講到台南國華街大家可能會想到的就是這小卷米粉，在國華街上有兩家小卷米粉分別是葉家小卷米粉跟邱家小卷米粉，而兩家都有各自的擁護者，而兩家一到假日都是滿滿的排隊人潮，邱家小卷米粉是比較靠近台南西門市場附近，然後就只賣小卷米粉跟小卷湯兩種，在google上竟然有著超過5000則的評價，有朋友回饋說只要到假日都是排道隔壁巷，邱家小卷米粉可以說是台南知名的小吃美食。
｜台南道地小吃美食邱家小卷米粉
有人說要吃要逛台南小吃就往國華街走準沒錯，邱家小卷米粉就位於台南國華街上，比較靠近台南西門市場，位置還蠻特別的像是在一個美食廣場裡面，座位區還蠻多的，平常早上11點就開門了，一直營業到傍晚5點，但如果提早賣完就會提早休息，周二跟周三是沒有營業的，可別白跑一趟。
周一接近中午時間到，一樣也是滿滿的人潮，不管你是先到還是後到，一律都先排隊，店員會依照用餐座位狀況告知可不可以先入座，確定有座位就留一個人排隊其它人先到座位上等，看在撈米粉跟川燙小卷的人手從來都沒有停過，就看那一大鍋在那撈在那川燙小卷，看起來好像不用啥功夫，但要讓小卷的熟度在Q彈又不會太老，時間掌握很重要。
｜邱家小卷米粉菜單價錢價格
邱家小卷米粉菜單上就只有兩種東西，一個是小卷米粉一個就是小卷湯，一律價格都是90元，然後呢？沒有了，沒有其他東西了，嚴格說起來還有一種就是加上小卷卵的綜合湯或綜合米粉，但通常在開店一個小時就賣完，那個就看看就好。因為很多人來邱家小卷米粉用餐，大多都是共食，所以店家也有提供小碗，也有提供小朋友用的餐具可以使用，雖然半戶外空間，但座位區也維持的很乾淨。
｜邱家小卷米粉的綜合湯與滿滿小卷
小卷米粉 NT$90元
小卷米粉一碗90元，裡面是滿滿的小卷，你也可以單點一碗米粉湯，一碗是30元，在台南這邊的米粉跟新竹米粉不太一樣，比較像是北部的米粉湯，吃起來蠻滑溜的，口感上又很像是外面常吃到的米苔目，整碗米粉湯有著滿滿的小卷，而且都是現川燙的，咬起來真的鮮脆，口感很Q彈，喜歡重口味的可以沾辣醬吃也不賴。
綜合湯（小卷+卵） NT$90元
邱家小卷米粉有一個熱銷款叫做綜合湯或綜合米粉，原則就是小卷再加上一條小卷卵，因為一條小卷只有一條卵，因此常常開店一個小時內就賣完，我們很幸運買到最後一碗，後面的先生要點綜合時就點不到了，小卷卵吃起來就很像是硬一點的魚蛋，沒啥味道，一樣沾醬吃還不錯，另外小卷的湯投很清甜，就好像是一般海鮮煮出來的鮮甜而已，有些芹菜的香氣，布老大說可能是用菜頭去熬煮的，要不然怎麼會這麼清甜。
整體來說邱家小卷米粉是還蠻值得排隊的台南小吃，湯頭真的很清甜，不是走生炒重口味的花枝羹那種，但是這個清甜不會到完全沒味道那種，還算蠻濃郁，會讓人想一口接著一口喝，本來以為排隊會排很久，可能這種小卷米粉翻桌很快，其實等不到20分鐘就能入座享用，這時間還可以，真的蠻推薦邱家小卷米粉。
邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號
營業時間：1100–1700（周二周三公休）
電話：(06)221-0517
