愛去日本的SV已經有許久沒去日本，趁週六下午來到位於富錦街的九州鬆餅，離上次造訪已是吃多年前的聖誕套餐，趁這次抹茶祭り品嚐抹茶套餐和富錦套餐，現在就和SV一起當貴婦吧～！

因為疫情的關係，所以也有防疫的相關措施，進入前也會先量體溫，也可以看到這次抹茶祭主打的鬆餅和聖代。

進入餐廳可以看到大大的九州パンケーキCafe的字樣，以及整潔劃一的擺設，感覺上就像
瞬間來到日本。

也因為這波疫情衝擊，九州鬆餅也提供外帶服務，從鬆餅、瓦芙、沙拉、飯麵類，都可以自行點餐後帶回家食用。

櫃檯的對面就是販售九州鬆餅專用麵粉及各式商品的專區。最上層是茶葉與杯子、中間則是各式麵粉類、下方則是隨行杯與咖啡杯。

宮崎白玄堂茶屋，是專門販售紅茶與煎茶相關茶類，

波佐見町是位於長崎縣以陶瓷聞名的村，專做家庭用的器皿，這裡販售的是咖啡杯為主。

這裡販售的有九州七榖原味鬆餅粉、九州經典牛奶鬆餅粉、九州薩摩芋鬆餅粉。
九州七榖原味鬆餅和九州薩摩芋鬆餅粉是九州七縣所產的各種榖物碾製而成，分別是大分縣產的小麥，宮崎縣綾町使用合鴨農法栽種的發芽玄米，長崎縣雲仙的糯黍，佐賀縣的胚芽押麥，熊本縣和福岡縣紫米和紅糯米，鹿兒島縣肥沃大地成長的粳米等製成。
九州經典牛奶鬆餅粉則是九州產的富含奶油與濃厚奶香的酪漿粉搭配九州七榖原味鬆餅粉所致成，只需買好相關的配料，就可以自行DIY依照鬆餅作法教學做出屬於自己的鬆餅。

店裡也有販售濾掛式咖啡與咖啡相關用品。

也有販售聯名禮盒包裝讓人選購。

充滿文青氣息的環保帶也具有濃厚日本味。

店內雖打造的如同咖啡店，其實是不折不扣的甜點店，日本甜點店大多有用餐時間限制，這裡限制時間為90分鐘，建議想來聊天放鬆的人來，用電腦和做功課的朋友，富錦街上的其他咖啡店會更適合。

牆上掛著九州嚴選素材的介紹，想必吃完這鬆餅就讓人有種遍嚐九州榖物的意思。

室內座位大多以4人座為主，但日式店裡人與人的距離都很近，相對來說桌椅也小一些。

白酒蜂蜜則是在餐點中會搭配調配的蜂蜜，主要就是白葡萄酒x台灣蜂蜜x檸檬汁調配而成。

一家四口或三五好友來也有這類兩桌合併成四人位置可以做搭配。

靠牆壁的長桌最適合一人來享用孤獨的美食。

我們今天運氣不錯，坐到靠窗邊的兩人沙發區，這才是貴婦等級下午茶饗宴。

經過一番等待來到期待的點餐時間，鬆餅部分有季節限定的卡士達草莓、奶油蜂蜜，酷愛肉桂味道也可點肉桂焦糖，沙拉部分從純蔬菜或雞肉魚肉都可任選，飲料想喝點不一樣的話就點白玄堂或宇治抹茶吧。

想來點其他口味鬆餅，從提拉米蘇、巧克力牛奶都可以選擇，九州鬆餅吃起來口感並非鬆軟那派，所以如果吃格狀的瓦芙道理也是差不多相同。

飲料類可以選擇兩種類餐點，快樂餐$190薯條和薯球二擇一，搭配$160已下飲品一杯，或微笑餐$190沙拉搭配$160飲品一杯。

火腿搭配煮蛋又稱班尼迪克蛋，通常會以半熟蛋方式呈現，擺盤起來也相當美，九州式的簡餐店也會有類似西式的早午餐吃法，火腿蔬菜蛋放在同一盤食用；燉肉也是常出現的料理，大多都以紅酒或番茄燉肉最符合日本人胃口，最後則是富錦限定九州BBQ烤雞鬆餅，特殊調醬烤製的雞肉，與生菜和鬆餅一起食用。

