
店家的玉米筍頗大隻的，口味相當清爽鮮甜
過貓搭配胡麻醬相當清爽合適，而且處理得香嫩好入口，不然飯編有時候會被這類蔬菜噎到ORZ
初八麵食堂的泡菜算是相當嗆辣，不過是屬於好吃的口味
因為他相當的爽脆，嗆辣之餘卻不死鹹，相當入味順口
不僅是套餐搭配小菜，也是人氣訂購產品喔
另外吃拉麵通常口味較重，當然要搭配一杯飲料啦
套餐內搭配的洛神花茶相當清爽好喝，酸味鮮明，甜度適中不甜膩
在夏日喝起來充滿過癮爽口風味，是真材實料且每日手工熬煮的新鮮洛神花茶
所以是每日限量販售的喔，除了單點之外
有點主餐也能+59元加購，全套餐的話本身也有付一瓶洛神花
而且是直接使用瓶裝，喝不完也能帶走，相當方便
除了飲料可以帶走，泡菜吃不過癮也可以買整罐帶走喔
現場也販售單罐的瓶裝泡菜，或者也能到網路訂購
店家的泡菜對愛吃辣的人來說過癮夠勁
不愛吃辣的人，應該也會迷上他的爽脆入味
除了買單罐泡菜，店內也有盒裝禮盒，獨享送禮兩相宜
不敢吃太辣的也有小辣口味選擇呢!
總而言之，初八麵食堂看似簡單小餐館
但各品項餐點都令人驚艷，也能吃到一些平常較少吃的拉麵配料組合
像是浮誇的隱藏版滿蛋拉麵、炙霸豚燒肉都好吃好拍又讓人驚喜
以前在嘉義念書的表妹也說這間好吃，陪吃的小鳥胃表妹也吃得津津有味
是拉麵控、麵控、家庭親子、聚餐.......等吃嘉義拉麵的好選擇!
店家特色
嘉義人氣拉麵新分店
隱藏版滿蛋拉麵浮誇過癮
炙霸豚燒肉套餐香嫩過癮又美味
洛神花茶清爽順口不死甜
風味與麵體選擇多變
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