必點明太子透抽，燒烤活透抽超鮮甜又多汁...
這幾天大阿姨北上，阿連母順勢放自己幾天假，來板橋和三姊妹相聚。只吩咐我們今天晚上開車去載他回家
阿連母不在家的幾天，沒有阿連母作飯，我們只能清冰箱和煮乾拌麵果腹...
但今天阿連母也不會煮飯
乾脆在板橋莒光路這吃完晚餐再回家。上回來這裡吃過 發發泰，看到隔壁的 禾野坊日式居酒屋 生意大好
在這滿滿都是小吃店的莒光路上開居酒屋，還有那麼多客人報到，到底有什麼魅力讓阿連來一探究竟吧...
店家資訊
禾野坊日式居酒屋
地址 新北市板橋區莒光路43號
預約電話 (02)2258-2865
營業時間 17:30~01:00
官網 https://www.hoyafun.com/
FB粉絲團 https://www.facebook.com/hoyafun/
IG https://www.instagram.com/hoya9888/?igshid=sf2f03mr9tch
捷運族 可搭至 捷運新埔站3號出口 步行400m 約5分鐘即可到達
公車族 可搭至 中山公園(莊敬路)站 / 捷運新埔站(文化路)站 步行200~230m 約3分鐘即可到達
開車族 可至 大漢停車場 停車 步行550m 約6分鐘即可到達
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
阿連上網查過，禾野坊 是間 在地經營近6年 的居酒屋，裡頭的 師傅從事日料長達16年的時間
而且還是 師承日本 喔。食材使用 日本直送 及 師傅親自至基隆崁仔頂魚市場的嚴選漁獲
現在疫情期間無法到日本遊玩，乾脆來這裡回味一下日本居酒屋的氛圍吧...
禾野坊 晚上5點半才會開門營業，而且是很準時不會提早的喔
我們來的太早，還好騎樓有位置可以坐著，門口還有菜單可以研究一下等等要吃什麼...
一進到室人馬上就被牆壁上的大紅色鳥居所吸引，底下好像是用餐客人很歡樂的拍立得照片
因為疫情的關係，座位之間還有一點安全距離。店內有4張4人桌、2張6人桌、L型板前座位
嚴格來說座位並不算多，所以建議打算來用餐的捧油先訂位比較保險喔
阿連看到有不少客人來就直接坐板前座位，熟門熟路跟老闆聊的很開心，果然是常客啊
板前區除了日本料理之外，還有居酒屋最重要的串燒也在這裡負責喔
店內還有投影機和投射布幕，目前有中華職棒可以看
阿連覺得如果沒有疫情打擾，現在一定放映Live直播的球賽，現場氣氛一定很棒
廚房的後面還有1間包廂可以預訂，有獨立分離式冷氣，最多可以容納16位客人
裡頭還有熟客寄放的移動式卡拉OK，在居酒屋唱歌感覺好歡樂...