咖哩飯也是想吃正餐的人推薦點餐，喜歡厚重口味的可以選起司咖哩飯來吃。

門口就可看到的抹茶祭菜單，則是抹茶$380熔岩蕨餅與抹茶巧克栗鬆餅，套餐可以選搭抹茶芝麻豆奶$160或抹茶柚子氣泡飲$180，愛吃冰品就直接點聖代來吃吧。

仔細端詳後決定要點富錦限定$360九州BBQ烤雞鬆餅(+胡麻醬)作為今日主餐。

甜點部分則是$460雅緻抹套餐(抹茶巧克栗鬆餅、抹茶芝麻豆奶(熱))總共$902元，不只放假的下午奢侈，就連下午茶也能如此豪奢。

富錦限定餐(九州BBQ烤雞鬆餅)胡麻醬口味

上方的奶油一上餐就直接下滑，只能以不完美的方式來呈現，烤雞肉上方淋上BBQ醬，話說BBQ醬最常用在烤肋骨或豬肋骨(TIGFRIDAYS)，同時有醋、番茄醬、美乃滋等風味，大多還會有點黑胡椒的味道。

生菜部分則是搭配著高麗菜和小番茄來點綴，萊姆片與巴西利，則是提升雞肉風味的關鍵。

首先吃下去時除了BBQ醬味道外，還能感受到蜂蜜的味道，或許是特製的濃厚白酒蜂蜜也有搭配調味吧，整體來說甜味與香氣都很濃郁。

吃到第二片時會覺得略有甜膩感，此時可以擠一些萊姆增加酸度，就能一掃原先的甜膩感，吃起來味道更豐富。

另一種吃法可以把生菜都放在鬆餅上一起夾來吃，畢竟鬆餅在沒調味情況下，勢必要和雞肉搭配食用，夾起來食用後不但可以吃到鬆餅的Q度，雞肉搭配蔬菜一同食用有點像吃滿福堡一樣口感很獨特。

雅緻抹套餐
抹茶巧克栗鬆餅+抹茶芝麻豆奶

吃完正餐後接下來就進入甜點部分，感覺像提拉米蘇的上層撒上大量的抹茶粉，旁邊也搭一球霜淇淋和黑糖沾醬，搭配的抹茶芝麻豆奶則是散發濃郁抹茶香氣，上方在撒上芝麻點綴。

鬆餅最上方的部分跟提拉米蘇很類似，由起司、蛋黃與糖混和成類似美乃滋感覺後在淋上可可粉作為最上層，然後撒上抹茶粉來增加美感與苦味，最後甜甜的栗子則是陪襯品。

外表看起來除了像提拉米蘇外，實質上還是不折不扣的鬆餅，鬆餅的Q度讓刀子有點難以駕馭。

除鬆餅不太好切以外，下方有滿滿的抹茶果醬內餡濃郁而醇厚，一刀下去就會往兩旁溢出，不像蛋糕能夠一刀漂漂亮亮的切開。

牙一咬猛的切下去後，外溢出的抹茶果醬內餡更多，充斥在旁邊形成不太好看的對比。

兩層鬆餅餡中間夾入類似抹茶果醬，建議食用時先以對半切成1/4後，會呈現比較完美的感覺。

鬆餅的Q度搭配著濃醇的果醬內餡，真的會讓人有種抹茶的甜膩感，如果覺得味道過重可以搭配上方栗子切一小塊一同食用，些許減少甜膩的感受。

吃鬆餅的同時也可順便吃冰淇淋，搭配的醬料是濃稠的黑糖糖漿。

緩緩倒在冰淇淋上面，原本香草口味的冰淇淋就直接升級成為黑糖冰淇淋，也可當鬆餅沾醬一同使用。

抹茶芝麻豆奶在吃鬆餅的同時一起喝的話，就能達到解膩的功用，讓人不只於過甜。

抹茶的精隨除了本身抹茶帶來的香氣外，以茶筅刷動抹茶形成的泡沫也是一大重點。

茶溫75度的情況下茶筅刷動時能使抹茶均勻分佈，就不會喝一大口都只喝到茶粉的感覺。

濃厚的抹茶味道和豆奶味道藉由茶泡將甜和苦味融合一體，喝下時還能感受到抹茶的餘溫殘留在口中，鬆餅還是搭上暖暖的抹茶滋味最佳。

大熱天的午後，只想慵懶奢侈的過，吃甜點喝下午茶或三人或兩人開心聊天，就是最棒的享受。

九州鬆餅Cafe - 台北富錦店|粉絲團
店家地址：台北市松山區富錦街413號
聯絡電話：02-2749-5253
營業時間：周一～周五上午12:00～下午20:00
周六～周日上午11:00～下午21:00
Lo.打烊前40分。

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陳山姆

S & V 玩樂誌

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九州鬆餅咖啡 Kyushu Pancake (台北富錦店)

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