以前我對於金屬濾網總有偏見，覺得金屬濾網容易卡粉、不好洗，根本是廠商出給咖啡新手的騙局。
雖然這樣說，但其實我根本沒用過金屬濾網，也沒喝過金屬濾網沖出來的咖啡，畢竟經常喝的咖啡店都是用濾紙來沖，網路上大家也都是分享濾紙手冲居多，自然而然就選擇了濾紙手冲。
直到某次到台中洽公，客戶知道我熱衷於手沖咖啡，特別介紹一家位於東海藝術街上的手沖咖啡店給我，我才知道，原來金屬濾網沖出來的咖啡風味這麼與眾不同，也讓我徹底陷進金屬濾網的懷抱。
客戶介紹給我的店名叫「艾凡里咖啡」，位於文藝風格十足的東海藝術街當中，其實在去的路途中就有看見幾家感覺不錯的咖啡店，讓我更加期待客戶推薦的店家，到底是怎樣的風格小店，會藏身於這條特色街道呢？
到了現場一看，果然不辜負我的期待。
艾凡里咖啡的外觀有如一棟精巧可愛的鄉村別墅，一走進店內就能聞到烘焙咖啡豆的香氣，店內的裝潢也是走50年代美式鄉村風格，是一間別具溫馨感的咖啡廳。
服務生帶位後會先送上茶水跟菜單，等決定好後就能直接和服務生點餐。
菜單還蠻豐富的，除了輕食跟義大利麵之外，還有紅酒燉牛肉、泡菜砂鍋等風味餐可以選擇，想吃下午茶也有下午茶套餐可以選擇，整體價位都蠻合理的。
特別吸引我的是咖啡飲料自助吧，有拿鐵、卡布其諾、焦糖瑪奇朵等各式咖啡飲料，還有茶類(唐寧茶)、水果茶等等，只要點套餐加20元就能無限暢飲，CP值超高！而且問了一下服務生才知道內用居然沒有限時，老闆真的是佛心來著。
來到最重要的手沖咖啡部分，基本的衣索比亞耶加雪夫、哥斯大黎加黑蜜、曼特寧等等這裡都有，而且都有特別介紹風味，讓選擇障礙者可以一目了然。而且一杯手沖咖啡價格是100元，第二杯還有半價，在我去過的手沖咖啡店中算是很實惠的價格。
我自己比較喜歡厚實濃郁口感，所以就選了基本款的宏都拉斯跟曼特寧來嘗試。雖然我只有一個人，但是兩杯比較划算的話當然要點兩杯啊！
艾凡里咖啡跟大部分咖啡專門店一樣，是半開放的吧檯，可以觀賞到老闆手沖咖啡的過程。
我自己很喜歡看咖啡手冲的過程，因為可以順便學習手冲方式，也能夠聞到咖啡豆第一時間衝出來的芳香，另外我也很喜歡觀賞咖啡悶蒸的過程，每次看都覺得非常療癒。
不過看著老闆手冲到一半我才發現，老闆用的不是我所熟悉的濾紙手冲，而是之前從來沒喝過的金屬濾網手冲，瞬間讓我內心忐忑，不知道等等喝到的咖啡會不會有雜味？會不會過萃？
好奇問了一下老闆為什麼會用金屬濾網而不是濾紙，老闆解釋說這款金屬濾網是他自己研發的「蝕刻濾網」，不容易有殘粉也不會卡粉而且清洗容易，還能夠根據手冲方式的不同來調整出自己喜歡的風味。
我一聽，有這麼神？
老闆的手冲方式也跟我之前看過的不太一樣，水柱是垂直且細，緩慢地打圈注入。實際看著老闆手冲，發現濾網的流速比想像中還要快，最後老闆沖完還讓我看了一下底部沒有帶殘粉，咖啡是乾淨明亮的顏色。
畢竟是第一次喝金屬濾網沖出來的咖啡，心裡還是有點緊張期待的。
先喝了一口宏都拉斯，一入口就感受到跟之前喝的濾紙手冲與眾不同之處，那就是油脂的味道相當濃郁！口感滑順許多，再加上宏都拉斯豐富的水果風味，整體喝起來非常順口好喝，也沒有我所顧慮的沒洗乾淨的雜味、殘粉等。
曼特寧的風味也是非常厚實飽滿，再加上油脂的滑順感，真的是風味一絕，非常滿足。
之前喝過的濾紙手冲比較少油脂的味道，因為咖啡的油脂容易被濾紙吸走，這次喝的金屬濾網手冲，讓我了解原來咖啡豆的油脂風味這麼迷人。
離開結帳時特別問了老闆應該要去哪裡買他的蝕刻濾網，我也想自己回家嘗試看看。
老闆說他自己也有開一間咖啡器具店叫咖啡地圖，就在隔壁巷子裡，這款金屬濾網品牌也是咖啡地圖的。
我超想去逛的，無奈我是當天來回的出差，實在是擠不出時間了，所以只帶了蝕刻金屬濾網回家。
回家後，實際用自己的豆子跟器具來沖，還特別分成用濾紙沖以及用剛買的金屬濾網沖，再用上艾凡里老闆叮嚀的垂直水流細水柱手沖法，同一款豆子真的沖出不一樣的風味出來，太有趣了。
今天特別跟大家分享這款我找到的金屬濾網，真的很方便，不用再折濾紙、打濕濾紙之類的前置工作，臨時想喝咖啡更容易了。
我打算下次跟朋友出去露營的時候帶上這款濾網，來讓朋友們好好驚艷一下。
也決定好下次去台中出差時，一定要再去咖啡地圖好好地逛一逛！
艾凡里咖啡
電話：04-2631-0836
地址：台中市龍井區藝術街33號
營業時間：10:00-21:00(週二公休)