居酒屋最常看到滿屋子的酒瓶做裝飾之外，牆上還有這種仿日本風格的圖畫介紹，超逗趣的
座位都有一應俱全的餐具，還有3張護貝好可以重覆使用的菜單
櫃台旁邊還有飲用水，可以拿桌上的杯子裝來喝
菜單
居酒屋一定會有隱藏版料理，禾野坊 也不例外，全都寫在這塊黑板上
這裡的 激推佳餚 都是限量的，售完可是會直接擦掉，所以點菜前這裡要先看一下
菜單一共分為 風味小菜、手捲、刺身、握壽司/壽司、湯、飽食、風味料理、揚物、
燒物 (蔬菜、雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、海鮮)，不知道要什麼的話還可以從最前面的 人氣激推 下手
如果想要點黑板上的限定料理，只要在菜單左下角寫上代號即可
另1份較小張的菜單則是 酒精類 和 非酒精類飲料，到居酒屋那有不喝酒的道理
但還是那句話：喝酒不開車，喝完坐大眾運輸or計程車回家喔
畫好之後拿到櫃台Key單就可以回來等待美味的餐點囉
小提醒：禾野坊不收取服務費，若是自行攜帶酒類、飲料、外食將會加收10%清潔服務費喔！
毛豆 招待
毛豆 只有 鹽+黑胡椒 簡單調味，清爽不複雜的味道就是順口好吃
(左)鳳梨氣泡飲 $70、(右)可爾必思 $50
左邊的 鳳梨氣泡飲 是幫要開車的阿連爹點的，由鳳梨黃色轉為冰塊透明的漸層色美極了
喝起來有鳳梨香甜和氣泡水細緻口感，也有在喝鳳梨調酒的錯覺
右邊的 可爾必思 是幫某人點的，喝起來滋味酸甜，調的較濃才不會冰塊一化掉就淡如水
(左)Asahi生啤酒 $120/杯、(右)柚子酒 $180
左邊的 Asahi生啤酒 是阿連的，來居酒屋吃串燒點米魯超合適，口感略甜，喝起來有麥子香氣，放久苦澀味不會太重
右邊的 柚子酒 是阿連母的，以喝起來有柚子清香和清酒口感，酒味不重甜甜好入口，根本變成阿連母的最愛
好康在這：目前7月份的優惠活動：Asahi全系列生啤酒買3送1；雅乃詩清酒買2送1 (最新優惠可至 FB粉絲團 關注)
本來啤酒和泡泡是滿杯的，結果阿連母竟然偷喝啤酒泡泡，阿連只剩沒有泡泡的生啤酒惹
偷喝酒的兩老，表情逐漸母湯...
由於餐點都是現點現做的，所以需要花一點時間等待，趁著空檔阿連母趕緊自拍...
傳給二阿姨臭屁一下女兒請他吃居酒屋當晚餐...
唐揚雞 $140
雞腿肉 裹著日式酥炸粉再油炸，外皮很薄，一口咬下雞腿肉鮮嫩多汁非常燙口，熟度控制的非常好
還可以沾一點 酸甜沙拉醬 也很不錯；怕膩口的捧油可以和底下的 洋蔥 一起入口很解膩喔
日式炸豆腐 $80
豆腐裹粉後油炸，入口才知道裡頭是軟嫩帶蛋香的 雞蛋豆腐
放進 柴魚醬汁 裡浸泡，外皮半軟半酥的雙重口感滿足味蕾，好驚喜...
炸蝦手捲 $90
海苔包裹剛炸好的 炸蝦天婦羅，卡滋酥脆的口感不含油；搭配 高麗菜絲、小黃瓜絲 讓口感更加清爽
建議在剛上桌就要馬上吃喔，不然海苔反潮後再吃，美味度就會降底囉
(黑板) 綜合刺身 (鮭魚/鮪魚/干貝) $260
刺身是來吃日料時，阿連一定會幫阿連爹點的，菜單原本只有鮭魚刺身和鮭魚肚刺身
轉頭看到黑板上的綜合刺身，除了 鮭魚 外，還有 鮪魚 和 干貝，趕快換點這個先...
吃之前記得擠一點 金桔汁 喔；另外刺身附的是 新鮮山葵泥，清香不那麼嗆辣
貼心提醒：山葵泥吃完若是要追加的話，每球需付$30喔
鮭魚刺身 切的厚實又大片，色澤和油花分布看起來很美，吃起來軟嫩鮮甜，油潤飽嘴
鮪魚刺身 一樣切的的厚實又大片，入口筋少，吃起來軟嫩帶點甘甜滋味
干貝 使用的是 日本生食級干貝，入口柔軟帶Q，味道甘甜，舌頭輕輕一頂就會分離
搭配 魚子醬 和清爽 小黃瓜 非常加分
墊在刺身底下的，是自己手工切的 蘿蔔絲，新鮮脆口，可以跟生魚片一起入口，兩老三兩下就把刺身給解決啦
這是服務人員連同刺身一起送來的，有 生魚片醬油、壽司薑、七味粉
生魚片醬油 是師傅自己煮的，裡頭有加 味淋+清酒，比較不會那麼死鹹；壽司薑 甜蜜中帶點薑片的辛嗆口感
除了可以搭配生魚片和握壽司之外，還可以清除口腔味道，我們很誇張整個吃完還再續1輪...
