新北好吃涼麵推薦│中和在地人必吃的~洪記特製涼麵，營業時間只到晚上6點半，涼麵芝麻醬淡淡好吃，紫菜湯一碗才25元，只有賣涼麵、味噌湯跟紫菜湯，涼麵小碗40元/大碗45元，湯類可以加蛋花或貢丸，價錢25元-40元，用幾個銅版就能飽足一餐的平價小吃。
撰文。拍攝／呂萱萱
洪記特製涼麵我們已經吃了很多年，Google評價高達4.2分，真的是怎麼吃都不會膩，由其炙熱的夏天來一份涼麵真的很清爽
洪記特製涼麵在北二高跟中和環球中間，捷運環狀線中原站步行約9-11分鐘，開車的朋友附近有收費的民樂立體停車場，騎車門口就可以停了
店家生意非常好，店內陸續都有客人來用餐，因為不是用餐時間很久的火鍋燒烤店，所以就算客滿也不會等太久
外帶的客人也非常多，店家隨時備好已包裝完的涼麵，付錢馬上就能帶走，趕時間的朋友完全不用擔心會等很久
除了可以選擇是否加辣，也有提供素食涼麵（不加蒜泥），外帶一樣不需要等喔
外帶的部分是用專用的袋子裝，跟外面涼麵店用塑膠透明盒裝不同，雖然感覺少了包裝的質感，但好處是不太佔空間，但我個人比較喜歡在店家吃，每次外帶回家麵都不容易拌開…....
內用有冷氣開放喔！尤其夏天熱的要死，一進來就能舒服的吃涼麵真的很爽快😁
餐具放在桌面上。
醬料有：烏醋、芥末、胡椒粉，最重要的是辣椒！
他們家的辣椒長的很像沙茶醬，看不到辣椒籽也沒有辣油，但平常吃小辣的我，覺得很辣XD~~ 帶點花椒香氣只要加一點拌涼麵，真的很好吃
涼麵有大小份可以選擇，芝麻醬淡淡的，跟一般涼麵比起來比較不濃稠~很好拌開。冰過帶點Q勁的麵條會彈牙，清爽小黃瓜絲跟蒜泥口感很豐富、開胃又解膩，中午的時候就想吃點爽口的，涼麵是不錯的選擇
綜合湯裡有蛋花跟二顆貢丸，如果不想太多料，也可以只點紫菜湯（1碗才$25）很便宜～
洪記特製涼麵湯類的蛋花，都不是煮沸過的熟蛋，而是倒入熱湯來燙熟，所以蛋花大概7-8分熟，很多老客人就是喜歡它這種嫩蛋花的湯，但我個人很不愛 😞 ... 不過我後來發現，如果外帶的話，包裝起來經過熱湯悶泡，到家打開後蛋花就會熟的差不多了，而且鮮嫩度很剛好
我很喜歡他們家的味增湯，很"味增"！不是便當店那種水水的湯底，至於是不是用新竹貢丸我就不知道了，我只知道跟新竹貢丸一樣好吃 😂 會彈牙喔！
而且豆腐、小魚干的份量也很多
在連城路還有一家洪記涼麵，但二家口味有點稍微不同，但都很好吃唷~
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