照燒甜不辣 $70
其實阿連沒有在居酒屋點過甜不辣，倒是很喜歡在炭烤路邊攤點來吃
禾野坊 使用魚漿比例高的 甜不辣，烤到有薄薄酥皮再刷上 照燒醬汁 並撒上 芝麻
外皮竟然完全沒有焦，吃起來有滿滿鮮魚香味，火烤後被濃縮進甜不辣裡，超好吃...
櫻花蝦炒飯 $130
阿連爹是個不管吃多少東西，但只要沒吃飯，就覺得這餐不完整
所以在外面吃飯，阿連都盡量點一道米飯類給阿連爹享用...
這道 櫻花蝦炒飯 一上桌就可以聞到櫻花蝦的清香，炒飯翻炒的粒粒分明
每一口都能均勻吃到 櫻花蝦、蛋、蔥花，米飯 是QQ不軟爛的口感，會讓人不斷想要咀嚼
咀嚼時會釋放米飯和洋蔥的甜味，重點是完全不油膩，兩老非常喜歡...
松阪豬水蓮 $120
這道 松阪豬水蓮 超特別，上桌就有滿滿的 麻油 香氣。松阪豬 脆口帶著獨特的嚼感
水蓮 經過大火快炒，保留翠綠的外觀，入口清脆無土味。完全沒有麻油的油膩感，就算是夏天吃也感覺很清爽喔
鮭魚烤飯糰 $90
阿連如果去烤肉店，很喜歡點鮭魚飯糰來烤，但烤飯糰超費時，還沒烤好就被沒耐心的阿連吃掉...
所以來到 禾野坊 看到有鮭魚烤飯糰，就交給專業的來烤吧...
米飯拌入 鮭魚肉 和 香鬆，捏成飯糰形狀後再去炭烤，費時烤到兩面有焦香的鍋巴味
外硬內鬆軟的口感，裡頭熱呼呼有滿滿鮭魚香氣，包著 海苔 一起入口簡直好滿足啊...
握壽司
禾野坊 的師傅以前也是日本料理的好手，剛剛的刺身有不錯的表現，所以阿連想嘗試握壽司看看...
火焰比目魚鰭握壽司 $110/2貫
比目魚鰭邊肉 經過炙燒再刷醬，閃亮亮散發迷人香氣，入口微微的咬勁，肉質肥嫩，稍微用力就會化掉...
火焰鮭魚肚握壽司 $130/2貫
充滿油脂的 鮭魚肚 切的很大塊，炙燒後散發油脂轉化的獨特香氣，鮮嫩入口即化好好吃啊
日本甜蝦握壽司 $140/2貫
最近吃到的蝦子握壽司都是天使紅蝦，好吃是好吃但味道太強烈，阿連爹比較喜歡有內涵的甜蝦
禾野坊 用的是 日本甜蝦，上頭再用 魚子醬 點綴。甜蝦軟嫩中帶著緊實口感，肉質帶著淡淡的甜味
兩老連蝦頭都不放過，直說好久沒吃到甜蝦了，真開心...
明太子透抽 (時價) $420
每次菜單上出現烤透抽但價格很便宜，點了才會發現送來的是烤軟絲還是烤章魚
自從有一次在居酒屋吃到真正的烤透抽，那滋味超捧讓人難忘，今天看到菜單上有 明太子透抽
雖然是時價，但兩老喜歡吃所以阿連就閉著眼睛點下去啦 (老闆還跟阿連再三確認不是點錯...XD)
這道 明太子透抽 上桌有點讓阿連和兩老嚇到，這個透抽的SIZE好巨大，阿連第1次吃到那麼大隻
每個切開的斷面放入小黃瓜片，再淋上 明太子醬，華麗的好像作畫一般...
透抽的前中後段都有不同的口感喔，前段的頭部吃起來很有口感和嚼勁，阿連喜歡吃觸角的部份
中段的肉非常厚實帶有水份很揪西，吃起來有濃縮大海的鮮味，且肚子清的很乾淨不會吃到糜狀物
後段細長的尾部則有濃縮的香氣；加入明太子醬增加鮮明的鮮味，小黃瓜增加清脆口感
師傅說透抽是到 基隆崁仔頂魚市 買的，3-4天採購1次，還是活的狀態直接生凍，才能有這樣完美口感...
日本山椒醬燒雞腿 $140
去骨雞腿肉 烤到表面雞皮油脂逼出，刷滿 照燒醬 烤至香氣四溢。入口有香酥外皮，和彈嫩有嚼感的雞肉
尾端還有一點點脆口軟骨。還可以沾點旁邊附的 山椒粉，稍微嗆辣帶點果香，可以將 醬烤雞腿 變成完全不同的風味喔...
今天點的4杯酒精or非酒精飲料，都被阿連母喝了1~2輪，他說還是他的柚子酒最好喝...
(黑板) 日本青甘下巴 $420
一般常見的都是烤鮭魚下巴、烤紅甘下巴，因為容易取得所以價格不會很貴
這道 日本青甘下巴 是黑板上的隱藏版料理，因為青甘在市面上較少見，所以阿連母指示他要吃...
禾野坊 採用日本直送的 日本青甘，所以價格會略高一些 (單價較高的菜色老闆還會再來確認1次)
在吃之前擠一點 檸檬汁 提味，還可以 降低烤魚中的亞硝酸鹽 喔...
這道 青甘下巴 有2種吃法，1種是沾 胡椒鹽；另1種是 蘿蔔泥+紫蘇鹽，加一點 生魚片醬油 加以攪拌
這個沾醬阿連第1次看到，師傅說可以降低烤魚的油膩感喔
青甘魚在烤好上桌時就可以聞到一股很特別的香氣，這是其他烤魚沒有的味道
青甘下巴油脂豐富，肉質很細緻，口感十分清甜，整個下巴幾乎都是肉，骨頭很少
我們一下就解決了，一旁邊配料都沒有沾到，根本還不到膩就吃光他，真的好吃...
吃青甘下巴時不斷聞到炭烤串燒的香氣，原本是正在烤阿連點的串烤，看的阿連口水都要洩洪啦...
牛肋條串 $160/2串
牛肋條 的油花頗多，經過炭火烤過後，牛油已經融入肉中。入口彈牙非常有嚼感
咀嚼牛肋條後不斷分泌肉汁，十分迷人，讓阿連意猶未盡...
蔡媽媽明明就不吃牛排，看到阿連要幫阿連爹獨照，硬要拿著串烤湊一腳...
(黑板) 綠竹筍明太子燒 $200
這道 綠竹筍明太子燒 是寫在黑板上的隱藏版料理，沒多久後就賣完了，感覺很幸運耶...
師傅貼心的將綠竹筍切塊，只要輕輕用筷子戳一下就會起來，綠竹筍 吃起來很鮮嫩、保水又清甜
纖維質少就造就爽脆口感；上頭的 明太子醬 很像沙拉的功能，還多了點海鮮的鮮味，蠻不錯吃的
脆烤肥腸串 $90/2串
這道 脆烤肥腸串，已經將大腸頭裡的靡狀物清除乾淨，烤到油脂幾乎被逼出來
剛剛瞄到炭烤區不斷的發爐，應該就是他搞的鬼...
靠近就可以聞到油脂碰到碳火產生的香氣，這種化學反應是瓦斯烤模仿不來的
肥腸入口超香脆，卡滋的聲音都能明顯聽到，蔡媽媽非常喜歡，差點2隻都被他吃光 (肥腸魔人是也)
鹽烤剝皮辣椒雞肉串 $120/2串
點了不少醬燒口味串燒，這次點了清爽的 鹽烤剝皮辣椒雞肉串
雞腿肉 烤到外皮微焦，逼出多餘油脂。鹽烤 最能表現出雞肉鮮度，新鮮吃起來鮮嫩多汁又可口
雞肉與雞肉之間用 剝皮辣椒 取代蔥段，甘甜微辣的味道讓雞肉有不同的風味，推薦給不愛重口味的捧油...
明太子雞翅 $140/2串
阿連以為的明太子雞翅，是把雞翅的骨頭取出，灌入明太子再烤；禾野坊 的 明太子雞翅
則是先將把 雞翅 串在竹籤上烤好後，擠上厚厚的 明太子醬，最後炙燒到表面金黃微焦，看起來很特別
入口先吃到滿滿的明太子醬，甜鹹帶鮮味；雞翅的醬燒感味較明顯，肉質軟嫩帶香氣，沒想到蠻合拍的
柚香雞皮串 $90/2串
將 雞皮 纏繞在竹籤上，烤好後加入 柚子胡椒 和 芝麻 提味，是道需要花時間炭烤又容易烤焦的串燒
雞皮烤到變成薄薄又酥脆，充滿炭香味，還有清香的柚子胡椒，一口咬下超涮嘴，根本是米魯的好朋友...
大蛤湯 $60
將 大顆蛤蜊 用高湯煮至開殼，蛤蜊肉還挺飽滿沒有縮水，肉質彈嫩；略白的湯頭喝起來超鮮美
雖然是道簡單的料理，但蛤蜊要新鮮，確實吐沙完成才能表現的完美
鹽烤大蝦 $180/2隻
鹽烤大蝦 用的是 大草蝦，觸角和泳足已先清除乾淨，將草蝦直挺挺插入竹籤
沾滿 海鹽 再烤熟，是兩老來日料店最愛點來吃的一道...
大家都知道蝦頭一定要熟才能吃，而烤蝦蝦頭最難熟了，禾野坊 烤到蝦頭有熟
蝦身是橘紅色，飽滿的蝦肉完全沒縮水，整體幾乎沒有焦掉，燒烤的功力很棒
兩老把蝦頭轉下來發現裡頭還有蝦膏，細細品嘗鮮美甘甜，有著濃郁海味...
雖然烤蝦的蝦殼有點難剝，但橘紅色飽滿的蝦身，吃起來香甜，肉質很有咬勁喔...
日式烤麻糬 待招
最後老闆招待我們 日式烤麻糬，這是菜單上沒有的菜色喔
這也是阿連到日式燒烤店最後最期待的甜點，只是最後時常被自己手殘而烤焦...
圓柱狀麻糬 烤到表面微澎微焦，和旁邊準備的 煉乳 和 花生粉 一起入口，乳香搭配花生香
甜蜜而軟Q，熱呼呼的滋味讓人一口接著一口立馬吃光光...
阿連一家是最早來的客人，等到我們用餐結束，小店幾乎呈現客滿的狀態
外頭還有人在排隊，生意真的很好，疫情之下有這樣的成績阿連覺得很棒
喜歡 禾野坊 好滋味的捧油，禾野坊 還有跟 Uber Eats外送平台 合作
若是不方便出門的捧油可以多加利用喔
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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禾野坊日式居酒屋
地址：新北市板橋區莒光路43號
電話：(02)2258-2865
營業時間：17:30~01:00
交通方式：捷運新埔站3號出口 步行5分鐘 (約400m)
官網：https://www.hoyafun.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/hoyafun/
IG：https://www.instagram.com/hoya9888/?igshid=sf2f03mr9tch
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